Broccoli en beesvleis roer braai met meel en nie mielie nie

Andrea Boldt

Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op Oefen-Gesertifiseerde Persoonlike Trainer, Ryt-200 en het grade van Princeton en Columbia Universiteit.

`N Roerbraai vereis konstante aandag.

Begin om te voltooi: 20 minute Porsies: 4 Moeite: Intermediêre

Die blink voorkoms van die sous wat vergesel, roer gebraaide beesvleis en broccoli kom van die toevoeging van mieliestarch, wat as `n verdikkingsmiddel optree en help om te seël in die vleis se sappe. As jy uit die maerstarch is of verkies om dit nie te gebruik nie, kan meel `n plaasvervanger bied. Meel sal lei tot `n sous sal `n bewolkte voorkoms hê en kan `n effens meer styselagtige geur hê as beesvleis en broccoli wat met mieliebak gemaak word.

Bestanddele

1 pond flank steak, sny oor die graan in skywe ongeveer 1/4 duim dik
4 eetlepels all-purpose meel
1 eetlepel olyfolie of groente-olie
3 knoffelhuisies, gemaalde

Sous3 eetlepels sjerrie1/2 koppie sojasous3 eetlepels bruin suiker2 teelepels gemaalde gemmer

1/2 koppie hoender of groente sous
2 koppies broccoli florets, sny in bite-grootte stukke
1 eetlepel sesame olie
Knippie rooi pepervlokkies

Prep die beesvleis

Stof die gesnyde beesvleis in 1 eetlepel van die meel. `N Maklike manier om dit te doen is die beesvleis en meel saam in `n Ziptop-sak, en skud totdat die beesvleis deeglik bedek is.

Plaas die olie in `n wok of groot vlak braaipan oor hoë hitte. Wanneer die olie blink lyk, voeg die beesstroke by en roer voortdurend met tang of `n spatel tot bruin aan albei kante. Verwyder uit die pan en sit eenkant.

Skep die sous

Plaas die wok of pan terug op die hitte en Voeg die knoffel by. Roer vir `n minuut of twee - tot geurig - en voeg die sous bestanddele by - kook sjerrie, sojasous, bruinsuiker en gemmer. Roer tot die sous kook en die suiker ontbind.

In `n aparte bak, Roer die sous saam en bly 3 eetlepels meel. Voeg alles op een keer by die sous en bring die mengsel terug tot kookpunt. Kook vir 3 tot 5 minute totdat die sous verdik. Verminder die hitte tot medium of laag, dus die sous simuleer net.

Keer die beesvleis terug na die sous, roer deeglik en Voeg die broccoli by. Bedek sodat die broccoli deurloop - oor 3 minute. Jy sal weet die broccoli word gedoen wanneer dit `n briljante groen draai.

Verwyder die pan uit die hitte en roer die Sesame olie en rooi pepervlokkies. Bedien dadelik oor die heuwels van wit rys.

Wenke

Gebruik lae-natrium sojasous as die natrium vir jou `n besorgdheid is.

Arrowroot poeier bied `n ander alternatiewe verdikkingsmiddel vir roervry. Dit gee `n blink, duidelike sous en het nie gluten nie. Arrowroot kan al duurder wees as meel en mielieblom. Gebruik die helfte soveel arrowroot as jy meel in hierdie resep, maar voeg dit op dieselfde manier by - skep `n suspensie wat jy by die sous voeg en kook tot `n verdikking effek.

Wees versigtig om nie die roerbraai te lank te kook nie. Jy sal eindig met donker groen broccoli en `n sous wat dit uitsteek, `n newe-effek van die gebruik van meel.

Verwysings

Ernstige Eats: Ernstig Asiatiese: Die funksie van Cornstarch
Fyn kook: verdikkers
Cook se tesourus: verdikkers

Jy mag dalk

1. Blad Pan Beef & Broccoli Resep

2. Hoe om die verhouding van meel vs te meet. Cornstarch plaasvervanger

3. Hoe om pasta noodles vir Chinese noedels te vervang

4. Hoe om eenvoudige hoenderfettuccine alfredo te maak wat is om te sterf!

5. Hoe om vleispunte in `n drukkoker te kook

6. Hoe om vleis- en ryssoep te maak

Faq

Ander kopiereg

Die verskille tussen saal & palak

Andrea Boldt Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op…

Hoe om regtig fajita-vleis te word

Hoe om vrugte en groente te was met waterstofperoksied

Is rou plantain gevaarlik?

Hoe om oorblywende bruschetta te stoor

Wat gaan met clam chowder?

Watter soort asyn sit jy komkommers in?

Hoe om tuisgemaakte spaghetti-sous te vries

Wat om te eet met sweedse gehaktballetjies

Hoe om kool vir cole slaw te was

Watter tipe slaaisous is goed op spinasie?

Hoe om `n bevrore been van lam te kook