Hoe om kaasskywe te smelt
Kaasskywe sal in enige smelttoediening vir gekerfde kaas staan. Verminderde vet kaas het nie dieselfde struktuur as gereelde kaas nie en hulle word taai en rubberig met langdurige verwarming, volgens die kaasmaatskappy Sargento, vermy dus met behulp van laevetkaasskywe om te smelt. Die keuse van jou kaas, beide in sy vetinhoud en verskeidenheid, en die metode wat jy gebruik om te smelt, sal bepaal of jy eindig met `n gladde en romerige gesmelte kaas of `n rubberige gemors.
Stap 1
Kies `n verskeidenheid kaas vir beter, gladder smelt. Robert Wolke skryf vir fyn kook dui op die volgende smeltkaste: Cheddar, Asiago, Gruyere, Fontina, Gouda, Monterey Jack, Emmentaler (of Emmental), Havarti en Muenster. Kyk vir hierdie kaas in die supermark suiwelgeval of vra vir snye van jou plaaslike deli of kaaswinkel.
Stap 2
Sny jou eie kaas as jy nie voorgesnyde kaas kan kry nie. Trek `n kaasplaner oor die oppervlak van `n blok kaas om die dunste skyfie moontlik te maak vir optimale smelting.
Stap 3
Stel die kaasskywe op die toonbank vir ten minste 30 minute om na kamertemperatuur te kom voordat dit smelt. Dit sal wyd, vinnige swaaie in temperatuur vermy en die kaas help om vinniger te smelt.
Stap 4
Skeur die kaasskywe in kleiner knieë as jy die skywe by `n sous voeg of dit as `n bolaag vir `n oondbak gebruik, toebroodjie of pizza.
Stap 5
Voeg die geskeurde kaas by as `n bolaag na `n gebakte gereg gedurende die laaste vyf tot tien minute kook en verwyder die skottel van die oond sodra die kaas gesmelt het.
Punt
Kaasplaners lyk soos planne wat gebruik word om hout te skeer. Hulle is beskikbaar in kookware toevoerwinkels en departemente met die kombuisitems.
Voeg hele kaasskywe by `n gebakte gereg of toebroodjie by die einde van die kooktyd en kyk die skottel versigtig om die kaas te verbrand. Bak of braai oop toebroodjies, nachos en pizzas in plaas van die mikrogolf vir meer selfs smelt.
As jy `n kaas sous maak, voeg 1 eetlepels by. van suurlemoensap per vier 1 oz.-skywe kaas om string te voorkom wanneer die kaas gesmelt word. Klits die kaas en suurlemoensap stadig in `n wit sous oor lae hitte. Gaan voort met die sous totdat die kaas heeltemal smelt en die sous is glad. Gebruik jou eie resep vir wit sous of kyk na die een wat in die hulpbronafdeling van hierdie artikel ingesluit is.
As smeltkaasskywe vir `n toebroodjie smelt, gebruik broodskywe wat minder as 1/2 duim dik is, en rooster die toebroodjie in `n pannetjie oor lae hitte met `n potdeksel bo-op die toebroodjie. Flip die toebroodjie wanneer die onderkant van die toebroodjie ligbruin verander en klaar is om dit sonder die deksel te rooster totdat die kaas heeltemal gesmelt het en die tweede kant bruin is.
- Die nibble; Hoe om kaas te smelt; Stephanie Zonis
- Sargento: FAQs - Smelt verminderde vet kaas
- Fyn kook; Die reëls van smeltkaas; Robert Wollke
- Alle resepte: Kaassaus het maklik gemaak
- Alle resepte: White Saus Resep
Jy mag dalk
Hoe om vloeibare kaas te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1/2 pakket (4 oz.) roomkaas1 koppie skerp cheddarkaas, blokkies of geknip1/8 koppie monterey jack kaas, blokkies of geknip2 koppies melk1 eetlepels. warm sous2 eetlepels. meelMaak jou eie vloeibare kaassaus van vars kaas en…
Gruyere vs. Brié Brie kaas kom in wiele met `n wit skil. Brie en Gruyere is beide hoë gehalte kaas met vet geure. Die kaas verskil in voorkoms en algemene gebruik, maar beide maak funksionele kaasbordaanbiedings sowel as terwyl jy kook. Brie het in Frankryk ontstaan…
Hoe om mozzarella-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Mozzarella kaasDubbele ketel of twee potte, een groter as die anderSilikoon of rubber spatelLepelMozzarella-kaas vereis `n spesiale smelttegniek wanneer dit in sekere geregte as `n bestanddeel gebruik word. Ons is almal…
Watter soort kaas kan jy vir fontina-kaas vervang? Vervangers vir Fontina Kaas Fontina is `n romerige, semi-firma kaas wat eers in die 15de eeu in Italië gemaak is. Moderne variëteite sluit in Italiaanse, Switserse en Deense fontina. Elkeen het `n kenmerkende geur, maar almal word opgemerk om ligte…
Hoe om nacho-kaassous in `n krokodek te maak Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Wat is die verskil tussen gouda & gruyere kaas? Gouda is `n gepasteuriseerde kaas uit Nederland. Gouda en Gruyere is kaas aangewys as onderskeidelik hul dorpe van oorsprong in Nederland en Switserland. Hulle het albei nutty, ietwat vrugtige geure, maar die subtiele verskille tussen die twee maak…
Hoe om ou parmesan-kaas te versag Dinge wat jy sal nodig hê Skoon, klam skottelgoedZIPTOP vrieskas sak1 duim gedeelte van die nuwe sponsAsynKaaskleedParmesan-kaas word beter met ouderdom. Parmesan-kaas word natuurlik harder soos dit verouder. Dit is normaal en jy moet dit kan roer…
Hoe om gesnyde kaas te vries Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om te smelt muenster kaas Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerSkerp mesSwaar room (opsioneel)Lepel`N Dubbele ketel smelt die kaas sonder om dit te verbrand. Muenster is `n soort Amerikaanse kaas wat dikwels met die Franse Munster-kaas verwar word. Die naam is afgelei van…
Hoe om oaxaca-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerwaterOaxaca kaasProbeer Oaxaca-kaas in `n Quesadilla. Oaxaca-kaas word in Mexiko van koei se melk gemaak. Dit is baie soortgelyk aan mozzarella-kaas. Hulle word albei deur dieselfde strekmetode geproduseer en…
Watter soort kaas gaan met cheddar? Cheddarkaas is gemaak van koei se melk en het `n vetinhoud van 48 persent. Cheddar-kaas het eers sy naam van Cheddar, `n klein, Engelse dorpie, waar dit oorspronklik geproduseer is, gekry. Cheddar is geredelik beskikbaar in supermarkte en…
Hoe om gouda kaas te eet Gouda kan met baie soorte kosse bedien word. Gouda is `n soort kaas, en is vernoem na die stad Gouda in Nederland. Gouda-kaas is romerig met `n sagte geur wat vol van `n hormoon genaamd Vitamien K2 is. Hierdie hormoon wat in Gouda-kaas voorkom, kan…