Hoe om gevriesde bloubessies in pasteie te gebruik

Fred Decker

Dinge wat jy sal nodig hê

• 4 koppies bevrore bloubessies
• 1/4 koppie tot 1/2 koppie suiker, om te proe
• Suurlemoensap, smaak
• 1/4 teelepel. sout (`n knippie)
• 1 eetlepels. botter
• 1/4 koppie koringstysel
• 9-inch taart dop, óf kommersiële of tuisgemaakte
• 9-inch taartplaat
• 1 eier, geslaan
• Grofsuiker, opsioneel
• Mengbak
• Houtlepel of spatel
• 2-kwartsaaspan, indien die gekookte metode gebruik word

Sommige ernstige puriste verwerp die gebruik van enige ingemaakte of bevrore kosse as `n onwelkome kompromie. In waarheid is goeie gehalte individueel vinnige bevrore (IQF) vrugte en bessies gewoonlik van uitstekende gehalte. Vrugte wat by die winkel gekoop word, word gewoonlik gekies wanneer dit onder ryp is vir verbeterde verskeping- en bergingskwaliteite, terwyl bevrore produkte gewoonlik ryp en naby die velde verwerk word. Bloubessies vries veral goed, en kan die hele jaar gebruik word om muffins, pannekoeke of pasteie te maak.

Stap 1

Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Plaas die suiker, mieliestarch en sout in `n mengbak en roer. Voeg die bloubessies by, en gooi tot goed bedek.

Stap 2

Lyn die taartplaat met een ronde gebakte kors. Vul die kors vrylik met die bedekte bloubessies, aangesien dit in kook sal verminder. Daar kan `n klein hoeveelheid oorbly hê; Keer dit terug na die vrieskas en gebruik dit in pannekoeke of muffins.

Stap 3

Droog die vulling met `n klein hoeveelheid suurlemoensap, om die geur te verlig. As jy die onderste hoeveelheid suiker gebruik, 1 eetlepels. moet voldoende wees; As jy meer suiker gebruik, pas die suurlemoensap dienooreenkomstig aan.

Stap 4

Dot die vulling met koue botter, en bedek met `n volle ronde gebak of `n roosterkors. Krimp en verseël die kante soos gewoonlik. As jy `n volle boonste kors gebruik, sny die gate in die bokant vir stoom om te ontsnap.

Stap 5

Klop die eier met 1 teelepel. van water. Borsel die boonste kors met die eier- en watermengsel, en strooi dit met growwe suiker as dit verlang word. Bak vir 10 minute op 425 grade Fahrenheit, verminder dan temperatuur tot 350 grade vir nog 45 minute of tot die deeg goudbruin is en die vulling bubbly en verdik is. Bedien warm of afgekoel.

Punt

Bevrore bessies wissel wyd in sapinhoud. `N Ekstra eetlepel of twee van mielieblad sal help om `n ekstra-sappige bessies te help, en verminder die risiko van jou taart wat oorborrelig is.

Om sappe te hou om op jou oond se vloer te kook, plaas die taartplaat op `n koekieblad.

As `n taart gesny word wanneer dit nog warm is, sal sappe uitkom en die onderste kors sog. Tensy `n tert reguit van die oond geëet sal word, is dit die beste om dit eers af te koel, en warm individuele stukke soos verlang.

Waarskuwing

Wanneer die taart die eerste keer uit die oond verwyder word, is die bloubessievulling warm genoeg om `n nare brand te veroorsaak. Oefen gepaste waarskuwing wanneer die pie na `n koelrak beweeg, en wees seker om dit buite die bereik van kinders te hou.

• U.S. Highbush Bluberry Council: "Net die basiese beginsels" Blueberry Resepte

Jy mag dalk