Hoe om gluey mashed aartappels te herstel

Sodra die aartappels die gomstadium bereik het, is daar nie terug nie. Jou aartappels kan goed smaak, maar die dik, glinkate tekstuur kan meer wees as wat jou gaste kan maag. Afgesien van die gebruik van die aartappels om `n nuwe soort bykos te skep, is die beste ding wat jy kan doen is om te leer wat hierdie gluey-gemaalde aartappelmishap veroorsaak, en begin dan hierdie kennis aan jou volgende bondel toe.

Van groot tot gom

Maak nie saak die verskeidenheid nie, aartappels bevat stysel. Wanneer jy aartappels kook en begin om hulle te mash, maak die aksie stysel. Te veel stysel veroorsaak dat aartappels van groot na gom gaan. Ongelukkig het een keer aartappels hul stysel vrygestel, hulle kan dit nie loslaat nie. Die drie faktore wat tot gluey aartappels lei, is oorwerk, wat te aggressief werk en die verkeerde tipe aartappels gebruik.

Die regte gereedskap

Gereedskap soos elektriese mengers, voedselverwerkers en blenders veroorsaak byna altyd die gevreesde, onaantrekkerende, gluey konsekwentheid. Hierdie gereedskap het nie net die aartappels oorwerk nie, maar hulle werk hulle te aggressief. In plaas daarvan, die USDA Choosemyplate Webwerf beveel aan om `n vurk of handheld aartappelmasjien te gebruik om die aartappels te vermoor totdat hulle net uitmekaar gebreek word. Hierdie metode kan lei tot klonte, dus as jy gladde aartappels wil hê, gebruik `n aartappelrys in plaas van `n aartappelmasjien om die knopprobleem op te los, en gebruik dan `n houtlepel om liggies in gesmelte botter en warm melk of room te vou .

Die regte aartappels

Die verkeerde gereedskap en te veel hantering is nie die enigste skuldiges wat tot gluey aartappels lei nie. Die verkeerde tipes aartappels stel jou op vir mashing mislukking, maak nie saak hoe jy dit meng nie. Vir perfekte, sagte aartappels, die Universiteit van Tennessee Aanbevelingshigh-stysel variëteite soos Rusdetor All-purpose aartappels soos Wit Atlantiese Oseaan of Snowden of Geel Variëteite soos Keuka Gold of Yukon Gold. Hoë stysel aartappels absorbeer die geure wat jy by jou aartappels byvoeg en wanneer dit nie oorwerk is nie, produseer fluffy tot romerige aartappels.

Fix Gluey Mashed Aartappels

Dit is waar dat jy nie gluey aartappels kan regmaak nie, maar as jy nie die tyd of bestanddele het om `n nuwe bondel te maak nie, is daar `n paar dinge wat jy kan doen om op hulle te verbeter. Die maklikste is om `n paar nie-GLUEY-gemaalde aartappels te roer van `n styselagtige verskeidenheid soos roossels om te probeer om van die regte tekstuur terug te kry. Hierdie oplossing is getref of mis. Maak baie sous om saam met die mashed aartappels te gaan en die sous-aanhangers mag nie eers die fout sien nie.

Skep `n oondbak

Oorweeg om `n ander soort aartappelskot te skep deur die gummy mashed aartappels in `n botterbak te versprei. Top die aartappels met botter, broodkrummels en jou keuse van toppe soos gesnyde of parmesaankaas, knoffel, spek of vars kruie. Bak die oondbak teen 350 grade Fahrenheit totdat die broodkrummels skerp en goudbruin word.

Maak aartappelsoep

As `n laaste uitweg, as die Gluey, Gummy Mashed Aartappels hopeloos is, maak soep. Plaas die meeste van die aartappels in die blender of voedselverwerker. Voeg ongeveer dieselfde hoeveelheid melk, karringmelk, room of `n mengsel by. U kan ook `n bietjie warm hoenderbouillon, gesmelte botter, gesoute uie en knoffel, suurlemoenpeper en kosher sout by die smaak voeg.

Pulse vinnig, net om die aartappels skaars in die vloeibare en ander bestanddele te meng. Voeg `n bietjie meer van die aartappels by as dit te dun is. Gooi die sop in die pot, saam met enige ander gekookte groente, soos wortels of ertjies, en liggies warm totdat dit gereed is om te dien. Garneer met gekapte groen uie, gesnyde wortels, spekbitte en gesnyde kaas.

• USDA Choosemyplate: Tuisgemaakte Mashed Aartappels
• Die Universiteit van Tennessee Utia: Aartappels

Jy mag dalk