Hoe om `n kalkoen op `n weber-rooster te rooster

Dinge wat jy sal nodig hê

• Turkye (defrosted)
• Papier handdoeke
• Rooster pan
• Druppan
• 1 eetlepels. kookolie
• Sout
• Peper
• Houtskoolbrikette
• Tang
• Turkye Baster
• Vleistermometer

Of dit met `n Weber-gas of houtskoolgrill is, die metode wat jy gebruik om jou kalkoen te kook, is wat die uitkoms bepaal. Daar is twee tipes grilmmetodes: indirek en direk. Direkte grilling word direk oor vuur gedoen en is die beste vir klein, dun snye vleis. Met Turkye moet jy egter die indirekte grilmetode gebruik wat langs die vuur gedoen word. Met hierdie metode kan jy jou hitte reguleer en die kalkoen stadig kook sonder om die gegrilde geur te offer. Jou kalkoen sal sappig wees en aan die binnekant heeltemal gekook word sonder om aan die buitekant geskroei te word.

Houtskool Grillinginstruksies

Stap 1

Hark die houtskool in twee hopies aan die teenoorgestelde kante van die houtskoolrooster. Lig die kole en laat hulle brand totdat hulle `n ligkleurige laag vorm.

Stap 2

Vul die druppan halfpad met warm water. Plaas die pan in die middel van die houtskoolrooster met die kole wat eweredig aan elke kant versprei is. Sit die grillingrek bo-op die houtskoolrooster en maak die grilllid toe.

Stap 3

Verwyder die Turkye vlerke, nek en binneste (Giblets). Was die binnekant en buite die voël. Gebruik papierhanddoeke om droog te maak.

Stap 4

Vryf die kalkoen met kookolie en geur met sout en peper. Plaas die kalkoen in die braaipan, bors kant af.

Stap 5

Sentreer die braaipan op die grillrek. Maak die deksel toe en laat al die vents oop. Kook die kalkoen vir `n uur.

Stap 6

Voeg 12 vars houtskoolbrikette by die brandende houtskole. Gebruik tang om die nuwe kole eweredig te versprei. Draai die kalkoen bors kant op en gaan voort om vir nog `n uur te kook.

Stap 7

Bors die kalkoen in sy eie sappe. Plak die vleistermometer in die dikste deel van die dy sonder om die been aan te raak. Die Turkye word gedoen wanneer die temperatuur 175 grade Fahrenheit is. As die temperatuur laer is as dit, gaan kook vir 30 minute tot `n uur soos nodig. Die totale kooktyd is ongeveer 2½ tot 3½ uur.

Stap 8

Verwyder die braaipan uit die rooster en plaas op `n plat, hitte-veilige oppervlak. Bedek die kalkoen met aluminiumfoelie en laat dit vir 30 minute rus voordat dit sny.

Gasgrillinginstruksies

Stap 1

Voorverhit die grill tot 500 grade Fahrenheit. Draai die hitte-instelling tot medium-laag en verminder die temperatuur tot 350 grade Fahrenheit. As jy `n drie-branderbraai gebruik, draai die middelbrander af en gebruik slegs die voor- en agterbranders. Maak die grill deksel toe.

Stap 2

Verwyder die Turkye vlerke, nek en binneste (Giblets). Was die binnekant en buite die voël. Gebruik papierhanddoeke om droog te maak.

Stap 3

Vryf die kalkoen met kookolie en geur met sout en peper. Plaas die kalkoen in die braaipan, bors kant af.

Stap 4

Sentreer die braaipan op die grillrek. Kook die kalkoen vir een uur. Draai die kalkoen oor, bors kant op, en bly kook vir nog `n uur.

Stap 5

Bors die kalkoen in sy eie sappe. Plak die vleistermometer in die dikste deel van die dy sonder om die been aan te raak. Die Turkye word gedoen wanneer die temperatuur 175 grade Fahrenheit is. As die temperatuur laer is as dit, gaan kook vir 30 minute tot `n uur soos nodig. Die totale kooktyd is ongeveer 2½ tot 3½ uur.

Verwyder die braaipan uit die rooster en plaas op `n plat, hitte-veilige oppervlak. Bedek die kalkoen met aluminiumfoelie en laat dit vir 30 minute rus voordat dit sny.

Punt

As enige dele van die kalkoen te donker word terwyl hulle op die Weber-houtskoolkruip kook, draai hulle styf met aluminiumfoelie.

• Kosnetwerk: Turkye op die rooster
• Kospas: Grilling 101

Jy mag dalk