Ses tipes wildvleis

Laag in vet en hoog in geur, wildvleis is `n uitstekende alternatiewe proteïen om die etomertime doldrums op te breek. Of dit nou in `n biefstuk of stoofpot is, is die meeste wildvleis voeding in `n beenlose vellose hoenderborsies en pas `n verskeidenheid smaakprofiele in. Mild en delikate of vet en hartseer, daar is `n wildvleis vir elke verhemelte.

Wilvet

Verreweg die mees algemene vorm van wildvleis, wildsvleis is die term vir vleis wat van `n takbok geoes word, of dit gejag of plaasgevind is. Wildsvleis kan verteer word as steaks, worsies, tandloëke en grondvleis. Net soos geen twee soorte hertjies gelyk is nie, is dit dus dat geen twee takbokke dieselfde vleis sal produseer nie. Probeer as hert vir `n vleis wat soortgelyk is aan beesvleis, of sika hertvleis vir `n dapper, game-y-gereg. Wanneer u wildsvleis dien, moet u die vleis nooit oorskiet nie, en oorweeg om wildsvleis met `n rooiwyn, Schwarzbier of Apple Cider te gee.

Game Birds

Sally Noll van die Universiteit van Minnesota definieer wildvoëls as die voëls vir wie `n gelisensieerde jagseisoen gevestig is. Dit kan Peasants, Grouse, Doves, Quail, Turkye, Partridge en sekere soorte eendjies insluit. Game Voëls kan `n kookkonruis aanpak, aangesien hulle nie skaars bedien kan word nie, maar vinnig uitdroog. Rooster, grilling en stropery is algemene metodes van kookvoëls. Tipies lig in geur, oorweeg parking-voëls met hartlike rooi wyne of `n wit zinfandel.

Groot spel

Groot wildspesies kan verskil van staats-tot-staat, maar eland, bison, buffel, javelina, eland en beren kan tipies in die meeste handves gevind word vir groot wildjag. Beskikbaarheid hang grootliks af van die ligging van die jagter; Gaan met jou plaaslike Departement van Vis en speletjie om uit te vind watter groot wedstryd inheems aan jou gebied is. Alhoewel elke dier `n duidelike smaakprofiel het, is groot speletjie tipies assertief en vet in geur. `N Bourgondië of ander hartlike rooiwyn is `n goeie keuse om groot wildgereg te vergesel.

Klein speletjie

Konyne en Hare is die gewildste tipes klein speletjies, alhoewel eekhoring en stokvarkie ook as klein wild beskou word. In baie lande sal `n klein wild jaglisensie ook toelaat dat die draer ook wildvoëls jag. Konyne en hase is veral geskik vir Italiaanse kruie en geurmiddels. Terwyl hulle op verskeie maniere voorberei kan word, word albei die beste in `n stoof of braise bedien. Klein wild paar goed met `n Cabernet Sauvinon, of met `n soetwitwyn soos Riesling.

Eksotiese spel

Enige streek is verplig om die spel te bied wat hoogs gespesialiseer is vir daardie omgewing. Die suide van die Verenigde State bied alligatorjag; Reis na Afrika en jy sal sebra, volstruis en bokke ondervind, onder andere kan Kangaroo gewild in Australië, terwyl Nieu-Seeland die tuiste is vir skaars trofeë soos die wilde varke en Himalaja-thar. Baie reisagentskappe het inligting oor safari`s wat aangepas is vir diegene wat eksotiese wilddiere wil jag. Dit is die beste om deur `n betroubare reisagentskap te gaan om onbewuste stropery diere te vermy of die wette van jou gasheerland te verbreek.

Spel visvang

Vis wie se vang die uiterste fisiese vaardigheid en buitelandse boot vereis, word as wildvis geklassifiseer. Hierdie vis sluit marlins, tunas, haaie en swaardvis in, om `n paar te noem. Witwyn is die beste met wildvisse, veral `n Chardonnay.

• Veroorsaak wilde wild vleis dieselfde gesondheidsprobleme as rooivleis?
• Wilvet.COM: Komplementeer
• Eerlikevoeding.Netto: Upland Game Bird Resepte
• CookingSolutions.com: kos en wynparing
• Vis en Game Jag Nieu-Seeland

Jy mag dalk