Hoe om varkvleis te ontduik

Weerstaan die versoeking om oornag op die toonbank te ontdooi. Skadelike, siekte-inducerende bakterieë groei vinnig by temperature bo 40 grade Fahrenheit, en sommige kan binne `n 20-minute-tydsduur verdubbel word. Om smaak te bewaar en jou gesin en jouself veilig te hou, volg altyd veilige voedselhanteringsriglyne en gebruik slegs `n veilige metode. Opsies wissel van die toevlug in die yskas om dit te kook terwyl dit nog gevries is.

Ontdooi varkvleis in die yskas

Volgens die USDA se voedselveiligheids- en inspeksiediens is die optimale metode vir die verdrinking van varkvleis om die bevrore vleis in die yskas te plaas met sy wrapping ongeskonde. Om lekkasie te vermy, of om kondensasie te skep, skep `n gemors in die yskas, plaas die vleis in `n bak of voedselveilige houer om enige vloeistowwe te vang. Die vark moet op die onderste rak van jou yskas gaan, om die risiko van drup op ander kosse te verminder.

Klein braai kan tot 3 tot 7 uur per pond neem. Ontdooiingstyd word direk beïnvloed deur die temperatuur van die yskas - die kouer die yskas, hoe langer neem die vleis om te ontdooi. As jy net een eentaal ontdooi, sal dit eerder vinnig gaan. As u twee of drie saam in `n soliede massa gevries het, behandel hulle aan hulle as `n enkele varkbraai van hul kumulatiewe gewig. Jou totale ontdooiingstyd kan 24 uur of meer wees.

Ontdooi varkvleis in die mikrogolfoond

As jy kort betyds is en die vark vinnig moet ontdooi, kan dit in die mikrogolf `n goeie opsie wees. Dit neem gewoonlik net 5 tot 10 minute. Hierdie metode moet egter slegs gebruik word wanneer die vleis onmiddellik gekook sal word om potensiële bakteriële groei te vermy.

Gebruik die ontdooiing op jou mikrogolfoond, of kontroleer die handleiding om die korrekte instelling te bepaal terwyl jy vleis ontdooi word. Kontroleer die vark elke paar minute. Neem dit uit die mikrogolf en kook sodra dit ontdooi is. Die dun, tapering van `n varkvleis is geneig om oorverhit en te kook voordat die dikker gebiede ontdooi word, so vou dit onder een keer dat hulle begin het om te ontdooi. Dit skep `n meer selfs dikte, en help om te verhoed dat hulle kook.

Ontdooi varkvleis in koue water

Nog `n spoedige ontdooiing metode is om die bevrore varkvleis in lekvaste verpakking te plaas en dit in `n wasbak te onderdruk met koue water. Dreineer en hervul die water elke 30 minute terwyl die varkdade. Die grootte van die varkvleis beïnvloed hoe lank dit neem om te ontdooi. Minder as 1 pond vark neem gewoonlik minder as 1 uur, terwyl `n 4-pond pakket wat verskeie tenderloins bevat, 2 tot 3 uur kan neem om hierdie metode te gebruik.

Waarskuwing

Vermy die gebruik van warm water, wat die ontdooiing kan bespoedig - maar dit begin ook die buitekant van die vleis kook, terwyl dit ook die groei van potensiële skadelike bakterieë aanmoedig wat voedselgebore siekte kan veroorsaak.

Kook varkvleis van bevrore

Almal is op `n sekere punt daar - jy het vergeet om die vleis betyds uit te neem en haastig te wees. Die goeie nuus is dat jy kan begin kook, selfs al is die varkvleis nog steeds gevries. Net `n bykomende 50 persent op jou kooktyd. Byvoorbeeld, as jy `n eentlaan kook wat gewoonlik 1 uur in die oond neem wanneer dit van `n ontdooide toestand gekook word, voeg `n ekstra 30 minute by die kooktyd om te bereken hoe lank `n bevrore tenderloin benodig word.

Kontroleer varkvleis vir doneness

Of jy nou `n perfek ontdooi varktdoek, of vleis wat nog gevries is, kook, daar is net een betroubare manier om seker te wees dat die vleis ten volle gaar is. Voeg `n onmiddellike leestermometer in die Vleisiest Deel in. Sodra die termometer 145 grade Fahrenheit lees, is die vark heeltemal gekook.

• USDA Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Die Big Thaw - Veilige Defrosting Metodes vir Verbruikers
• USDA Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Vars Vark Van Plaas tot Tafel

Jy mag dalk