Lys van griekse kaas
Kaas is sedert die antieke tye `n integrale deel van die Griekse dieet, wat in die antieke epiese werke van Homer genoem is. Letterlik bestaan honderde variëteite kaas in Griekeland met elke gebied wat sy eie streekstipe het. Min variëteite is algemeen buite Griekeland, hoewel die gewildheid van minder bekende tipes groei en word geredelik beskikbaar by spesiale kaasmarkte regoor die wêreld.
Feta
Feta is verreweg die gewildste en bekende verskeidenheid Griekse kaas. Die skerp, sout aard van FETA is te danke aan die skape of bokmelk wat in sy produksie gebruik word, sowel as die geneesmiddel daarvan, wat pekelwater behels. Feta word in baie Griekse geregte, soos Spanakopita en Horiatiki, gebruik, en word ook met `n druppel olyfolie en oregano op die top geëet.
Mizithra
Mizithra is `n skaap- of bokmelkkaas wat in twee vorme kom. Die vars tipe Mizithra is soortgelyk aan maaskaas of ricotta en word algemeen in soet nageregte gebruik, terwyl die gedroogde verskeidenheid gesout en tot moeilik is en word as `n rooster of kookkaas gebruik word.
Kefalotiri
Kefalotiri is `n harde, bejaarde kaas soortgelyk aan Parmesan of Romano-kaas en word gebruik vir rooster oor pasta of in Saganaki, wat gebraaide kaas is. Die soute, pikante smaak van Kefalotiri kom van veroudering, wat vir ten minste 3 maande moet wees om as `n ware Keefalotiri-kaas beskou te word.
Ladotyri
Ladotyri is `n klein, sferiese kaas gemaak van ooi se melk. Soms genoem Kefalaki, wat beteken "klein kop" As gevolg van sy vorm is dit `n gewilde kaas van Mitilini. Dit het `n sterk geur en is effens sout van sy verouderingsproses, wat vereis dat dit in olyfolie gefermenteer word. Meestal geëet as `n tafelkaas, word Ladotyri ook in slaaie geëet.
Manouri
Manouri is `n sagte, romerige kaas van Macedonië en Thessalia. Manouri het `n subtiele geur en tekstuur as gevolg van sy hoë roominhoud. Om ongesoute te wees en met 37 persent vet te hou, word manouri gebruik vir romerige nageregte en soet pasteie. In Athene en ander dele van Griekeland, die Woord "manouri" verwys na enige romerige kaas.
- Hellenic Elektroniese Sentrum: Die Griekse Kaasblad
- Griekse resep: Griekse kaas
- Griekse kosse: Griekse kaas
Jy mag dalk
Lys van sagte kaas Mozzarella, tamatie en basiliekruid word dikwels saam bedien. Glad en maklik gesmelt, sagte kaas het `n romerige tekstuur en sagte geur. Sagte kaas is minder as 60 dae, en sal vir slegs een tot twee maande duur. Die meeste sagte kaas smelt…
Tipes bejaardes kaas Ou kaas kom in baie variëteite. Kaas, `n neweproduk van melk, is eeue lank gemaak. Slegs `n paar tipes kaas word onmiddellik verteer. Die meeste kaas is verouder of ondergaan `n proses genaamd rypwording; Die veroudering of rypwordingstydperk wissel…
Hoe om souvlaki in die oond te kook Terwyl Souvlaki gewoonlik gegrild is, kan jy dit in jou oond maak. Souvlaki is `n gewilde Griekse gereg wat tipies op `n skeer gegrild is. Dit bestaan uit stukke gemarineerde vleis wat alleen geëet kan word, met pita-brood, as deel van `n slaai, met…
Tuisgemaakte pastitsio (griekse lasagne) resep PastiSio is `n heerlike Griekse lasagne gereg. Dit beskik oor lae kaasagtige, buispasta en gekruide vleissous met `n romerige béchamel. Nodeloos om te sê, dit maak `n hartlike en lekker ete. Soos met alle tradisionele resepte, is daar baie maniere…
Kaas wat wei bevat Sommige feta-kaas bevat wei. Whey word algemeen beskou as `n neweproduk van die kaasproses, en byna alle kaas word van hul wei gedreineer voordat hulle klaar is. Whey word gevorm wanneer die owerhede van die room of melk in kaas afsonder; Die…
Lys van wit kaas Feta-kaas verkrummel pragtig. Kaas is `n voedsel gemaak van die melk van koeie, bokke en ander diere en, soos die melk, is die finale produk gewoonlik wit. Sekere weidingstoestande sal tot `n dier se melk lei tot `n dier se melk, soos bestanddele…
Lys van etniese voedsel volgens land Die meeste lande het algemene geregte wat kenmerkend van die streek is. Om dieselfde kosse op `n daaglikse basis te eet, kan veroorsaak dat jy die kombuis verveling ervaar. Effens omskakeling van die kos wat jy verbruik deur etniese geregte in jou…
Aged mizithra kaasvervangers Barbara Bean-Mellinger Barbara Bean-Mellinger het begin kook en gebak sodra sy geleer het om op die kombuistoonbank te klim om die bestanddele te bereik. Op die ouderdom van 9 het sy die familie gebak oorgeneem. Baie jare en kombuis eksperimente…
Hoe om te versag gedroogde parmesaan kaas Dinge wat jy sal nodig hê PapierhanddoekTinfoelieParmesan-kaas ondergaan `n uitgebreide verouderingsproses om sy skaars geur te ontwikkel wat beskryf word as soortgelyk aan hartige. Die Japannese oproep Parmesan Cheese se geur "umami,"…
Wat is die verskil tussen gouda & gruyere kaas? Gouda is `n gepasteuriseerde kaas uit Nederland. Gouda en Gruyere is kaas aangewys as onderskeidelik hul dorpe van oorsprong in Nederland en Switserland. Hulle het albei nutty, ietwat vrugtige geure, maar die subtiele verskille tussen die twee maak…
Hoe om feta-kaas te meet Dinge wat jy sal nodig hê KombuisskaalGlas meetbekerMeet lepelsMaak `n tradisionele Griekse slaai met feta-kaas, komkommers, tamaties en Kalamata-olywe. Feta-kaas word tradisioneel van skaapmelk gemaak en word in `n soutbroek geweek. Jy sal dit in…
Hoe om kaas te ontketen Pretty much kan enige soort kaas gebruik word om `n kaas sous te maak om pasta en groente geregte te vergesel, een van die bekendste wese bechamel. Bestanddele wat tipies gebruik word, is meel, melk, botter, eiers en speserye soos neutmuskaat en…