Hoe om kreef sterte te marineer
Marinades effektief seisoen net oor enige kos, maar ongeveer 30 minute skei smaak van kook wanneer jy kreef marineer. Die langer kreef vleis sit in `n suur marinade, hoe meer is sy proteïen denatures, net soos wanneer jy ceviche maak. Hou jou marinasie tyd tot 30 minute of minder, en jy sal die voordele van `n marinade maai sonder om kwaliteit op te offer. Bevrore kreef sterte is die beste kandidate vir `n marinade: die tekstuur, hoewel dit gewoonlik uitstekend is, is altyd effens van die bevriesing, in teenstelling met vars vasgevang kreef, wat min nodig het om sy lekkerny te handhaaf.
Shucking
Jy kan kreefstert in of uit sy dop marinade. As jy egter van plan is om die kreef te rooster, laat dit in sy dop vir die bietjie beskerming wat die dop voorsien. Die rooster sal sy rokerigheid belê, en die vleis sal nie by die kookrooster hou nie. As jy van plan is om die stert te saai, skuif dit eers sodat die vleis `n kwaliteit seuns kan ontwikkel.
Om `n kreefstert te skud, lê dit op die snyplank. Verdeel die dop van die wye kant met kombuisskêr totdat jy die stertvin bereik. Bevestig die dop van die stertvleis saggies, wat dit aan albei kante vrystel. Draai die vin af.
Basiese Marinade
Skep `n kreef marinade deur 1 deel plantaardige olie te meng, 1 deel voedsel suur, 2 dele aromatiese bestanddele en suiker en kosher sout na smaak.
- Gebruik olyfolie as jy van sy smaak hou; Andersins, enige plantaardige olie voer dieselfde funksie: Om die marinade aan die kreef vleis te hou terwyl die verbindings wat die aromatiese bestanddele gee, hul smaak gee.
- Aromatiese bestanddele sluit in knoffel, sjalotte, kruie en speserye - enige bestanddeel, lig of skerp, wat effektief bydra tot die geur en aroma van `n voorbereiding. Aromatika wat Complement Lobster sluit in Dille, Venkel, Sitrus Zest en Pietersielie.
- U kan enige suurbestanddeel as die voedselsuur gebruik; Gegeurde asyn, suurlemoensap en witwynwerk goed met kreef.
Meng die marinade en geur dit om met kosher sout en suiker te proe. Verhit die marinade in `n kastrol oor medium hitte totdat die geur van die stoof waf. Neem die marinade van die stoof af en laat dit kamertemperatuur bereik. Plaas die kreefstert in `n voedselgraadhouer en gooi die marinade oor hulle. Bedek die houer en marineer die kreef vir 30 minute in die yskas.
Franse styl marinade
Franse styl marinades bevat tipies olyfolie, witwyn en liberale hoeveelhede aromaten. Hulle bevat ook Mirepoix as die aromatiese basis.
Kombineer gelyke dele Droë witwyn, sjampanje-asyn en olyfolie om `n Franse styl marinade te begin. Voeg `n lourierblaar, geskeer venkel, swart peperkorrels, tiemie en ander aromatiese kruie om te proe; Pietersielie en dragon word algemeen gebruik. Voeg 2 dele uie by en 1 deel elke gekapte wortels en uie en sout en suiker na smaak. Bring die marinade tot kookpunt; Neem dit dan van die stoof af. Voeg die kreef sterte by nadat die marinade kamertemperatuur bereik en die kreefstert vir 30 minute marineer.
Karibiese-styl marinade
Karibiese styl marinades is aggressief gesoute en gebalanseer met `n proporsionele hoeveelheid suiker, amper soos `n kerrie, maar soeter.
Meng gelyke dele donker rum, klapperolie, wit asyn en limoen sap om `n Karibiese-styl kreef marinade te maak. Voeg `n leër van skerp speserye by; Hierdie marinades het dikwels ongeveer 1/2 teelepel elk van die volgende grond speserye per koppie: kaneel, naeltjies, allspice en neutmuskaat. Voeg dan gemaalde aromatiese groente, soos gemmer, knoffel en uie, gevolg deur `n ruim dosis gemaalde chili pepers. Habaneros is algemeen, maar vir kreef, gaan met iets `n bietjie meer sag, soos jalapenos of 1 Thai chili pepers per koppie marinade. Voltooi deur geurmiddels met sout en suiker. Marineer die kreef vir 30 minute.
Asiatiese-styl marinade
Asiatiese styl marinades is alles oor umami, so het die sojasous byderhand.
Meng 2 dele elke grondboontjiebotterolie, shaoxingwyn, wit asyn, limoen sap en 1 deel elke sojasous en vissaus vir `n Asiatiese-styl kreef marinade. Voeg nou gekapte aromatika: Citroengras, `n Thai Chili, gemmer, `n paar gekraakte swart peperkorrels en `n handjievol geskeurde koljander. Geur die marinade om met suiker en sout te proe en die kreef vir 30 minute te marineer.
- Kooklig: Hoe om vleis te marineer
Jy mag dalk
Hoe om vinnig kreef sterte te maak Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om bevrore en ontdooide hele lobsters te herverhit Dinge wat jy sal nodig hê SoutGroot potU kan selfs buite die seisoen bevrore kreef geniet. Lopsters bly nie vars nadat hulle die water verlaat het nie; Daarom vind jy gewoonlik lobsters wat van soutwater tenks verkoop word, eerder as op ys soos…
Hoe om bevrore kreef sterte te ontdooi Gegratineerde, gekookte of gebakte kreef sterte kan `n lekker aandete vir `n spesiale geleentheid of vir `n af en toe behandel maak. Om sagte kreef sterte te kook, moet bevrore sterte behoorlik ontdooi word. Kreefvleis kan gevries word, maar dit lei…
Hoe om skoon te maak en kreef te eet Dinge wat jy sal nodig hê KreefMetaal klou kraker of mes (opsioneel)Bedien kreef geheel in hul skulpe. Kreef - ook bekend as Crawfish of Crawdads - is klein, varswaterskaaldiere wat verband hou met kreef. Hulle word dikwels gesond gekook en in hul…
Hoe om gevriesde ingemaakte kreef te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê MengbakTinfoelieRoosterTamatiesAartappelsString kaasBlaarslaaiGroente olieMayonnaiseDie gebruik van ingemaakte bevrore kreef kan maklik wees. Bevrore ingemaakte kreef is gerieflik en lekker; U kan dit in `n wye…
Hoe om `n kreef se stert te ontwikkel Maak vars en gekookte kreef sterte skoon. Meer as 200,000 ton kreef van alle variëteite word jaarliks geoes en verkoop. Lobster kloue bied soet klou vleis, maar die kreef se stert is waar die grootste deel van vleis gevind word. Voordat jy kreef…
Hoe om kreefkloue te kook Dinge wat jy sal nodig hê PotWaterSoutKreefKreefkloue het soet, delikate vleis. Lobsters, een keer die kos van boere en gevangenes, is nou `n lekkerny oor die hele wêreld. Hoe om te kook Lobsters is `n saak van `n paar stelling. Met die meeste vis…
Instruksies vir voorgekookte kreefstert Voorgekookte kreefstert moet slegs ontdooi word om in `n kreefrol gebruik te word. Kreef sterte word bevrore verkoop, óf rou of preiy. As die dop `n helderrooi kleur is, of die vleis is ondeursigtig, wit met effense rooi vlekke, is die kreefstert…
Hoe om `n 1-pond ontdooide kreefstert te kook Rooster verwyder oortollige water uit kreefvleis, wat dit digter en soeter maak. Ekstra groot kreef sterte vereis noukeurige kook en voorbereiding om die vleis te hou, sappig en vetplante. Die meeste kreef sterte weeg tussen 3 en 6 gram, kom van…
Die verskil tussen kook- en dooie kreef Daar is verskeie verskille wanneer u lewendige kreef versus doodskreep. Daar is twee hoofverskille tussen kook- en dooie kreef. Die belangrikste probleem is om die kreef dood te maak. Daar is twee primêre maniere waarop `n kreef doodgemaak kan word,…
Hoe om 4 4oz kreef sterte te kook Dinge wat jy sal nodig hê Kreef sterteStudeerderTangDie stert van die kreef is die gedeelte met die meeste vleis. Min lekkernye is soos verbode as kreef. Tender en soet, hierdie oseaanbewoners bied `n rykdom van vleis, in teenstelling met die meeste…
Hoe om kreef sterte te parboil Dinge wat jy sal nodig hê Kreef sterteMetaal spiesGroot potBakYsPapier handdoekeKreefstertvleis word dikwels aangebied met vleis wat op die dop sit. Min dinge is meer dekadent as `n stoomende warm kreefstert wat op jou bord sit met `n BTW van warm,…