Vleisverlagings van `n bok
Bokvleis word meestal in Suidoos-Asië, die Karibiese, Noord-Afrika en Midde-Oosterse lande verteer. Jongbokvleis is lig en baie sag, maar die vleis van ouer bokke is donkerder en meer geurig. Die vleissnitte van bok is soortgelyk aan ander snitte van diere vleis soos koeie en varke, maar die kalorie-inhoud is soortgelyk aan hoender.
Been
Die bokbeen is `n dik, maar sagte vleis sny ideaal vir braais of stoof. Die boonste gedeelte van die been is die sny met die meeste vleis. Kook dit teen `n lae temperatuur Toerder die vleis selfs meer. Vogtige hitte-metodes word tipies gebruik op strenger snye vleis, maar werk goed op die been. Dit kan met groente gekook word en in `n stoofpot gemaak word. Roosterbeenvleis is `n ander manier om dit te kook, maar omdat dit `n dik vleis is, moet dit eers vlam wees sodat dit vinnig kan kook. `N beenbeen kan ook teen `n lae temperatuur gerooster word.
Loin Chop
Loin tjops, die deel van die bok tussen die onderste ribbes en die lae deel van die rug, is van die mees sagte dele van die bok. Hierdie vleissnit is perfek vir gril of saaiende. Dit kan maklik gemarineer word vir grilling, wat dit verder sal tender, sowel as sauteed met `n bietjie botter of kookolie. Kook die kap tot `n medium seldsame temperatuur word beskou as die beste temperatuur vir bokhak. `N Bok loin braai kan ook in die oond gekook word.
Ribbes
Bokribbes, soos bees- of varkribbes, kan met `n klam hitte teen `n lae temperatuur met `n klam hitte geëindig word. Alhoewel bokvleis effens harder is as ander ribvleis, is dit net so lekker. Barbecueerde bokribbes is `n goeie keuse vir rooster en kan ook in `n pan gekook word en in tinfoil toegedraai word vir `n stadige kookmetode. Wanneer dit lank genoeg gekook word, sal bokribbes van die been af val.
Skouer
Bok skouer (ek.e., `N Sny van die skouerspier) is `n strenger sny van vleisbok, maar is ideaal vir braaier. Die moeiliker snitte van vleis moet met klam hitte gekook word om dit te tender, en gebraaide bokvleis moet altyd gaar word totdat dit goed gedoen is. Marinerende die skouer eerste en stadig-kook dit vir ongeveer twee uur sal die meeste van hierdie snit maak. Skouer is `n ander snit wat goed is vir stoof, maar kan ook gebraai of gerooster word.
- Internasionale generiese perdvereniging: USDA bevorder perd- en bokvleis
- Internasionale Kiko Goat Association: Snitte van bokvleis
Jy mag dalk
Die beste snitte van vleis vir shish kabobs Tenderloin kom van die onderste rug deel van die koei. Shish Kabobs is `n gesonde, lekker manier om vleis en groente saam te geniet. Tipies, jy marinade die vleis en sit dit op skewers met verskillende groente. Hulle is perfek om die rooster aan te…
Die beste beesvleis sny vir versnippering Die beste beesvleis sny vir versnippering Watter sny van beesvleis is die beste vir versnippering? Nie alle roosters is gelyk as jou doel is om sag, sappige vleis te skep nie. Sekere snitte van beesvleis is beter vir sny en sal nie verskeur nie,…
Hoe om `n varkvleis te braai in blikkie Dinge wat jy sal nodig hê Gas of houtskoolrooster5 lb. Pork Loin RoastGroente olie2 eetlepels. paprika2 eetlepels. knoffel sout1 eetlepels. ui sout1 eetlepels. varsgemaalde swartpeperTin foelieSwaar oondhandskoeneInstant-lees termometer`N Pork Loin…
Hoe om te wees beef tenderloin Dinge wat jy sal nodig hê Papier handdoekeKaasdoek of wit skottelhanddoekeSkerp mesBees Tenderloin word naby die niere op die koei gevind. Hierdie gebied is anterior aan die lumbale werwels en doen nie veel werk nie, wat vir `n sagte sny van…
Hoe lank om `n 3 pond te kook `N Rooster is `n sny vleis van enige van `n verskeidenheid diere. Bees, vark en lam is die mees algemene tipes braai, maar bok-, kalfsvleis- en skaapbraai is ook in sommige markte beskikbaar. `N 3-pond rooster van enige tipe word op dieselfde manier…
Die beste manier om stoofvleis te toets Stoofvleis is dikwels blokkies vleis van minder snye vleis, soos chuck, flank en ronde braai. Omdat die stoofvleis uit `n gedeelte van die dier kom wat gereeld uitgeoefen word, is dit baie maer en vereis lank, stadig kook om sag te word. Stoofvleis…
Hoe om te kook vleis sonder daardie reuk Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om vleis in `n konveksie oond te kook Dinge wat jy sal nodig hê Ondiepe Broiling Pan (Met Rack)Instant-lees termometer`N Konveksie oond braai vleis geurig. Opgradering na `n konveksie oond bied `n effektiewe en maklike manier om `n verskeidenheid kosse teen laer temperature en korter…
Hoe om die polder-vleistermometer te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê Polder vleis termometer2 AA batteryeGaan die temperatuur van vleis na terwyl dit kook. By die rooster van vleis of pluimvee moet die interne temperatuur `n sekere punt bereik voordat die skottel afgehandel is. Om die…
Hoe om vleis te dobbel Dinge wat jy sal nodig hê Swaar snyplankKombuis lapSjefmes of Chinese CleaverGebruik gesnyde vleis om ander kosse vir nuwe en verskillende geregte aan te vul. Dobbelsteen vleis sodat elke kubus dieselfde grootte is om die voltooide gereg visueel te…
Hoe om die bokhap uit bokvleis te kry Dinge wat jy sal nodig hê MesSny bord2 groot bakkiesBottermelkMarinadeBokvleis is `n dieetstapel vir die meeste van die wêreld. Afrika, Karibiese, Moslem, Joodse en Hispaniese geregte roep dikwels vir die gebruik van bokvleis. Amerika is een van die…
Hoe om droë hoender te vermy Dinge wat jy sal nodig hê 1 liter koue water1 koppie sout1/2 koppie wit suikerMesTinfoelieVerskeie faktore speel in die hou van hoender klam. Hoender is `n maer vleis wat ryk is aan proteïene en algemeen in baie verskillende kulture se kookresepte.…