Name van kaas gemaak van bokmelk
Chevrre beteken bok in Frans, maar dit het ook byna enige kaas gemaak van bokmelk gemaak. Bok se melkkaas kan sag, semi-sag of ferm, ryp of ongerepte wees. Die meeste bokkaas wat in winkels in die Verenigde State gevind is, het van Frankryk gekom, maar meer en meer binnelandse bokmelkte produseer kaas, en jy kan bokkaas vind wat by plaaslike boere se markte verkoop word.
Sagte, UNIPENDE CHEESE
Die meeste kaas begin as owerhede. Kors wat gedreineer word en gesoute word verblyfkaas. As die stukkies gedreineer word en dan saam gedruk word, is die resultaat `n semi-sagte kaas, soms met kruie of in olie gestoor. Hierdie kaas word dikwels in logs verkoop en is wat die meeste mense dink wanneer hulle aan Chevrre of Got Cheese dink. Dit vereis geen rypwording nie en kan geëet word sodra dit gemaak is, versprei op krakers of gemeng in dips. Nog `n verskeidenheid van ongerepte kaas gemaak met bokmelk is Crottin. Hierdie tangy kaas kan sag bedien word, maar die toemoede word dikwels toegelaat om te droog en verkrummel, soortgelyk aan `n feta-kaas.
Harde, ongerepte kaas
Gjetost is `n ferm, karamelkleurige kaas met `n soet, botterige geur, wat uit Noorweë ingevoer is. Om hierdie kaas te maak, word `n mengsel van bokmelk, room en wei gekook na `n karamelkonsekwentheid. Gjetost word gewoonlik in klein blokkies verkoop. Chevre Sec is `n ongerepte, droë kaas soortgelyk aan Romano. Dit kan gerasper word vir gebruik in resepte of op slaaie.
Rypende kaas
Chevrefeuille en Chevrita is twee sagte, ryp kaas soortgelyk aan Brie of Camembert. Die klein wiele van kaas is bedek met `n wit vorm en toegelaat om `n paar weke of maande te verouder. Soos Brie, kan Chevriegeuille en Chevrita rou of gebak geëet word. Sommige kaasmakers maak harde kaas soortgelyk aan Switserse, Jack en Cheddar, met behulp van bokmelk in plaas van koei se melk. Hierdie kaas is al `n paar maande oud voordat hulle geëet het, en die bokversies is baie soortgelyk aan variëteite wat met koei se melk gemaak is.
- Universiteit van Kalifornië, Davis: Eienskappe van bokkaas
- Universiteit van Cincinnati: Kaasblad
- Bokke, bok, bokke: bokkaas
- Bokke 4h: bokprodukte
Jy mag dalk
Watter kaas gaan met varkvleis? Gegrilde Vark- en Kaas Sandwich Vark kom in baie vorme: Varkbraai, medaljes, filette, tjops en gevulde vark. En baie van hierdie smaak beter met `n paar kaas, of die kaas gebruik word om varkvleis op die vark te bedek of by `n sous te voeg. Kaas wat…
Lys van sagte kaas Mozzarella, tamatie en basiliekruid word dikwels saam bedien. Glad en maklik gesmelt, sagte kaas het `n romerige tekstuur en sagte geur. Sagte kaas is minder as 60 dae, en sal vir slegs een tot twee maande duur. Die meeste sagte kaas smelt…
Tipes bejaardes kaas Ou kaas kom in baie variëteite. Kaas, `n neweproduk van melk, is eeue lank gemaak. Slegs `n paar tipes kaas word onmiddellik verteer. Die meeste kaas is verouder of ondergaan `n proses genaamd rypwording; Die veroudering of rypwordingstydperk wissel…
Gruyere vs. Brié Brie kaas kom in wiele met `n wit skil. Brie en Gruyere is beide hoë gehalte kaas met vet geure. Die kaas verskil in voorkoms en algemene gebruik, maar beide maak funksionele kaasbordaanbiedings sowel as terwyl jy kook. Brie het in Frankryk ontstaan…
Kaas wat wei bevat Sommige feta-kaas bevat wei. Whey word algemeen beskou as `n neweproduk van die kaasproses, en byna alle kaas word van hul wei gedreineer voordat hulle klaar is. Whey word gevorm wanneer die owerhede van die room of melk in kaas afsonder; Die…
Lys van wit kaas Feta-kaas verkrummel pragtig. Kaas is `n voedsel gemaak van die melk van koeie, bokke en ander diere en, soos die melk, is die finale produk gewoonlik wit. Sekere weidingstoestande sal tot `n dier se melk lei tot `n dier se melk, soos bestanddele…
Lys van nie-koei kaas Karen Lac Gebaseer in die San Francisco Bay Area, het Karen Lac sedert 1999 geskryf. Haar artikels het in die "Occidental Weekly verskyn."LAC werk ook as `n korporatiewe concierge, wat kliënte help met reis- en gebeurtenisbeplanning.Sy het `n…
Hoe om brie cheese te vries Dinge wat jy sal nodig hê KleefplastiekVrieskas sakMerkkerBrie is `n Franse kaas bekend vir sy romerige tekstuur en sagte geur. Tradisioneel is Brie gemaak van rou, ongepasteuriseerde melk, hoewel slegs gepasteuriseerde melkbrie in die Verenigde…
Brie kaasvervangers Daar is `n aantal gewilde plaasvervangers vir Brie. Brie is `n sagte kaas genoem na die Franse provinsie waar dit oorspronklik geskep is. Soms word Brie de Meaux genoem, die gewilde kaas is gemaak van ongepasteuriseerde koei se melk en is bekend vir…
Kan ek brie vir stracchino vervang? Jong Brie het `n sagte geur soortgelyk aan Stracchino. Stracchino, of Crescenza-Stracchino, is `n Italiaanse kaas van die streke van Romagna en Lombardy. Brie is `n Franse kaas genoem vir die streek van Frankryk waar dit ontstaan het. Albei is sagte…
Hoe om stilton-kaas te vries Dinge wat jy sal nodig hê Duidelike plastiek wrapTinfoelieStilton-kaas het `n ooreenkoms met sy bloukaasverhouding. Stilton is in Brittanje gemaak. Slegs ses suiwels in die wêreld is gelisensieer om Stilton-kaas te maak, en hulle woon in die…
Hoe om oaxaca-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerwaterOaxaca kaasProbeer Oaxaca-kaas in `n Quesadilla. Oaxaca-kaas word in Mexiko van koei se melk gemaak. Dit is baie soortgelyk aan mozzarella-kaas. Hulle word albei deur dieselfde strekmetode geproduseer en…