Aged mizithra kaasvervangers
Barbara Bean-Mellinger
Mizithra is `n Griekse kaas gemaak van skape melk. Sommige kokke wat Mizithra gebruik het, waardeer sy smaak en tekstuur soveel dat hulle sê daar is eenvoudig geen plaasvervanger daarvoor nie. Tog, ander wat Mizithra geniet, besef dat dit moeilik kan wees om te vind, afhangende van waar jy woon, en dus stel hulle voor dat dit vir Mizithra vervang kan word. Aangesien die meeste van die plaasvervangers minder duur en meer geredelik beskikbaar is, kan dit die moeite werd wees om te probeer of iemand die verskil ken.
Gebruik bejaardes kaas
Dit is belangrik om te verstaan dat as `n resep vra "bejaardes" Mizithra, dit vra vir `n harde kaas wat gerasper kan word. Mizithra sonder die bejaarde spesifikasie sal die kaas in sy natuurlike toestand wees, wat `n sagte bal kaas is. Vervanging van een na die ander word nie aangeraai nie omdat hulle smaak en teksture so verskillend is dat dit jou resep aansienlik sal verander.
Ricotta salata
Miskien is dit beter bekend as Ricotta Pecorino, dit is `n droë, soute kaas gemaak van ricotta, die sagte kaas wat in tradisionele lasagne genoem word. Die ricotta word vir ten minste 90 dae gejaag en bejaardes, sodat dit die perfekte fermheid word vir maklike rooster. Dit word dikwels in pasta-skottelgoed gebruik.
Romano
Romano is `n goeie plaasvervanger omdat dit amper Mizithra in die skerpte en soutigheid pas. Dit het `n effens, moerarming wat Mizithra tipies nie erken word nie, maar hierdie verskil is selfs meer uitgespreek wanneer die kaas op sy eie met krakers of vrugte geëet word. Wanneer dit in `n pasta-gereg gemeng word, sal die verskil waarskynlik ongemerk wees. Romano se gereedheid maak dit `n goeie keuse vir kokke wat nie toegang tot meer ongewone kaas het nie.
Parmesan
Aged Parmesan Kaas is skerp en sout, en dus `n redelike plaasvervanger vir Mizithra. Probeer om die Parmigiano-Reggiano-weergawe te gebruik, wat in Noord-Italië verkies word. Dit is egter duurder, dus as die uitgawe `n besorgdheid is, werk Americanized Parmesan ook. Wees bewus daarvan dat die vlak van rooster - hetsy grof gerasperig, fyn gerasper of tussen - die smaak en tekstuur van `n gereg verander.
Cotija
Soms genoem "Mexikaanse Parmesan," Cotija word in Mexiko op baie geregte gebruik, die manier waarop Amerikaners Parmesan gebruik. Dit is vernoem na die Mexikaanse dorp, Cotija de la Paz. Cotija is droog, met `n baie sterk geur, en sout, alhoewel miskien nie heeltemal so sout soos Mizithra en sommige van die ander voorgestelde plaasvervangers nie.
- Gourmet Food: Ricotta Salata
- Gourmet Food: Mizithra
- Die kok se tesourus; Mizithra (verouderd), Romano, Parmesan; Lori Alden
- Gourmet Food: Cotija
Jy mag dalk
Lys van harde kaas Lys van harde kaas. Ken jy jou harde kaas uit jou sagte kaas? Harde kaas is bekend vir sy geurdiepte, digte tekstuur en hartige smaak, dikwels met `n ferm, korrelvormige tekstuur. Dit is gemaak deur die oond te druk nadat die meeste van die wei…
Kaas wat wei bevat Sommige feta-kaas bevat wei. Whey word algemeen beskou as `n neweproduk van die kaasproses, en byna alle kaas word van hul wei gedreineer voordat hulle klaar is. Whey word gevorm wanneer die owerhede van die room of melk in kaas afsonder; Die…
Gebruik vir asië-kaas Andrea Boldt Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op…
Brie kaasvervangers Daar is `n aantal gewilde plaasvervangers vir Brie. Brie is `n sagte kaas genoem na die Franse provinsie waar dit oorspronklik geskep is. Soms word Brie de Meaux genoem, die gewilde kaas is gemaak van ongepasteuriseerde koei se melk en is bekend vir…
Vervangers vir grana padano kaas Grana Padano is `n wonderlike toevoeging tot enige pasta. Grana Padano Kaas is `n ferm kaas wat gewoonlik oor etes bedien word. Dit word gemaak met gedeeltelik afgeroomde melk in vyf verskillende streke van Noord-Italië, die noorde van die pj…
Hoe om feta-kaas te meet Dinge wat jy sal nodig hê KombuisskaalGlas meetbekerMeet lepelsMaak `n tradisionele Griekse slaai met feta-kaas, komkommers, tamaties en Kalamata-olywe. Feta-kaas word tradisioneel van skaapmelk gemaak en word in `n soutbroek geweek. Jy sal dit in…
Die betekenis van die kleure van danksegging Barbara Bean-Mellinger Barbara Bean-Mellinger het begin kook en gebak sodra sy geleer het om op die kombuistoonbank te klim om die bestanddele te bereik. Op die ouderdom van 9 het sy die familie gebak oorgeneem. Baie jare en kombuis eksperimente…
Verskille tussen tropiese en gematigde vrugte Barbara Bean-Mellinger Barbara Bean-Mellinger het begin kook en gebak sodra sy geleer het om op die kombuistoonbank te klim om die bestanddele te bereik. Op die ouderdom van 9 het sy die familie gebak oorgeneem. Baie jare en kombuis eksperimente…
Die verskil in satsumas & tangerines Barbara Bean-Mellinger Barbara Bean-Mellinger het begin kook en gebak sodra sy geleer het om op die kombuistoonbank te klim om die bestanddele te bereik. Op die ouderdom van 9 het sy die familie gebak oorgeneem. Baie jare en kombuis eksperimente…
`N plaasvervanger vir crema fresca Crema Fresca is `n tradisionele bolaag vir tacos of taco slaai. Crema Fresca is `n stapelvoedsel in Mexikaanse kombuis. Dit word tipies oor tacos bedien en Enchiladas om die spesery uit die chilies te sny en om `n romerigheid by die skottel te voeg.…
Minder duur plaasvervangers vir gruyere Laurie Jo Miller Farr Gebaseer in San Francisco, is Laurie Jo Miller Farr loopbaan-lange bestemming en hotel bemarkingspesialis. Sy dra by tot CBS Travel, waar, van Moture, Foodie Reis VSA en ons blog die wêreld. Sy is redakteur van die reis…
Plaasvervanger vir suiker in bak Jy hoef nie tuisgemaakte lekkers op te gee nie as gevolg van die suikerinhoud. Daar is baie maniere om suiker in die bak te vervang. Die resultaat is net so lekker en skuldige genot is `n herinnering. Kunsmatige versoeters, heuning, melasse en ander…