Wat is die verskil tussen gouda & gruyere kaas?
Gouda en Gruyere is kaas aangewys as onderskeidelik hul dorpe van oorsprong in Nederland en Switserland. Hulle het albei nutty, ietwat vrugtige geure, maar die subtiele verskille tussen die twee maak hulle geskik vir spesifieke kosse en wyne.
Afkomsten
Gouda kom van die Nederlandse dorpie van dieselfde naam, net buite Rotterdam. Dit is gemaak van koei se melk, en maak ongeveer 60 persent van al die kaas wat in Holland geproduseer word, uit. Gruyere is die bekendste Switserse kaas (langs die emmentale). Dit word ook van koei se melk gemaak, maar is ongepasteer. Gruyere het `n "Appellasie d`origine contrôlée" status, wat beteken dat slegs kaas wat in sekere distrikte gemaak word, kan hulself as Gruyere etiketteer.
Smaak
Gouda het `n effens soet, sagte vrugtige smaak wat sterker word, hoe ouer word die kaas. Dit word dikwels vergelyk met EDAM. Gruyere smaak ook effens vrugtige, maar dit het meer van `n neutty nasmaak en is `n bietjie meer sout, want dit is agt dae lank in pekelwater genees. Ouderdom Gruyere smaak minder romerige en meer moerige as jong weergawes.
Tekstuur
Gouda is `n semi-harde kaas met `n geelwasskil. Meer volwasse tipes Gouda (volwasse vir meer as 18 maande) het `n swart skil om hulle te onderskei. Hoe ouer die kaas, hoe harder en flaker word dit. Die kaas self is `n diep geel kleur. Gruyere is `n semi-harde kaas met `n bruin-geel kleur en klein gaatjies. Dit het `n harde bruin skil.
Gebruik
Gouda word dikwels gedien as deel van `n kaasbord vir nagereg, aangesien sy soet smaak vrugte aanvul. Dit is ook `n tafelkaas en gaan goed met rooiwyn, bier en effens soet rogbrood. Gruyere word dikwels in kook gebruik, eerder as om op sy eie te bedien, veral in pasta, gratins en vleisgeregte, maar die bekendste gebruik daarvan is in Fondue. Dit pare goed met wit, rooi en rooswyne.
- Kaas: Gouda; 2011
- Gourmet Sleuth: Gouda Kaas
- Ek is lief vir kaas: Switserland se beroemde Gruyere-kaas; Diane Bobis; 2010
Jy mag dalk
Lys van harde kaas Lys van harde kaas. Ken jy jou harde kaas uit jou sagte kaas? Harde kaas is bekend vir sy geurdiepte, digte tekstuur en hartige smaak, dikwels met `n ferm, korrelvormige tekstuur. Dit is gemaak deur die oond te druk nadat die meeste van die wei…
Gruyere vs. Brié Brie kaas kom in wiele met `n wit skil. Brie en Gruyere is beide hoë gehalte kaas met vet geure. Die kaas verskil in voorkoms en algemene gebruik, maar beide maak funksionele kaasbordaanbiedings sowel as terwyl jy kook. Brie het in Frankryk ontstaan…
Lys van wit kaas Feta-kaas verkrummel pragtig. Kaas is `n voedsel gemaak van die melk van koeie, bokke en ander diere en, soos die melk, is die finale produk gewoonlik wit. Sekere weidingstoestande sal tot `n dier se melk lei tot `n dier se melk, soos bestanddele…
Hoe om brie cheese te vries Dinge wat jy sal nodig hê KleefplastiekVrieskas sakMerkkerBrie is `n Franse kaas bekend vir sy romerige tekstuur en sagte geur. Tradisioneel is Brie gemaak van rou, ongepasteuriseerde melk, hoewel slegs gepasteuriseerde melkbrie in die Verenigde…
Watter soort kaas kan jy vir fontina-kaas vervang? Vervangers vir Fontina Kaas Fontina is `n romerige, semi-firma kaas wat eers in die 15de eeu in Italië gemaak is. Moderne variëteite sluit in Italiaanse, Switserse en Deense fontina. Elkeen het `n kenmerkende geur, maar almal word opgemerk om ligte…
Hoe om ou parmesan-kaas te versag Dinge wat jy sal nodig hê Skoon, klam skottelgoedZIPTOP vrieskas sak1 duim gedeelte van die nuwe sponsAsynKaaskleedParmesan-kaas word beter met ouderdom. Parmesan-kaas word natuurlik harder soos dit verouder. Dit is normaal en jy moet dit kan roer…
Hoe om oaxaca-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerwaterOaxaca kaasProbeer Oaxaca-kaas in `n Quesadilla. Oaxaca-kaas word in Mexiko van koei se melk gemaak. Dit is baie soortgelyk aan mozzarella-kaas. Hulle word albei deur dieselfde strekmetode geproduseer en…
Gruyere vs. Switserse kaas Joanne Thomas Joanne Thomas het sedert 2004 vir druk- en aanlynpublikasies geskryf. As `n spesialis in alle dinge kos en drink, het sy stukke vir LiveStrong, Robert Mondavi en moderne ma, onder andere getref. Sy het haar eerste werk in `n reeks…
Brie vs. Gouda Sluit beide Gouda en Brie op jou kaasplaat in. Alhoewel dit nie heeltemal soos krijt en kaas is nie, het Gouda en Brie duidelike verskille. Brie behoort aan die klas van sagte kaas wat maklik verspreibaar is, maar sterk genoeg om hul eie vorm te hou…
Minder duur plaasvervangers vir gruyere Laurie Jo Miller Farr Gebaseer in San Francisco, is Laurie Jo Miller Farr loopbaan-lange bestemming en hotel bemarkingspesialis. Sy dra by tot CBS Travel, waar, van Moture, Foodie Reis VSA en ons blog die wêreld. Sy is redakteur van die reis…
Watter soort kaas gaan met cheddar? Cheddarkaas is gemaak van koei se melk en het `n vetinhoud van 48 persent. Cheddar-kaas het eers sy naam van Cheddar, `n klein, Engelse dorpie, waar dit oorspronklik geproduseer is, gekry. Cheddar is geredelik beskikbaar in supermarkte en…
Hoe om gouda kaas te eet Gouda kan met baie soorte kosse bedien word. Gouda is `n soort kaas, en is vernoem na die stad Gouda in Nederland. Gouda-kaas is romerig met `n sagte geur wat vol van `n hormoon genaamd Vitamien K2 is. Hierdie hormoon wat in Gouda-kaas voorkom, kan…