Hoe lank kook jy groot gehaktballetjies in `n konveksie oond?

Gehaktballetjies was oorspronklik `n begrotingskos vir groot families. Broodkrummels, hawermout of selfs geskeurde vars brood bedien as `n vulsel sodat die grond vleis verder gegaan het. Gehaktballetjies is nog steeds `n slim keuse vir vinnige en goedkoop etes - veral wanneer jy dit in `n konveksie oond bak. Groot gehaktballetjies neem langer om te bak as kleintjies, maar konveksiebak kan hulle vroeër na die tafel kry.

Konveksie kook verduidelik

Tradisioneel word gehaktballetjies in `n pannetjie op die stooftop gebraai, maar hierdie metode voeg vet by die skottel, maak `n olierige gemors en vereis dat jy oor die pan moet kyk. Kook vleisballetjies in `n oond - veral `n konveksie oond - is vinniger, skoner en die gehaktballetjies het minder vet. Voorverhit die oond tot 325 grade Fahrenheit, of 25 f laer as die resep stel voor. In konveksie kook, sirkuleer `n waaier die hitte in die oond meer doeltreffend as wat `n tradisionele oond sou hê. As gevolg hiervan kan jy die hitte met 25 f verminder en ook die totale kooktyd met soveel as 25 persent verminder. Plaas die gehaktballetjies op `n rimmed bakplaat, spasieer hulle 1 tot 2 duim uitmekaar.

Stel die timer

Hoeveel tyd-oond-gebakte gehaktballetjies hang meestal af van die grootte van die gehaktballetjies. `N Skyfie van 2-inch-gehaktballetjies wat in `n konveksie-oond gebak is, sal tussen 15 en 20 minute neem. Ekstra groot gehaktballetjies kan 30 tot 45 minute neem, of amper die hoeveelheid tyd wat dit sal neem om `n vleisbrood te bak. Stel die timer aanvanklik vir 15 minute en voeg meer tyd by, soos benodig. Die gehaktballetjies moet ferm, bruin en heeltemal gekook word wanneer dit klaar is.

Die Veiligheidstoets

Jy kan `n goeie idee kry van doneness net deur na hulle te kyk, maar om te verseker dat die gehaktballetjies heeltemal gekook word, voeg `n termometer in die middel van hulle in. Die gehaktballetjies word gedoen wanneer die termometer 160 F registreer, volgens die U.S. Departement van Landbou. Tydens verwerking word gemaalde vleis blootgestel aan meer lug - en potensieel meer bakterieë - as hele snye vleis. As gevolg hiervan adviseer die USDA dit gekook tot 160 F om die risiko van voedselgebore siektes te verminder.

Bedien en stoor

Omdat jy nie oondgebakte gehaktballetjies draai nie, want jy sal in `n pan gebraai word, kan hulle nie heeltemal rond wees nie, maar kan effens plat op die bodem wees. Kanse is dat niemand dit sal sien nie, veral as jy die gehaktballetjies in souse of toebroodjies bedien. Bedien die gehaktballetjies dadelik. Plaas enige oorblyfsels in `n bedekte houer en verkoel hulle binne twee uur by 0 F. In warm weer, koel hulle binne een uur af. Gebruik die verkoelde gehaktballetjies binne vier dae. U kan ook gehaktballetjies vir tot drie maande vries. Om hulle te ontdooi, plaas dit in die yskas oornag of mikrogolf. Herhaal hulle tot 165 f.

• Fyn kook: beter kook deur konveksie
• Voedselveiligheid.ORG: Veilige minimum kooktemperature
• U.S. Departement van Landbou: vries en voedselveiligheid
• U.S. Departement van Landbou: oorskiet en voedselveiligheid
• Fyn kook: die beste gehaktballetjies ooit
• Wegmans: Italiaanse klassieke polpette groot oondgebakte gehaktballetjies

Jy mag dalk