Hoe om cheddar kaas te smelt
Dinge wat jy sal nodig hê
- Double Boiler
- Kaas shredder
- Klits
Cheddar is `n redelik harde kaas wat in `n gladde vloeiende kaas sal verander wat vir `n verskeidenheid doeleindes gebruik word wanneer dit gesmelt word. Soos met alle kaas, word `n spesifieke proses nodig om Cheddar te smelt om te verhoed dat dit verbrand, afbreek of hard en stewig word, en geduld is die sleutel. Smelt altyd kaas in `n dubbelkoker om die moontlikheid om dit te verbrand, uit te skakel.
Stap 1
Kies die kaas wat jy wil gebruik. Alhoewel alle cheddars sal smelt, bevat skerp en laevet cheddars minder vet, melk en olies, wat hulle moeiliker maak om te smelt. Gebruik `n ligte, hoë vet cheddarkaas vir die gladste resultate. Dit sal die moontlikheid verhoed om melk en `n meel Roux by die kaas te voeg om dit glad te maak.
Stap 2
Bring die kaas na kamertemperatuur voor smelt. Shred met `n grater. Voeg `n paar druppels suurlemoensap by die gekapte kaas om string te verminder terwyl dit smelt.
Stap 3
Vul die onderste gedeelte van `n dubbelkoker met water. Plaas die boonste helfte van die ketel oor die water. Stel die reeksbrander aan lae hitte.
Stap 4
Plaas die gekerfde kaas in die bokant van die ketel en roer elke paar minute totdat dit begin smelt. Sodra dit begin smelt, klits knippe afbreek totdat kaas heeltemal glad is.
Stap 5
Hou die cheddarkaas warm terwyl dit dien om te verhoed dat dit opgeneem en verhard word.
Punt
Verhit altyd cheddar en ander kaas op lae instellings. Verhitting kaas te vinnig sal veroorsaak dat die vette en olies skei, en dit sal baie moeiliker wees om die gesmelte kaas te gebruik.
Vir `n romer kaas, of om in resepte te gebruik, smelt met `n roux en melkmengsel (bechamel). Meng een deel gesmelte botter en een deel meel in `n kastrol totdat dit verdik. Hou hitte laag om die Roux te bruin. Voeg genoeg melk by om `n soepagtige tekstuur te skep. Gaan voort om die meel en melk te meng totdat dit begin verdik. Voeg die gekerfde kaas by die meelmengsel en roer voortdurend totdat dit smelt.
- Fyn kook: Die reëls van smeltkaas
- Cabot Kaas: Top Tien Cheddar Feite
- Alle resepte: Kaassaus het maklik gemaak
Jy mag dalk
Watter krakers om te dien met cheddar kaasblokkies? Cheddar-kaas kom in `n verskeidenheid geure en pare goed met baie soorte krakers. `N Tradisionele kaasbak is nie voltooi sonder die klassieke blokkies van cheddarkaas nie, maar gourmet-krakers en ander begeleide kan dit `n moderne draai gee wat jou…
Hoe om mozzarella-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Mozzarella kaasDubbele ketel of twee potte, een groter as die anderSilikoon of rubber spatelLepelMozzarella-kaas vereis `n spesiale smelttegniek wanneer dit in sekere geregte as `n bestanddeel gebruik word. Ons is almal…
Hoe om nacho-kaassous in `n krokodek te maak Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om nacho-kaas te maak met grondbees Dinge wat jy sal nodig hê 1 lb. maalvleis1/2 teelepel. knoffel sout2 pond. Sagte Amerikaanse Kaasblok1/2 koppie melk3/4 koppie salsaNacho kaas dip tops dit alles Nacho kaas dip met grond beesvleis kan `n gunsteling wees by familie gebeure en…
Hoe om te dun queso Dinge wat jy sal nodig hê MelkCheddar Kaas SopBierVoeg bier by dun queso en gee dit ekstra geur. Ideaal in `n partytjie as `n dip of oor tortilla-skyfies vir Nachos, Queso, is `n tradisionele Mexikaanse gunsteling. Queso is `n gereg gemaak van…
Hoe om kaas dip te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Swaar-onderste sous panEierKaasKaasdip gegooi oor tortilla-skyfies maak lekker nachos. Dun kaas duik versuim om voldoende chips en crackers te bedek. Verdikking van die dip spaar die gereg van waarskynlike beskikking.…
Hoe om cheddar-kaas te stoor sonder verkoeling Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om kaas te hou van klont in sop Dinge wat jy sal nodig hê Blok kaasKaas RasperBak1 tot 2 eetlepels. meel of maïsstarchLepelStringy kaas is nie die beste keuses om by sop te voeg nie. Kaas wat by `n sop gevoeg word, kan klomp as die sjef nie versigtig is nie. As die kooktemperatuur…
Hoe om te smelt muenster kaas Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerSkerp mesSwaar room (opsioneel)Lepel`N Dubbele ketel smelt die kaas sonder om dit te verbrand. Muenster is `n soort Amerikaanse kaas wat dikwels met die Franse Munster-kaas verwar word. Die naam is afgelei van…
Hoe om oaxaca-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerwaterOaxaca kaasProbeer Oaxaca-kaas in `n Quesadilla. Oaxaca-kaas word in Mexiko van koei se melk gemaak. Dit is baie soortgelyk aan mozzarella-kaas. Hulle word albei deur dieselfde strekmetode geproduseer en…
Hoe om kaasskywe te smelt Sny kaas vir vinniger smelt op toebroodjies en in souse. Kaasskywe sal in enige smelttoediening vir gekerfde kaas staan. Verminderde vet kaas het nie dieselfde struktuur as gereelde kaas nie en hulle word taai en rubberig met langdurige verwarming,…
Hoe om die ou mode-manier te maak Dinge wat jy sal nodig hê Vlekvrye staalpotKaas lap1 liter bok of koei melkTermometer2-3 teelepels karringmelk1/4 tablet rennetSanderGroot bak2 teelepels sout4-duim deur 5-duim blik kan met albei kante verwyder wordVerskeie sakdoekeAlle kaas volg…