Waarom kom my lasagne waterig uit?

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

Min pasta-skottelgoed is so indrukwekkend as `n groot pan van lasagne. Warm en vars van die oond, borrel en aromaties onder sy goue bolaag van kaas, dit is `n seker skare-pleaser. Daarom is dit dubbel teleurstellend om in die gelaagde pasta te sny en `n nat en saadmors onder die kaas te ontdek. As u dit op `n gereelde basis vind, kan u `n belangrike punt of twee met die uitsig oor Lasagna-konstruksie hê.

Assesseer die sous

As jou Lasagne te nat is, is die voor die hand liggende hoofverdagte jou sous. Sommige is natter as ander, en selfs jou ouma se gewaardeerde Marinara-resep is dalk nie ideaal vir gebruik in `n lasagne nie.

Lap 3 of 4 onse sous op `n bord, en kyk dit. As dit vinnig versprei om `n plat swembad te vorm, of as dit "ween" `N Poel van dun vloeistof van om die tamaties, dit is waarskynlik die skuldige. Dit moet wees dikker vir lasagne as vir spaghetti of ander noedels, en jy het `n paar opsies om dit so te maak.

Roer `n paar eetlepels tamatiepasta in en prut die sous totdat die pasta deeglik versprei is.
Bedrieglik skaam, en verdik die sous met `n klein hoeveelheid koringstarch of vinnige meng "sous" Flour het in koue water of tamatiesap geroer.
Laat die sous prut totdat genoeg vog verdamp om dit natuurlik te verdik. Dit konsentreer ook die geure, dus dit is die beste opsie wanneer die tyd toelaat.

Punt

U kan eenvoudig te veel sous gebruik. Al wat jy nodig het, is `n paar eetlepels per laag, genoeg om die noedels te bedek en hou hulle van droog.

Gaan die kaas na

Jou kaaslaag kan ook baie oortollige vog bevat. Lae-vet maaskaas of ricotta is geneig om wei te verloor soos dit in die oond se hitte kontrakteer, so dit is `n beginpunt.

Gebruik Volvet-kaas As dit moontlik is, is dit `n toegeeflike gereg, en jy het die opsie om porsiegrootte te verminder - en druk soveel vog uit die kaas as wat jy kan voordat jy dit by die lasagne voeg. `N vrygewige handjievol droë kaas, soos fyn Shredded Parmesan, voeg geur by en help om enige surplusvog te absorbeer. Ten slotte, wat `n eier of twee in jou kaaslaag help om enige ontsnapende wei te bind. As `n ekstra bonus help dit om die kaas se ryk en romerige tekstuur te bewaar.

Oudit die byvoegings

As jy jou lasagne met gesonde bestanddele wil laai, kan jy die probleem opstel. Sampioene, courgette, uie, spinasie en soet pepers Almal bevat baie water, wat in die oond kook. Kook die water uit vooraf is jou beste weddenskap. Sampioene, spinasie en uie kan saggies in `n pannetjie, afsonderlik of saam, gesaai word. Gewoonlik kan jy ekstra vog uit die spinasie druk sodra dit gekook is. Courgette en soetrissies kan gesaai of gerooster word, soos u verkies.

Volgende, die noedels

Noedels is jou bondgenoot in die oorlog teen natheid, as jy dit intelligent gebruik. As jy die tradisionele verkies Droë Lasagna Noodles, kook hulle net totdat hulle buigsaam is, eerder as ten volle Al dente. Onthou, hulle sal die beste deel van `n uur wat in warm sous borrel, spandeer. Net vlek hulle droog en rangskik hulle in jou pan, waar hulle die ekstra vog en kooktyd sal vind wat hulle nodig het. Vars pasta en Geen-kok droë noodles hoef nie te wees nie Gekook voor die tyd, wat spoed en vereenvoudig jou voorbereidings en vereenvoudig. In elke geval sal hulle die vog absorbeer wat hulle nodig het van jou sous.

Wees geduldig

Selfs as jy alles perfek gedoen het, sal jou lasagne nog steeds nat en sop lyk as jy dit binnekom sodra dit die oond verlaat. Dit benodig Ten minste 15 tot 20 minute om af te koel voordat jy daarin gesny het, en ideaal 30 minute. Dit sal nog steeds warm wees, maar die kaas, sous en noedels sal almal tyd gehad het om hulself op te stel. Nie net sal die Lasagna sny meer geredelik nie, jy sal minder risiko loop om jou mond op `n sak van super-warm sous of kaas te verbrand. Bak die lasagne `N dag vorentoe is `n ander opsie. Die geure sal volwasse word, en die noedels sal baie tyd hê om enige oortollige vog te absorbeer.

Jy mag dalk

1. Wat gaan goed met aartappel gnocchi?

2. Hoe om kaassaus te vries

3. Hoe om room van sampioene te vries

4. Hoe om Lasagne te sny en te bedien

5. Hoe om `n koue lasagne te bak

6. Hoe om gebakte spaghetti te maak

Gesondeheid

Ander kopiereg

Watter speserye gaan die beste met ham en aartappelsoep?

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…