Hoe om souvlaki in die oond te kook

Souvlaki is `n gewilde Griekse gereg wat tipies op `n skeer gegrild is. Dit bestaan uit stukke gemarineerde vleis wat alleen geëet kan word, met pita-brood, as deel van `n slaai, met sous gegarneer of met gebraaide aartappels gedien. Die mees algemene vleis wat in Griekeland gebruik word, is vark, maar Souvlaki kan ook gemaak word met hoender, beesvleis, kalkoen of lam. As jy nie `n rooster- of grillende weer het nie - kan jy hierdie skottel se vetplante in `n ete invul met jou oond.

Basiese komponente

Om Souvlaki in die oond te maak, moet jy eers kies watter vleis jy wil kook. As jy beesvleis gebruik, soek `n goed gemarmerde sny. Alternatiewelik, gebruik `n beenlose hoender of kalkoen of `n lam loin braai. Souvlaki vereis ook olyfolie, suurlemoensap, Griekse slaaisous en `n mengsel van oregano, tiemie, knoffel en munt. Jy sal een pita per persoon wil hê, `n bak vars groentes met kersie tamaties, olywe, komkommer en uie, en verkrummelde feta-kaas. Hou die blaarslaai en kaas in die yskas terwyl jy die vleis en pita voorberei.

Voorbereiding van die vleis en pita

Marineer die vleis om dit voor te berei vir die oond. Kap dit in bytgrootte gedeeltes en bedek die stukke eweredig met olyfolie, suurlemoen en speserye. Laat die vleis vir ten minste een uur in die yskas marineer voordat dit kook. Hoe langer die vleis sit, hoe ryker word die geure. Vermy egter meer as oornag marineer.

Terwyl die vleis marineer, gebruik olyfolie aan albei kante van die pita met `n deegborsel. As jy wil, sprinkel elke pita met `n bietjie basiliekruid en / of knoffel. Stack hulle op `n vel aluminiumfoelie en bedek heeltemal. Tersyde gestel.

Oond kook

Voorverhit jou oond tot 350 grade Fahrenheit. Vir vinnige opruiming later, maak `n braaipan met aluminiumfoelie. Versprei die vleis stukkies eweredig in die onderkant van die rooster. Bak vir 20 minute en draai dan die vleis aan die ander kant. Kook vir nog 20 minute of tot die vleis `n veilige minimum kooktemperatuur bereik wanneer jy dit met `n interne termometer nagaan. Vir lam, beesvleis, hoender en kalkoen moet die interne termometer 165 grade Fahrenheit lees, terwyl varkvleis teen 145 grade gedoen word solank jy drie minute lank die vleis rus.

Plaas jou foelie-toegedraaide pitas in die oond om sowat 12 minute te warm voordat die vleis klaar is.

Sous en diens

Sodra die vleis in die oond klaar is, kan jy dit op `n bed van die groente wat met die Griekse slaaisous geklee word, `n besprenkeling van feta-kaas en die pita aan die kant bedien. Alternatiewelik, gebruik `n vinaigrette met die groentes, aangesien die smaakprofiel baie soortgelyk is. U kan ook `n samesmelting bied. In Griekeland, tzatziki of knoffelsaus vergesel dikwels hierdie gereg. Tzatziki-sous bevat jogurt, komkommer, dille, knoffel, sout en peper. Knoffel sous bestaan uit dun aartappels, knoffel, sout, olyfolie, suurlemoensap en asyn.

• Universiteit van Richmond: Souvlaki Skeewers
• Utah State University Cooperative Uitbreiding: Voedselveiligheid - Marinerende vleis veilig
• Die Kulinêre Instituut van Amerika: Gyro Met Tzatziki Saus
• Die pragtige tabel: Griekse knoffel sous
• Fokus op Griekeland: Grieks cusin
• SAVEUR: Voedselgeskiedenis van Griekeland
• Eet en leef die Griekse lewenstyl - die geografie van voedsel; Danielle Fitch; 2012

Jy mag dalk