Hoe om kaas te hou van klont in sop
Dinge wat jy sal nodig hê
- Blok kaas
- Kaas Rasper
- Bak
- 1 tot 2 eetlepels. meel of maïsstarch
- Lepel
Kaas wat by `n sop gevoeg word, kan klomp as die sjef nie versigtig is nie. As die kooktemperatuur te hoog is of die sop nie wyn of `n ander suurbestanddeel inkorporeer nie, kan klompe vorm. In plaas daarvan om die risiko te neem om die resep met `n paar slistings van wyn of suurlemoensap te verander, kan jy `n paar alternatiewe maatreëls implementeer wat nie die integriteit van die resep moet ontwrig nie en sal jou en jou gesin hou om klont, klompie te ly, te ly. Onnappende sop.
Stap 1
Fyn roer die kaas met `n kaaswater in `n bak. Hoe meer fyn dit gerasper is, hoe makliker sal dit in die sop smelt.
Stap 2
Voeg 1 tot 2 eetlepels meel of mielieplaat by die bak en gooi die mengsel met `n lepel sodat die kaas bedek is. Dit sal help om die proteïenplatte en vet sakke in die kaas te stabiliseer en te voorkom dat dit klap.
Stap 3
Verminder die sop se hitte tot nie hoër as medium-laag voordat die bedekte kaas by die sop 1 tot 2 eetlepels op `n slag bygevoeg word nie.
Stap 4
Roer die sop saggies `n paar keer nadat elke eetlepel of twee kaas bygevoeg is. Bedien die sop onmiddellik nadat die kook gedoen is.
Punt
Hou aan om `n minimum te roer om te verhoed dat kaasproteïene saam in klontjies terugkom.
Waarskuwing
Mozzarella en Cheddar Cheeses blyk nie goeie toevoegings tot soep as gevolg van hul strengheid nie.
Vermy om die hitte op die sop op te draai nadat die kaas gevoeg is, of klont kan voorkom.
- "Detroit Free Press"; Susan m. Selasky: Fliet, bygevoeg wyn kan klompe verhoed wanneer kaas sop en fondes kook; 23 Februarie 2011
- "Op kos en kook: Die wetenskap en lore van die kombuis"; Harold McGee; 2004
Jy mag dalk
Hoe om nacho-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Sny bordSkerp mes2 eetlepels. gekapte groen peper2 eetlepels. gekapte ui1 lb. Verwerkte Amerikaanse kaas1/4 lb.Grootmaat, pittige vark of Mexikaanse-styl worsMikrogolf-veilige houer met `n dekselMikrogolfoond3/4 Cup Cup…
Hoe om mozzarella-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Mozzarella kaasDubbele ketel of twee potte, een groter as die anderSilikoon of rubber spatelLepelMozzarella-kaas vereis `n spesiale smelttegniek wanneer dit in sekere geregte as `n bestanddeel gebruik word. Ons is almal…
Hoe om gekrulde kaassaus te herstel Bekyk werk Macaroni en kaas is klassieke Amerikaanse troos kos. Die enigste ding wat tussen jou en Gooey staan, kaasagtige vreugde is die vyf minute wat nodig is om `n pot lekker kaassaus te laat sweef. Ongelukkig kan hierdie eenvoudige gereg maklik…
Wat hou gesnyde kaas van klont? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om ou parmesan-kaas te versag Dinge wat jy sal nodig hê Skoon, klam skottelgoedZIPTOP vrieskas sak1 duim gedeelte van die nuwe sponsAsynKaaskleedParmesan-kaas word beter met ouderdom. Parmesan-kaas word natuurlik harder soos dit verouder. Dit is normaal en jy moet dit kan roer…
Hoe om feta-kaas te meet Dinge wat jy sal nodig hê KombuisskaalGlas meetbekerMeet lepelsMaak `n tradisionele Griekse slaai met feta-kaas, komkommers, tamaties en Kalamata-olywe. Feta-kaas word tradisioneel van skaapmelk gemaak en word in `n soutbroek geweek. Jy sal dit in…
Hoe om kaas dip te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Swaar-onderste sous panEierKaasKaasdip gegooi oor tortilla-skyfies maak lekker nachos. Dun kaas duik versuim om voldoende chips en crackers te bedek. Verdikking van die dip spaar die gereg van waarskynlike beskikking.…
Hoe om kaas te ontketen Pretty much kan enige soort kaas gebruik word om `n kaas sous te maak om pasta en groente geregte te vergesel, een van die bekendste wese bechamel. Bestanddele wat tipies gebruik word, is meel, melk, botter, eiers en speserye soos neutmuskaat en…
Tuisgemaakte pupusas resep Salvadoran Papusas word gemaak met MASA Corn Meel en draai knapperig aan die buitekant en sag aan die binnekant - Plus, hulle is absoluut lekker! Jy kan papusas vul met jou keuse van kaas, refried of hele bone, gekapte hoender, vark of beesvleis.…
Hoe om te smelt muenster kaas Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerSkerp mesSwaar room (opsioneel)Lepel`N Dubbele ketel smelt die kaas sonder om dit te verbrand. Muenster is `n soort Amerikaanse kaas wat dikwels met die Franse Munster-kaas verwar word. Die naam is afgelei van…
Hoe om oaxaca-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerwaterOaxaca kaasProbeer Oaxaca-kaas in `n Quesadilla. Oaxaca-kaas word in Mexiko van koei se melk gemaak. Dit is baie soortgelyk aan mozzarella-kaas. Hulle word albei deur dieselfde strekmetode geproduseer en…
Hoe om kaasskywe te smelt Sny kaas vir vinniger smelt op toebroodjies en in souse. Kaasskywe sal in enige smelttoediening vir gekerfde kaas staan. Verminderde vet kaas het nie dieselfde struktuur as gereelde kaas nie en hulle word taai en rubberig met langdurige verwarming,…