Wat is die beste aartappels vir gemaalde aartappels?
`N Spud wat meer stysel bevat, is die beste keuse vir die ligte, pluizige aartappels wat baie Amerikaners verkies. Maar `n aartappel met minder stysel is `n beter keuse vir romerige aartappels met die konsekwentheid van `n baie dik sop. Russe, Yukon Golds en talle ander soorte aartappels wissel in hul styselinhoud. Bepaal hoe jy jou gemaalde aartappels na smaak wil hê, kies dan die regte spud vir die werk.
Hoekom Starch Matters
Elke beroerte van `n mashing-instrument bars die styselkorrels in aartappelselle, wat meer blootgestelde stysel in mashed aartappels inkorporeer. Styselagtige aartappels val maklik uitmekaar en benodig minder mashing; Jy het minder stysel korrels gebars toe jy hulle werk, wat `n fluffiermash oplewer. Algehele aartappels benodig meer mashing om stysel in die mengsel te ontbloot, wat `n romer mash oplewer. Waxy Aartappels benodig die meeste werk en lewer die digste mash. Wees versigtig om nie aartappels te oorwerk nie, wat te veel stysel blootstel en hulle plakagtig maak. Gebruik `n aartappelmaher of ricer, stop as jy die verlangde konsekwentheid begin bereik.
Russe is die beste vir `n fluffy mash
Hoë stysel aartappels is oor die algemeen droër en meer mielie as ander spuds. Hulle absorbeer ook room en botter makliker as hul minder styselagtige eweknieë. Russet aartappels -- Brown-velde bak aartappels - is baie stysel, en hulle produseer ligte, sagte kapokaartappels. Russe kan ook gemerk word Idaho Aartappels. Die Russet Burbank, Russet Norkotah en Ranger Russet is van die mees algemene variëteite.
All-purpose spuds vir geur
Algehele aartappels het meer robuuste geure en romer teksture as styselagtige spuds. Vir alle gebruike Yukon Golds het `n natuurlike botterige smaak ideaal vir aartappels. Geel Finn Aartappels het ook `n botterige geur, maar hulle is effens soeter as Yukon Golds. Kennebek Aartappels is hartseer wit-freshed aartappels met `n effens fluffer tekstuur as die meeste ander alledaagse aartappels. Yukon Golds is wyd beskikbaar in die meeste supermarkte, terwyl geel Finse en Kennebek-aartappels in sommige supermarkte beskikbaar is en beskikbaar is by natuurlike voedselwinkels en boere se markte.
Waxy aartappels vir `n digte mash
Waxy aartappels benodig die mees mashing, wat hulle die maklikste tipes maak om te oorwerk. Kies groter rooi-skinned-variëteite, wat genoeg stysel bevat om lieflike aartappels te lewer as jy `n digter mash met klonte geniet. Rooi bliss, Norland Rooi en Rooi pontiac is algemeen beskikbare variëteite wat goed meng. Baie supermarkte etiket rooi aartappels as "Nuwe aartappels," wat `n algemene term vir enige spud geoes is voordat dit volwassenheid bereik. Kies die grootste individuele rooivelde aartappels beskikbaar, wat die hoogste konsentrasies stysel het.
Die beste van twee aartappels
Baie kokke verkies mengsels van twee spesies in mashed aartappels. Byvoorbeeld, kombineer Russet Burbanks en Yukon Golds Om `n mos te skep wat `n paar van die sagte tekstuur wat met hoë styselrus geassosieer word en sommige van die meer hartige, botterige smaak wat verband hou met creamier all-purpose aartappels. Paar styselagtige aartappels met alledaagse aartappels sodat hulle op soortgelyke tariewe kook en mash.
- Ernstige Eats: Ultra-Fluffy of Rich and Creamy Mashed Aartappels
- Die Kitchn: Die beste aartappels vir mashed aartappels
- Fyn kook: pluk die perfekte aartappel om te mash, bak of kook
- Kulinêre Instituut van Amerika: Aartappelsoorte lei
- Fyn kook: Russet Aartappels
- Die Kitchn: Sestien aartappelvariëteite
- Cook is geïllustreer: Thanksgiving Aartappels Guide
- Fyn kook: rooi aartappels
Jy mag dalk
Hoe kan ek mashed aartappels verdik wat te romerig is? Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om gluey mashed aartappels te herstel U kan u GLUEY Mashed Aartappels regmaak. Sodra die aartappels die gomstadium bereik het, is daar nie terug nie. Jou aartappels kan goed smaak, maar die dik, glinkate tekstuur kan meer wees as wat jou gaste kan maag. Afgesien van die gebruik van die…
Hoe om gebraaide aartappels te hou om vas te hou Dinge wat jy sal nodig hê PerkamentpapierOlyf olieWinkel by jou plaaslike boeremark vir vars wasagtige aartappels, perfek vir braai. Geroosterde aartappels maak `n vulling by enige ete. Mees algemeen opgeneem in ontbyt, daar is geen rede dat jy nie…
Hoe om corned beef hash crispy te maak Jy het twee dinge om te veg voordat jy kan maak. Corned Beef Hash Crispy: Lewering van vet van die beesvleis en water uit die aartappels. Vogtige kos is nie skerp nie, so voor warm olie kan bruin en karameliseer die beesvleis en aartappels, moet…
Kan ek oornag aartappels in water sleep voordat ek aartappels gemaak het? Kan ek oornag aartappels in water sleep voordat ek aartappels gemaak het? Of jy dit self gegroei het, `n sak by die winkel gekoop het of uitgebreide taters van `n boks gemeng het, feitlik elke kok plaas `n unieke draai op klassieke aartappels. Soos…
Hoe om aartappelpêrels te rehidreer Dinge wat jy sal nodig hê PotMeet koppiesBakVoeg botter, melk en kaas by om die aartappels romer te maak en met kruie te versier. Aartappel-pêrels is `n stapelvoedsel by kampswinkels en rampsparaatwinkels. Aartappelpêrels is `n handelsnaam…
Gebakte aartappels met foelie Dinge wat jy sal nodig hê Klein skrop kwasPapierhanddoekVurk of mesVerbeter foelie-toegedraaide aartappels met jou gunsteling toppings. As jy jou gebakte aartappel verkies om `n sagte, sagte vel eerder as `n knapperige een te hê, draai die spud in…
Verskil tussen idaho aartappels & rus Groot hoop russet aartappels met son skyn op hulle. Jy moet van Idaho wees om jouself `n Idahoan te noem. Dieselfde ringe waar vir aartappels. Die term "Idaho Aartappel" word baie in die kook gesprekke gegooi, gewoonlik wanneer dit na Roastet…
`N plaasvervanger vir `n aartappelmaser `N plaasvervanger vir `n aartappelmaser. Dit is nie moeilik om aartappels sonder `n maker te vermoor nie; Baie algemene gereedskap, wat wissel van `n vurk na `n voedselmolen na `n elektriese menger, kan gebruik word om die resultate te kry wat jy…
Russet vs. Yukon Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Die verhouding van aartappels tot room vir aartappelgratin Bak aartappel gratin totdat dit warm en bubbly is. Warm, cheesy aartappelkassie kom in verskeie inkarnasies - kaasagtige aartappels, wat gebak word met suurroom en verkorte sop; Gewilde aartappels, wat `n wit sousbasis het; en aartappelgratins, wat…
Hoe om aartappels vinnig te bak Aartappelvleis bestaan uit digte verpakte stysel selle - dit is wat hulle fermheid gee wanneer dit ongekomteer word. Om te kook, moet die vog eers na stoom draai, wat die stysel selle swel. Na swelling, skei die selle af en die stoom verdwyn, en…