Hoe om maklike dille piekels in `n 5-liter emmer te maak
Dinge wat jy sal nodig hê
- Groenteborsel
- PICKLING CUCUMBERS
- Pickling Spices
- Vars dille
- 5-liter emmer
- wit asyn
- Pickling Sout
- Knoffel
- Vrieskas sak
- Bord
- Maak handdoek skoon
- Kaaskleed
- Groot vlekvrye staal pot
- Glas potte
- Spatel
- Kook-water canner
Piekels is eenvoudig gefermenteerde komkommers. Gisting is die proses om bakterieë toe te laat om op die komkommers te groei. Hierdie bakterieë benadeel nie die komkommer nie, dit verteer net die komkommer se suiker en omskep dit in melksuur. Dit verander die geur van die komkommer en produseer die suur smaak wat kenmerkend is van piekels. As gevolg van die hoë melksuurinhoud het die piekels `n onbepaalde rakleeftyd, selfs wanneer dit vir lang tydperke onversadiger gelaat word.
Stap 1
Skrop die vars komkommers onder lopende water met `n groenteborsel. Sny die punte van die komkommers af.
Stap 2
Voeg 1/8 koppie pickling speserye en 1 klomp dille by die 5-liter emmer.
Stap 3
Voeg die komkommers by die emmer.
Stap 4
Voeg 1 koppie wit asyn en 3/4 koppie pickling sout by die emmer. Giet ongeveer 1 liter water in die emmer.
Stap 5
Voeg 10 vars geskilde knoffelhuisies, 1/8 koppie piekerende speserye en 1 klomp dille by die emmer sodat hulle bo-op die komkommers dryf.
Stap 6
Plaas `n bord wat kleiner is as die deursnee van die emmer bo-op die mengsel.
Stap 7
Vul `n 1-kwart pot met water en plaas die pot bo-op die bord. As jy nie `n 1-kwart pot het nie, sal enige gewig werk. Die bord dien die funksie om die komkommers te hou om te verseker dat hulle ondergedompel bly. As die komkommers nie ondergedompel bly nie, sal hulle vrot. Maak seker dat enige gewig wat jy gebruik, sterk genoeg is om die bord of die komkommers van swaai te hou.
Stap 8
Bedek die emmer met `n handdoek. Stoor die emmer by kamertemperatuur. Gaan die emmer elke dag vir `n filmvorming aan die bokant. Skim van hierdie film af as dit teenwoordig is.
Stap 9
Laat die komkommers toe om 2 1/2 tot 3 weke te fermenteer. Die piekels word gedoen wanneer hulle eweredig gekleur en deurskynend is.
Stap 10
Stroop die vloeibare mengsel uit die emmer met `n kaasdoek.
Stap 11
Gooi die gespanne vloeistof in `n groot pot.
Stap 12
Plaas die piekels in glasbakkies tot 3/4 duim van bo af.
Stap 13
Kook die gespanne vloeistof.
Stap 14
Gooi die gespierde vloeistof in elk van die potte tot 1/2 duim van bo af. Verwyder enige lugborrels deur te roer met `n dun spatel.
Stap 15
Skroef op die deksels aan die potte. Stel die potte in die pot kokende water vir 15 minute om alle lug van die potte behoorlik te verwyder.
Stap 16
Laat die piekels vir ten minste 1 week in die potte toe om te eet voordat dit geëet word.
Punt
Verwyder die knoffel vir gewone dille piekels.
- Die toevallige wetenskap; Wetenskap van kook; Resep: Knoffel Dille Pickles
Jy mag dalk
Die verskil tussen brood en botter piekels en dille piekels Gepekelde komkommers kom in baie variëteite, gewoonlik in potte verkoop. Terwyl dit moontlik is om baie verskillende groente te kies, in die Verenigde State die kwartaal "piekels" beteken gewoonlik gepekelde komkommers. Amerikaners…
Watter soort asyn sit jy komkommers in? Andrea Boldt Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op…
Hoe om alum in dille piekels te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê 4 Quarts Pickling Cucommers6 koppies water2 eetlepel alumKlein koppieHoutlepelGroentecrubberGroot mengbakDille piekel resepBaie piekel resepte stel voor om alum vir crunchier dille te gebruik. Outydse piekel resepte is…
Moet soet piekelverlosie verkoel word? Top jou warm honde met soet piekelverwendings. Mense het al eeue lank vir eeue voor verkoping gestoor, en as jy die kruideniersware los, kan jy jouself vind om na `n potjie lieflike piekel te kyk en te dink, "Moet ek dit regtig verfraai?"…
Hoe om engelse komkommers te groei Dinge wat jy sal nodig hê Rotootiller of skop en hoeBejaardes komposEngelse komkommer sadeWaterMesEngelse komkommers kan in heerlike resepte gemaak word. Die komkommer is `n warmweer groente wat maklik in die meeste huistuine groei. Engelse…
Hoe om kirby komkommers te groei Dinge wat jy sal nodig hê Kirby komkommer sadeOrganiese komposTraliewerkDeklaagKirby komkommers word dikwels gepekel. Kirby komkommers is `n klein verskeidenheid komkommers. Hulle groei tipies 6 duim of minder en is bekend vir hul hobbelige velle en…
Hoe om komkommers vir piekel te stoor Dinge wat jy sal nodig hê Geperforeerde plastieksakkeWater spritzerHou jou cucmbers vars voor die kluis. Nou verwant aan spanspekke en squash, die komkommer is `n gewilde somergewas, om in die huistuin te groei of om as vars produkte te gebruik.…
Hoe om droë dille te gebruik vir piekels Dinge wat jy sal nodig hê Piekende potte met weggooibare dekselsKomkommersGedroogde dille onkruidSkottelgoedseepGroot potMeet lepels of koppieGedroogde dille onkruid is sterker as vars. In die supermark het Kosher dille piekels al die woede geword;…
Wat kan jy doen om piekels meer skerp te maak? Pickling sout in plaas van tafel sout hou die pekelwater skoon. `N goeie piekel crunches, gee jou `n skerp bars van suur piekel geur wanneer jy byt in dit. Sommige tuisgemaakte piekel, maar nie crunch nie; hulle mos. Slap, soggy piekels word…
Hoe om te kies, komkommers Dinge wat jy sal nodig hê 6 kwart-grootte potteCanning LidsInling ringeSkottelgoedwasserKuspan8 pond vars komkommers4 koppies water4 koppies wit asyn1/2 koppie pickling sout3 eetlepels. Pickling SpicesVars…
Hoe om `n komkommer te vries Dinge wat jy sal nodig hê 2 kwarts komkommersMengbakrooi ui1 eetlepels. inmaak soutKleefplastiekKolander1 1/2 koppies suiker1/2 koppie wit of appelasyn1/2 teelepel. mosterd saadPlastiese berginghouer met `n lugdigte deksel of plastiese vrieskasJy…
Hoe om komkommers te bewaar Komkommers is warm-seisoen-groente wat op wingerde groei. Gewone komkommervariëteite word óf gegroei vir sny en eet dadelik of om deur te bewaar deur te bewaar. PICKLING is wanneer jy die groente bewaar deur dit in `n pekelwater te bedek, wat `n…