Hoe om te vertel of jou bevrore vis sleg is

Susan Lundman

Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar professioneel geskryf. Lundman het haar m ontvang.N. Van die Stanford Universiteit.

Bevrore vis kan vir `n bietjie tyd duur.

By 0 grade Fahrenheit of onder, bevrore vis bly veilig onbepaald. Na `n tydperk van tyd verminder die kwaliteit van die vis. Soek telltale tekens op die oppervlak van die vis om te bepaal of jy dit kan gebruik. Afhangende van jou resep, kan die vis goed met `n paar veranderinge werk, of dit moet dalk in die asblik gegooi word.

Tipiese berging lewe

Verskillende variëteite vis bly goed in die vrieskas vir verskillende tydsduur. As `n reël behou Lean Fish hul kwaliteit beter as vetterige vis: byvoorbeeld, sal Salm sy kwaliteit behou Twee tot drie maande, Terwyl CODSTAYS goed is ses tot agt maande. Die meeste vrieskasverpakking sluit nie lug uit die voedsel wat dit beskerm nie, en die hoë vlakke van vet in salm, haring, makreel en soortgelyke vis sal oksideer en ontwikkel "af" Geure na `n paar maande.

Die probleem met bevrore vis is nie een van voedselveiligheid nie, maar van dalende gehalte, aangesien bederf nie in die vrieskas kan vorder nie. U moet die verpakking ideaal dat u vis vries en beplan om dit binne `n paar maande te gebruik. Alternatiewelik, gebruik die vis op `n manier wat enige tekortkominge in sy smaak en tekstuur mask, soos `n oondbak, vis pate of seekos dip om te dien met crackers of groente.

Tekens van bederf

Die tekens van slegte bevrore vis hang af van of dit gevries of ontdooi word. In bevrore vis, kyk vir:

Witterige of grysbruin droog, vlokkies of kolle, Genaamd FrameSer Burn, aan die kante van die vis of oor die oppervlak, aanduidings dat hulle vis uitgedroog het. As die gedeeltes dik genoeg is, kan jy die geaffekteerde area eenvoudig afsny en die res gebruik.
Ligter gewig as die vis het toe jy dit in die vrieskas gehad het, `n teken dat vog in die vis verdamp het. Jy kan steeds die vis kook, maar dit kan dalk moeiliker wees as tender.

Bakterieë kan nie in die vrieskas groei nie, maar as jou vis nie vinnig gevries is nie (of as jy nie goeie praktyke volg terwyl jy dit ontdooi nie) is dit moontlik vir bederf om homself te openbaar sodra jy gereed is om te kook. Soek hierdie tekens, en gooi die vis weg As jy dit sien:

N slimy film oor die oppervlak van die vis, wat die teenwoordigheid van bakterieë aandui.
`N Off-recor van ammoniak of visigheid.

Punt

Bevrore vis kan sleg gaan as jou vrieskas ophou om tydens `n kragonderbreking te werk. As jy vermoed dat die vis ontdooi en refrozen, gooi dit weg om op die veilige kant te wees - bakterieë groei vinnig binne twee uur by temperature, selfs `n bietjie bo 40 grade F, volgens die U.S. Voedselveiligheid en inspeksie diens.

Ontdooi gevriesde vis

As jou visfilet dun genoeg is, kan jy dit direk van die vrieskas kook. `N Goeie reël is om die gewone kooktyd met ongeveer 50 persent te verhoog, om te vergoed. Ontdooiing is een punt in die proses waar jy kan skep vir bakterieë om te groei, so kook van bevrore is innatel veiliger.

As jy kies om jou vis te ontdooi voordat jy klaar is, is daar drie erkende opsies om dit veilig te ontdooi. Wat jy ookal kies, kook of koel die vis onmiddellik daarna.

Ontdooi die vis oornag in die yskas, dus bly dit by `n voedselveilige temperatuur van begin tot einde. Plaas dit in `n bak of op `n bord om drup te vang, en plaas dit dan op die laagste rak van jou yskas om die risiko van kruisbesmetting te verminder.
Plaas die vis in `n lugdigte sak en dompel dit in koue water. As die vis meer as 30 minute neem om te ontdooi, verander die water om te verseker dat dit koud bly.
Mikrogolf die vis met tussenposes van een minuut of minder totdat dit net buigbaar is; `N Paar langdurige yskristalle is goed.

As u die mikrogolf of waterdade-metodes gebruik, moet die vis onmiddellik daarna gekook word om die risiko van voedselgebore siekte te verminder.

Waarskuwing

Wanneer bevrore vis ontdooi word, trek dit nooit by kamertemperatuur op die kombuistoonbank nie. By kamertemperatuur kan enige potensiële skadelike bakterieë wat in die vis teenwoordig wees, vinnig groei, en kan jy siek maak sonder om ooit tekens van bederf te toon.

Verwysings

Verenigde State Departement van Landbou Voedselveiligheid en Inspeksie Diens: Vries en Voedselveiligheid
Nog lekker: Salm - Vars, Rou
Nog lekker - kabeljou, vars, rou
US Food & Drug Administration: kies en bedien vars en bevrore seekos veilig

Jy mag dalk

1. Hoe om `n bevrore salm te ontdooi

2. Hoe om bevrore swaardvis te ontdooi

3. Hoe om te ontdooi tilapia

4. Hoe om vis te hou om uitmekaar te val terwyl jy kook

5. Hoe om gerookte vis te vries

6. Hoe om salm te ontdooi

Bloedstuk

Ander kopiereg

Hoe om `n vleisbord te versier

Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…