Hoe om wildsvleis te genees
Dinge wat jy sal nodig hê
- 15 pond wildag
- 2.5 oz. natriumnitraat
- 3 1/2 koppies Worcestershire sous
- 1 1/2 koppie sojasous
- 2 teelepel. teriyaki sous
- 3 1/3 TSP. gesoute sout
- 3 1/3 TSP. uie poeier
- 3 1/3 TSP. Rooipeper
- 3 1/3 TSP. Droë Jerky Mix
- 3 1/2 TSP. knoffelpoeier
- 3 1/2 TSP. swart peper
- 2/3 TSP. suiker
Venison Jerky is `n lekker en gamier alternatief vir Beef Jerky. Omdat die vleis droog is en groot hoeveelhede sout het, wat as `n preserveermiddel optree, hou dit besonder goed. Omdat teerheid nie `n probleem is nie, kan jy altyd strenger snitte van wildsvleis vir jou rukker gebruik. Winkelgekoopte wildsvleis kan duur wees, dus as jy `n bietjie geld wil spaar, kan jy dit tuis maak. Die geheim om goeie wildsvleis te maak, lê in die gebruik van die regte geurmiddels en die vleis goed genees.
Stap 1
Koop óf die beenspiere, bors-, rib- of nekverlagings van wildsvleis. Vra jou slagter om te ontbloot en sny dit in die lengte van 1/8 tot 3/8-inch dik.
Stap 2
Sny al die vet, gristle, tendon en silwer vel af.
Stap 3
Meng die natriumnitraat, Worcestershire-sous, gesoute sout, uie poeier, sojasous, knoffelpoeier, swartpeper, teriyaki-sous en cayennepeper, suiker en droë ruiermengsel in `n bak, vryf dan die wildsvleis met die mengsel. Rol die vleisstroke in die bak vir `n paar minute sodat hulle die mengsel absorbeer.
Stap 4
Laat die wildsvleisstroke in die bak. Bedek dit met sellofaan wrap en laat dit oornag marineer. Laat die wildsvleisstroke vir ten minste 24 uur marineer.
Stap 5
String een kant van die stroke op `n metaalstang. Laat die stroke hang sodat die vloeistof uit die vleis dreineer. Laat `n bietjie spasie tussen elke strook. As jy nie `n metaalpad het nie, lê die vleis plat bo-op oond rakke om te dreineer. Plaas foelie aan die onderkant om die oortollige vloeistof as die wildsvleis te versamel.
Stap 6
Stel jou oond tot 200 grade Fahrenheit. Plaas die wildsvleistroke op die boonste oondrek. Los die oonddeur Ajar terwyl jy kook. Kook vir 5 tot 6 uur totdat die vleis droog is; Begin na die vleis vir doneness na 4 uur - oorkook kan veroorsaak dat die wildsvleis droog en krummelend word.
Punt
Om `n bietjie suiker by te voeg, help om bakterieë te vertraag. Om jou ruk te hou van bederf, sit dit in lugdigte houers en stoor dit in die vrieskas.
Waarskuwing
Maak seker dat die oordeur `n paar duim oopgemaak het, indien nie, kan die rukkerig te vinnig gekook word nie.
- kok.Com Resep Soek: Venison Jerky
- Elk Jagwenke: Easy Venison Jerky Resep vir Elk Vleis
- Gratis Venison Resepte: Deer Jerky
Jy mag dalk
Dehidror jery instruksies Dinge wat jy sal nodig hê 4 pond. maer vleisMesSny bordJerky Marinade (sien resepte in hulpbronne)Vlak glas geregKleefplastiekPapierhanddoekSoutPeperKnoffelpoeierBakplaatOondVleistermometerTangVoedsel dehidratorBerginghouersBees is `n gewilde keuse…
Hoe om vleis te gee vir rook Dinge wat jy sal nodig hê 10 oz. Kosher sout1/2 koppie granuleerde wit of bruinsuiker, styf verpak4 koppies gefiltreerde waterGedroogde kruie en geurmiddels (opsioneel)2-kwartsaucepanStoof12 koppies verpletterde ysLang plastiekbuis4 lb.…
Hoe om gierige geur van hertvleis te verwyder Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om wildsvleis te week Dinge wat jy sal nodig hê Groot bakWilvetMarinade, olyfolie of asynTangWildsvleis, of hertvleis, moet week wees voordat dit kook. Wildsvleis het minder vet as ander soorte vleis, sodat dit vinnig kan uitdroog, volgens Edubook.mededelbaan. Die vleis…
Hoe om te vertel of ruiker bederf het Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om silversin uit venison te verwyder `N geskilde wildsvleisbraai kook en absorbeer geure eweredig. Silversin is die wit bindweefsellaag aan die buitekant van baie snitte vleis. Sny die oneetbare membraan weg van vleis, soos wildsvleis, voor die marinasie om die volle penetrasie van…
Hoe om wildsvleis te ontdooi Wildsvleis gebraai Venison is `n goeie-vir-jou rooi wat baie van dieselfde eienskappe as salm het. Volgens Highbourne Deerplase val Venison onder die Amerikaanse Hartvereniging riglyne vir vet, cholesterol en kalorieë. Wildsvleis kan gekweek of wild…
Hoe om die spel van wildsvleis te verwyder Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Kan jy ruk met bbq-sous maak? Geniet met BBQ-sous wanneer jy rukkerig maak. Daar is amper geen maklike manier om tuisgemaakte rukkery as BBQ-sous te smaak nie. Terwyl die meeste mense rooi sien wanneer hulle aan BBQ-sous dink, is daar baie meer daar buite om van te kies as die…
Hoe om deer steaks te toets Dinge wat jy sal nodig hê WaspapierSny bordVenison steaksVleis hamer4 eetlepels. suurlemoensap½ koppie heuning½ koppie sojasous1 teelepel. knoffelpoeierSout en peper na smaakKlein bakDraad klitsKlein houer (met deksel)Plastiek rits sak (liter…
Hoe om te seisoen beef jerky Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om vleis te sny Dinge wat jy sal nodig hê Skerp mesSny bordVleis hamerBees Jerky maak `n goeie snack wanneer jy stap of kampeer. Bees Jerky is `n algemene kos vir stappers, kampeerders of mense wat die beesmaande probeer behou. Jerky is basies ontwaterde beesstroke…