Hoe om komkommers te bewaar

Komkommers is warm-seisoen-groente wat op wingerde groei. Gewone komkommervariëteite word óf gegroei vir sny en eet dadelik of om deur te bewaar deur te bewaar. PICKLING is wanneer jy die groente bewaar deur dit in `n pekelwater te bedek, wat `n mengsel van water, asyn en sout is. `N Vinnige kuiseling benodig slegs `n paar uur van genesing, terwyl groente vir vier tot ses weke in pekelwater oplossings gelaat word vir gefermenteerde piekels. Om `n gewas komkommers te bewaar, kies hulle in potte met `n pekeloplossing.

Dinge wat jy sal nodig hê

• Ine optel
• 3/4 kwarts asyn
• Pint-grootte piekruik met deksel
• 1 eetlepels. Dille saad
• 1 qt. Water
• Maak handdoek skoon
• Blikketel
• 1/8 koppie suiker
• 1/4 koppie sout
• 1 eetlepels. Van die verkeerde spesery in kaaskleed
• 1 teelepel. Mosterd saad
• Nie-metaalpot
• 3 of 4 piekende komkommers
• Mes

Stap 1

Sny die punte van jou komkommers af. Maak seker dat hulle skerp en ferm is. As hulle te oud is, sal hulle nie hul skerpheid in die piekel behou nie.

Stap 2

Sny die komkommers in die helfte in die lengte. Sny hulle in die lengte om vier stukke van een komkommer te skep.

Stap 3

Was die glasvervaardiger en deksel. Vul jou blikketel met genoeg water wat die pieker en deksel in die water onderdompel sal word.

Stap 4

Verhit die water in die blikketel tot kookpunt en kook die pot en deksel vir vyf minute. Skakel die hitte af en bedek die ketel.

Stap 5

Meng saam 3/4 kwartsasyn, 1/4 koppie sout, 1/8 koppie suiker, 1 qt. water en die stukkende speserye in kaaskoek in `n nie-metaalpot, soos glas of emalje; `N Metaalpot sal met die asyn reageer en veroorsaak dat die piekmengsel bewolk word. Smeer die mengsel op die stoof op `n medium hitte, net voor kook.

Stap 6

Lig die gesteriliseerde pot van die blikketel met `n blikketel op. Voeg 1 teelepel by. Mosterdsaad en 1 eetlepel. dille saad in die pot. Pak die gesnyde komkommers in die pot, en gooi in die gesimmelte piekmengsel, wat 1/4 duim spasie aan die bokant verlaat. Skroef op die deksel.

Stap 7

Plaas die gevulde pot terug in die blikketel. Maak seker dat die pot onder water onder water onder die pot is bo die deksel van die pot. Kook dit vir 10 minute. Lig die pot uit en plaas dit op `n skoon handdoek op jou toonbank. Laat dit toe om oornag af te koel. Kyk vir behoorlike verseëlde deksels deur op die bokant van die deksel te druk. Dit moet styf wees. As dit opduik, is dit nie korrek ingemaak nie, en die blikkies moet in die yskas gestoor word. Stoor behoorlik verseëlde potte in `n koel, donker plek.

Punt

U kan op die meeste kruidenierswinkels gekoop.

Maak seker dat jy `n verskeidenheid komkommer gebruik wat bedoel is om te kies. Hierdie komkommers behou hul crunchiness beter as die komkommers wat vir die sny gegroei het.

Jy kan die komkommer geheel laat vir die kluis of in die rondtes sny.

Wag ten minste twee weke vir die komkommer om die geure van die piekelmengsel te absorbeer.

Waarskuwing

Sodra jy die piekelkruik oopmaak, moet jy dit verken.

As jy `n vorm in jou pot groei, eet nie sy inhoud nie.

• Kook: Bewaring van komkommer vir die maak van soetpiekels later
• Kies jou eie: maak tuisgemaakte piekels
• Universiteit van Illinois Uitbreiding: Komkommer
• Iowa State University Uitbreiding: Maak piekels en piekelprodukte

Jy mag dalk