In watter tipe houer kan jy tamatiesous vries?

Fred Decker

Vir baie kokke en tuiniers is die hoë punt van die somer die skielike vloed van vars geplukte, wingerd-ryptomate. `N Paar dae spandeer kook, kan inmaak en vriespunt `n hele jaar se ingemaakte tamaties, salsa of jou gunsteling tamatiesous bied. Bevriesing tamatiesous vir langtermyn berging vereis verseëling van die lug wat vrieskas veroorsaak. Daar is baie ander praktiese oorwegings wat jou keuse van houer beïnvloed.

Gewenste eienskappe

Afgesien van die vermoë om die sous lugdigte te seël, is daar `n aantal ander eienskappe wat `n ideale stoorhouer maak. Die beste houers kom in verskeie groottes om vir groter en kleiner etes toe te laat. Hulle moet vierkantig of reghoekig wees om die beste gebruik van vrieskas en plat bo-op te maak om te stapel. Ideaal gesproke moet hulle van vrieskas na mikrogolf vir verhit word en moet skottelgoedwasser wees. Die deksels moet ook in staat wees om verwarming en masjienwas te weerstaan sonder om hul vermoë om te seël.

Vrieskas sakke

Swaar vrieskas sakke is `n wyd gebruikte keuse vir bevrore kosse van alle soorte. Hul twee voordele is lae koste en hul vermoë om die meeste of al die lug in die pakket te verdryf voordat dit gevries is. Sommige variëteite is ontwerp om reguit op te staan wanneer dit oopgemaak word, wat hulle makliker maak om te vul. Maar sakke het baie tekortkominge. Hulle kan nie gebruik word om te verhit nie en kan nie hergebruik word nie. Hulle bied ook nie netjiese berging in die vrieskas nie, wat die hoeveelheid bruikbare stoorplek verminder.

Plastiekhouers

Plastiekhouers bied baie voordele vir vries tamatiesous. Hulle is ruimte-doeltreffend, kan baie goed wees om lug uit te sluit en kan van die vrieskas na die mikrogolfoond met wisselende grade van doeltreffendheid gaan. Die meeste variëteite het egter tekortkominge. Byna alle plastiekhouers word permanent deur tamaties gevlek, selfs nadat dit was. Wanneer bevrore is, is baie houers bros en sal dit breek of verpletter as dit gedaal word. Hulle is ook geneig om te waai nadat hulle deur die mikrogolfoond of skottelgoedwasser gegaan het, wat hul vermoë om voedsel in die toekoms te verseël, in gevaar stel.

Glashouers

Toonaangewende glaswarevervaardigers bied nou `n verskeidenheid gehard glasopslag / kookhouers met plastiekdeksels vir verseëling. Dit is hoër in koste as plastiekhouers, maar het `n paar belangrike voordele. Glas word nie deur tamaties gekleur nie, aangesien plastiek is, so dit behou sy oorspronklike voorkoms vir langer. Die houers kan mikrogolf wees en kan ook in die oond gebruik word. Die deksels verseël lug net so goed soos dié van plastiekhouers. Glas is egter swaarder en sal breek as dit val, en die deksels is net so geneig om te buig en te kleur as dié van plastiekhouers.

Opsomming

Geen houer kombineer al die gewenste eienskappe nie, dus moet elke kok `n besluit neem op grond van sy of haar eie voorkeure. Plastiek vrieskas hou wyd in gehalte, dus dit is die moeite werd om verskeie handelsmerke te vergelyk vir duursaamheid en vlekweerstand. Verskeie publikasies en verbruikersorganisasies maak daardie soort inligting beskikbaar. Dit is ook moontlik om verpakking opsies te kombineer deur die sous in houers te bevries en dan die bevrore blokke te bedek of deur volle sakke sous in plastiek of glashouers te plaas vir bykomende beskerming en gerieflike stapeling.

• Goeie huishouding; Beste berginghouers vir nat of droë kosse
• Goeie huishouding; Voedselopberghouers: Die GHRI-toets
• Kook geïllustreer; Plastiese voedselopberghouers; Mei 2010

Jy mag dalk