Hoe om varkvleis te seisoen

Dinge wat jy sal nodig hê

• Droë vryf:
• Sout
• Peper
• Uie poeier
• Russie poeier
• Droë mosterd
• Cayenne
• Kaneel
• bruinsuiker
• Knoffel, gegranuleer
• Groot sak
• Skep of shaker
• Kleefplastiek
• Marinade:
• 8 tot 10 pond. varkribbetjies
• Pers ui, groot
• 4 knoffelhuisies, geskil en verpletter
• 3 koppies olyfolie
• ¾ koppie bruinsuiker
• 1 ½ cups appelcider asyn
• 2 knoffelhuisies, geskil en verpletter
• 4 eetlepels. Rooipeper
• 4 eetlepels. rooi chili poeier
• Barbecue Mopping Saus:
• Barbecue sous
• Bier
• Russie poeier
• Warm sous
• Kook moer of kwas
• Skoon kwas

Krui-ribbes word op drie maniere gedoen - vloeibare marinade, droë geurmiddelsrol en bastende barbecue-sous - en `n paar agterplaaskoeke verkies om een te gebruik, twee of al drie metodes vir maksimum effek. Vloeibare marinades benodig gewoonlik 8 tot 12 uur vir die ribbes om te week en in die vleis geabsorbeer te word. Droë geurmiddels word voor die tyd toegepas om die speserye toe te laat om die vleis te deurdring of selfs onmiddellik voor die rooster. BASTING BABE SAUCE word voor, tydens en na rooster geborsel. Maak seker, indien meer as een metode gebruik word, het hulle dieselfde smaak eienskappe, sodat die geurmiddels nie met mekaar bots nie.

Vark rib geuring vryf

Stap 1

Maak die geurmiddels vir ongeveer 8 tot 10 pond. van ribbes deur 2 teelepel te kombineer. Elk van sout en peper, 4 teelepel. Elk van uie poeier, chili poeier en droë mosterd, 1 teelepel. elk van Cayenne en Ground Cannamon, 6 oz. van bruinsuiker en 3 teelepel. Gegranuleerde knoffel.

Stap 2

Plaas al die bestanddele in `n groot stewige sak en gebruik albei hande om dit kragtig te skud om die geurmiddels deeglik te meng.

Stap 3

Gebruik `n lepel of shaker om die geurmiddels op die ribbes toe te pas, om jou hande te hou, wat die vark aangeraak het, uit die hoofgedeelte van die gril. As daar `n oorblywende speserye is, kan dit later gebruik word as dit nie besmet is nie. Vryf die droë geurmiddels in die vleis, neem tyd om dit op alle oppervlaktes te masseer.

Stap 4

Wikkel die gesoute ribbes styf in plastiekwrap en plaas oornag in die yskas om die geurmiddels te absorbeer.

Marinerende Varkribbes

Stap 1

Skil en dobbel `n groot pers uie baie goed en skil en verpletter vier knoffelhuisies, sit eenkant.

Stap 2

Meng 3 koppies olyfolie, 1 koppie bruinsuiker, 1 ½ koppies asyn, 4 eetlepels. Cayenne Peper en 4 eetlepels. rooi chili poeier met die pers ui en knoffel totdat die marinade goed gemeng is.

Stap 3

Plaas die ribbes in `n groot pan en gooi die marinade oor hulle, bedek alle oppervlaktes. Bedek die pan styf met plastiekwrap.

Stap 4

Verkoel die pan van ribbes oornag, draai hulle ten minste twee keer in die marinade voordat hulle op die rooster geplaas word.

Barbecue sous

Stap 1

Meng die barbecue-sous van jou keuse met bier, chili poeier of warm sous om te proe totdat dit die konsensiment van tamatiesap is.

Stap 2

Plaas die ribbes op die rooster en mop albei kante liberaal met die barbecue sous. Gebruik `n handgemaakte kok of `n wye verfkwas om die sous toe te pas. Gooi die ongebruikte sous onmiddellik weg sodra die ribbes klaar is. Moenie die eetgerei of sous te eniger tyd gebruik nadat die ribbes van die ribbes afkomstig is nie, as gevolg van die moontlikheid van voedselbesoedeling.

Stap 3

Gebruik `n ander skoon kwas om die ribbes aan albei kante te bevestig met `n volle sterkte barbecue sous. Laat die ribbes 10 tot 15 minute stel en dien.

Punt

Kook meer ribbes as wat nodig is op een slag en vries die res om te hitte vir latere gebruik. As `n dieper rooi kleur op die gekookte ribbes verlang word, voeg 4 oz by. van paprika na die geurmiddels.

Waarskuwing

Gooi oorblywende speserye dadelik weg as dit met die rou vark in aanraking gekom het. Sanitiseer die werksarea, snyborde, messe en alle eetgerei voor en na werk met die ruwe vark. Kook die ribbes en interne temperatuur van 160 grade Fahrenheit. Moenie vir meer as twee uur die ribbes uit die verkoeling by kamertemperatuur verlaat nie.

• Universiteit van Hawaii: Resepte
• Nasionale Varkraad: Ribel Ticklin
• Amazing Ribs Inc.: Texas Barbecue Juicetexas Barbecue Juice
• Wetenskap van kook: Cajun Pork Ribbes

Jy mag dalk