Hoe om ou parmesan-kaas te versag
Dinge wat jy sal nodig hê
- Skoon, klam skottelgoed
- ZIPTOP vrieskas sak
- 1 duim gedeelte van die nuwe spons
- Asyn
- Kaaskleed
Parmesan-kaas word natuurlik harder soos dit verouder. Dit is normaal en jy moet dit kan roer deur `n mikroplane of voedselverwerker te gebruik, maak nie saak hoe hard die kaas kry nie. As jy dit moet versag, kan jy verskeie metodes probeer, hoewel dit die tekstuur van die kaas kan beïnvloed. Parmesan, tensy dit in die vorm bedek is, sal die smaak wat dit kry, verbeter.
Eenvoudige metode
Stap 1
Wikkel die Parmesan in `n skoon, klam skottelgoed. Plaas die toegedraaide kaas in `n groot Ziptop-vrieskas.
Stap 2
Druk enige lug in die sak uit voordat jy die sak heeltemal verseël.
Stap 3
Plaas die kaas in `n gebied waar die temperatuur tussen 55 en 65 grade F vir 24 uur sal bly. Dit moet die kaas genoeg versag om gebruik te word met `n boksgrader of vir sny.
Asyn metode
Stap 1
Sny `n 1-duim-vierkant van `n nuwe spons.
Stap 2
Week die sponsafdeling in asyn. Druk die oormaat uit.
Stap 3
Wikkel die spons in kaasdoek. Plaas dit saam met die kaas in `n Ziptop-vrieskas. Druk soveel lug uit die sak as moontlik voor verseëling.
Stap 4
Plaas die sak in die skerperafdeling of op die laagste skinkbord van jou yskas. Kyk na twee dae vir versagting. Indien nodig, herhaal die week van die spons en laat dit nog `n dag of twee sit.
Punt
Om te verhoed dat Parmesan te hard word, draai altyd die kaas styf in plastiekwrap en dan weer in aluminiumfoelie voordat die blok in die yskas gestoor word.
As jy nie die kaas vir rooster kan red nie, sny dit in klein stukkies en voeg die stukke aan souse en sopies by. Dit sal smelt soos die sous kook, en voeg die smaak op dieselfde tyd by.
Jy mag dalk
Hoe om brie cheese te vries Dinge wat jy sal nodig hê KleefplastiekVrieskas sakMerkkerBrie is `n Franse kaas bekend vir sy romerige tekstuur en sagte geur. Tradisioneel is Brie gemaak van rou, ongepasteuriseerde melk, hoewel slegs gepasteuriseerde melkbrie in die Verenigde…
Hoe om mozzarella-kaas te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Mozzarella kaasDubbele ketel of twee potte, een groter as die anderSilikoon of rubber spatelLepelMozzarella-kaas vereis `n spesiale smelttegniek wanneer dit in sekere geregte as `n bestanddeel gebruik word. Ons is almal…
Hoe om bloukaas te vries Dinge wat jy sal nodig hê MesKleefplastiekVrieskas papierSwaar vrieskas sakkeOuderdom, Mould-Laden Blue Cheese is veelsydig en geurverbetering. Blou Kaas is perfek in slaaie, pasta-skottelgoed, brood, groente en selfs nageregte. En hoewel dit nie…
Hoe om te versag gedroogde parmesaan kaas Dinge wat jy sal nodig hê PapierhanddoekTinfoelieParmesan-kaas ondergaan `n uitgebreide verouderingsproses om sy skaars geur te ontwikkel wat beskryf word as soortgelyk aan hartige. Die Japannese oproep Parmesan Cheese se geur "umami,"…
Hoe om stilton-kaas te vries Dinge wat jy sal nodig hê Duidelike plastiek wrapTinfoelieStilton-kaas het `n ooreenkoms met sy bloukaasverhouding. Stilton is in Brittanje gemaak. Slegs ses suiwels in die wêreld is gelisensieer om Stilton-kaas te maak, en hulle woon in die…
Watter soort kaas is in lasagne? Watter soort kaas is in lasagne? Dit is byna onmoontlik om die beste deel van Lasagne te bepaal. Is dit die hartlike noedels, ryk tamatiesous of gooey, Melty Cheese? Wat ookal jou gunsteling deel van hierdie klassieke Italiaanse gereg is, is dit…
Hoe om kaas te ontketen Pretty much kan enige soort kaas gebruik word om `n kaas sous te maak om pasta en groente geregte te vergesel, een van die bekendste wese bechamel. Bestanddele wat tipies gebruik word, is meel, melk, botter, eiers en speserye soos neutmuskaat en…
Kaas wat nie moet verkoel word nie Kaas wissel baie, en baie hoef nie vir berging verkoel te word nie. Harde kaas wat deur `n lang kook- en volwasse proses gaan, is dikwels veilig om vir `n lang tyd by kamertemperatuur te wees. Sagte kaas soos Brie het dikwels ekstra tyd nodig om…
Hoe om gesnyde kaas te vries Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om te smelt muenster kaas Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerSkerp mesSwaar room (opsioneel)Lepel`N Dubbele ketel smelt die kaas sonder om dit te verbrand. Muenster is `n soort Amerikaanse kaas wat dikwels met die Franse Munster-kaas verwar word. Die naam is afgelei van…
Hoe om stale kaaskrulle te verfris Dinge wat jy sal nodig hê Stale kaaskrullePapierhanddoekBordBakplaatDie poreuse tekstuur van kaaskrulle beteken dat hulle maklik vog kan opwek en verouder word. Kaas krulle en ander snack kosse is crunchy omdat hulle baie droog is. Hierdie staat kan…
Hoe om cotija kaas te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1 liter melkGroot kookpotKooktermometer1/2 ml kalsiumchloried1 Termofiele Bakterie Kultuur TabletElektriese menger1/2 koppie sout1 rennet tablet3 tot 4 eetlepel. koel waterKaaskleedKaas pers1 1/2 koppies sout1 qt. warm…