Hoe om shepherd`s pie te vries

Soos met ander hartlike kassa, bied Shepherd`s Pie `n warm troosvolle ete vir onmiddellike verbruik by die tafel en `n fyn kandidaat vir die vrieskas. Jy vergader die tert van reeds gekookte bestanddele, sodat jy dit doelbewus kan maak vir latere gebruik, of `n gedeelte oorskry en vries hulle nadat hulle die aanvanklike ete bedien het. Die enigste groot verskil is dat herder se taart gevries het voordat die bak nie die handtekening goue kors sal hê nie, dus beplan om dit in die oond te herverhit eerder as `n mikrogolfoond.

Ongebakende Shepherd`s Pie

Stap 1

Berei die vleisvulling volgens jou gunsteling resep voor, dan sit dit opsy om af te koel terwyl jy jou aartappels kook. Wanneer die aartappels gereed is, sny hulle en geur hulle om met sout en peper te proe, en verryk hulle dan met melk en botter as jy wil.

Stap 2

Sprei die vleis wat in een groot oondvaste oondbak of bakbak vul, of verdeel dit eweredig tussen kleiner skottelgoed vir individuele etes. Bedek die vulsel met `n ewe laag van die aartappels. Moenie die aartappels plat of patroon as wat jy sou hê as jy die gereg dadelik bak nie, aangesien dit lugvakke skep wat die taart se bergingslewe sal verkort.

Stap 3

Draai elke gereg in plastiek kleefwrap, druk die wrap direk op die oppervlak van die aartappels en elimineer soveel lug as moontlik. Vir verbeterde stoor lewe, plaas elke gereg in `n swaar vrieskas of oorskakel dit met swaar aluminiumfoelie. Benoem die gereg of skottelgoed met die datum.

Stap 4

Plaas die verseëlde oondbak na jou vrieskas, en verseker dat daar goeie lugvloei om dit is om te koel. As jy verskeie klein pasteie voorberei het, versprei hulle om die vrieskas in `n enkele laag. As hulle gestapel is, sal hulle nie so vinnig afkoel nie.

Stap 5

Bak en eet die herder se taart binne twee tot drie maande. Na daardie tyd sal dit eetbaar bly, maar sy geur en kwaliteit sal begin verminder.

Oorblywende herder se tert

Stap 1

Berei en bak die herder se taart soos jy normaalweg sou. As jy klaar is met die bediening van die ete, stel jou oondbak in `n goed geventileerde plek om af te koel.

Stap 2

Oordra die oorblywende gedeelte van die taart na `n kleiner oondbak, of verdeel dit tussen verskeie kleiner houers vir individuele gedeeltes. Kies oond-veilige of mikrogolf-veilige houers, afhangende van jou voorkeurverhittingsmetode.

Stap 3

Druk `n klein plastiekfilm wrap op die oppervlak van elke gedeelte, om soveel moontlik lug te sluit, dan verseël mikrowende houers met hul eie lugdigte deksels. As jy oop, oondveilige houers gebruik, draai elke gedeelte in plastiese filmwrap individueel. Vir beter stoor lewe, sak elke gedeelte in sy eie vrieskas of draai dit in foelie.

Stap 4

Versprei die individuele pasteie eweredig deur jou vrieskas, sodat hulle vinnig koel.

Punt

As jy Shepherd se tert spesifiek vir die vrieskas voorberei, voeg een of meer geslaan eiers by die kapokaartappels by. Hierdie help om die vog in die aartappels te bind, die tekstuur te verbeter wanneer die gereg gebak word. Verdikking van die sous met aartappelstysel, eerder as meel of maïsstarch, kan help om die tekstuur van die vulling te verbeter nadat dit verhit is.

As jou oorblywende herder se tert nog steeds warm is, of as jy meer as twee of drie gedeeltes het, verminder die spanning op jou vrieskas deur die bondel in helftes te verdeel. Vries die helfte van die gedeeltes dadelik en verlaat die ander helfte in jou yskas om die volgende dag te vries. Hierdie spoed vries en verminder die risiko van skade aan jou reeds bevrore kosse.

Kook in die U.KK. Teken `n onderskeid tussen "herder" se "taart, wat gemaak word met lam, en" huisie ", wat met beesvleis gemaak word. In elk geval het hulle gewoonlik gemaak met die oorblywende braaivleis en sous eerder as ongekookte gemaalde vleis.

Waarskuwing

As jy jou herder se tert in `n keramiek of glas-oondbak vries, plaas dit nie direk in `n voorverhitte oond nie. Termiese skok kan veroorsaak dat dit kraak of ontplof, wat op die beste afval en in die ergste ergste kan ernstige besering veroorsaak. In plaas daarvan, gooi die oond oornag in jou yskas of plaas dit in `n koue oond en bring die oond tot op temperatuur.