Wat is donker kolle op swaardvisbiefstuk?

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

Wat is donker kolle op swaardvisbiefstuk?

Die donker areas in swaardvis steaks is perfek natuurlik.

Swaardvis is een van die mees opvallende van alle kommersiële seekos, `n groot en vaartbelynde roofdier wat op `n buitengewoon groot makreel lyk, maar met `n handtekening lange rekening en ongewoon groot oë. Hulle vlees is stewig en vleisagtig, soos dié van ander groot, aktiewe roofdiere soos koning makreel en blouvin tuna, en word gewoonlik as steaks verkoop.

Swaardvis steaks

Swaardvis is een van die groter kommersiële vis, met markmonsters gemiddeld 200 tot 300 pond. As gevolg van hul grootte, word hulle selde heeltemal verkoop of gevul by kleinhandel, maar eerder as vars of bevrore steaks, gewoonlik na `n dikte van ongeveer 1 duim sny. Die patroon van die swaardvis se kragtige spiere sal duidelik op hierdie steaks sigbaar wees. Dié steaks wat van langs die vis se middellyn gesny word, sal donker driehoekige of y-vormige kolle tussen die twee hoofspiergroepe toon..

Die bloedlyn

Oor die algemeen word vis grootliks van wit vleisspiervesels opgestel. Dit is bedoel vir uitbarstings van vinnige aktiwiteit, wat is hoe die meeste vis swem. Die laag donkerder weefsel wat in sommige vis sigbaar is, gewoonlik onder die vel en tussen groter spiergroepe, is `n gedeelte van rooivleisspiervesels wat bedoel is vir langtermynmarathon swem. Dit is die mees prominente in kragtige swemmers soos `n groot tuna of swaardvis, waar dit na verwys word as die "bloedlyn."Hierdie gebied het `n effens ryker, sterker geur as die res van die biefstuk.

Varsheid

Swaardvis word nie heeltemal by kleinhandel verkoop nie, dus is die meeste van die gewone varsheidstoetse nie vir die verbruiker beskikbaar nie. As jy swaardvis-steaks vars koop, eerder as bevrore, is die bloedlyn een van jou beste aanwysers van varsheid. In pasgemaakte swaardvis sal die bloedlyn `n diep rooi kleur hê. Met verloop van tyd vervaag dit na `n roestige bruin, aangesien die ysterdraende myoglobien oksideer. Die ander top aanwyser van varsheid is sy reuk. Vars swaardvis moet swak van skoon, vars soutwater ruik. As daar `n visagtige reuk is, is die swaardvis nie vars of is swak hanteer nie.

Bekommernisse

Die swaardvisbedryf is vir dekades noukeurig ondersoek, weens die steil afname in aandele tussen die begin van die 1960`s en die einde van die 1970`s. Tans is Amerikaanse en Kanadese aandele goed bestuur en volhoubaar geoes, maar dit is nie noodwendig die geval met ingevoerde swaardvis nie. As `n sogenaamde "apex roofdier", wat die top van die voedselketting beset, is swaardvis ook een van die spesies hoogste in kwik. Swaardvis moet nie meer as een of twee keer per maand geëet word nie, glad nie as jy swanger of verpleegkunde is nie.

Verwysings

Jy mag dalk

1. Name van soutwater vis wat jy kan eet

2. Wat is die verskil tussen Silverbrite & Sockeye Salmon?

3. Verskille tussen Halibut Steak & Filet

4. Hoe om te vertel wanneer vis sleg gaan

5. Wat is alleen vis?

6. Rockfish Vs. Tilapia

Kinders

Ander kopiereg

Watter speserye gaan die beste met ham en aartappelsoep?

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…