Kan jy rou hamburger vries, dit kook en dit dan weer laat val?

Hamburger, of grondbees, bevat bakterieë wat oor die algemeen vernietig word deur behoorlike vries en kook. Hoe dit hanteer word voordat dit gebruik word, bepaal of dit veilig sal wees of nie, en die beesvleis wat behoorlik ontdooi is en aan die regte temperatuur gekook is, kan veilig opgerig word.

Hier is die beesvleis

Volgens die U. S. Departement van Landbou Voedselinspeksie Service, rou hamburger moet die laaste ding wees wat u by u inkopie mandjie voeg en die eerste ding wat u verwerk vir berging wanneer u by die huis kom. Bakterieë wat in die vleis teenwoordig is, begin om vinnig te vermenigvuldig bo `n temperatuur van 40 grade Fahrenheit, wat vinnige verkoeling of vriespunt maak vir die stoorplek. `N rou grond beesvleis veilig in die yskas, in koue water of in die mikrogolf - maar nooit op die toonbank by kamertemperatuur nie, waar sy kwaliteit vinnig versleg.

Warm goed

Behoorlike en deeglike kook is die enigste manier om te verseker dat die meeste skadelike bakterieë wat in hamburger voorkom, vernietig word. Dit beteken om rou ontdooi patties te kook aan `n interne temperatuur van minstens 160 grade F en soteer los grondvleis totdat dit gekook word en is eenvormig bruin met geen pienk kleur oorblywend nie. Om dit voor te berei vir vries, koel die gekookte hamburger vinnig af; Wikkel dit in verskeie diktes van swaar vrieskas-wrap of aluminiumfoelie, of plaas dit in swaarkeerbare sakke; en stoor die vleis in die koudste deel van die vrieskas.

Tyd is van die essensie

Jy kan vir tot vier maande gekookte hamburgerpatties versier sonder om hul kwaliteit te beïnvloed, en het tot drie maande losgemaakte beesvleis gekook. Beide patties en los vleis kan reguit van die vrieskas gekook word of in die yskas ontdooi word, en moet so gou as moontlik gebruik word. Gooi enige gekookte hamburgerprodukte wat tekens van vrieskasbrand of gedeeltelike ontdooiing en refreering vertoon, aangesien daar geen manier is om heeltemal seker te wees dat hulle veilig is nie.

Woorde aan die wyse

Die u.S. Departement van Landbou riglyne is gerig op die voorkoming van siekte wat veroorsaak word deur verskeie soorte bakterieë wat roetine in hamburger voorkom. Dit sluit in Salmonella en Escherichia Coli, of E. coli, `n bakterie wat in verkoelde en bevrore hamburger oorleef en ernstige siekte veroorsaak wat in sommige gevalle noodlottig is. Jy kan nooit te versigtig wees wanneer rou hamburger hanteer word nie, want bakterieë kondig nooit sy ingang aan nie. Rou vleis wat in die yskas ontdooi is, kan veilig refries wees, asook gekookte vleis. Moet egter nooit `n gronde beesvleis vir latere gebruik kook nie, aangesien skadelike bakterieë nog steeds nie vernietig kan word deur verdere kook nie.

• Universiteit van Nebraska-Lincoln: Is dit veilig om rou vleis en pluimvee te verkeer wat ontdooi het?
• Voedselveiligheid.Gov: Veilige minimum kook temperature
• USDA Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Kleur van gekookte beesvleis soos dit verband hou met doneness
• USDA Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Grondvleis en Voedselveiligheid
• Die Kitchn: Hoe om te kook & Bruin grondbees

Jy mag dalk