Hoe om `n cabazonvis te kook

Die klassieke frase "Moenie `n boek oordeel nie" van toepassing op Cabazon, `n Stille Oseaan-onderste voeder. Ten spyte van sy verskriklike buitekant, het hierdie vis aangename geur, maar is `n bietjie moeilik om te kook as gevolg van groot penbene in die vleis. Die bene kan voor of na Cabazon verwyder word. Hierdie sagte geurige witvis neem die geure van sy geurmiddels aan - soortgelyk aan kabeljou - maar het digte tekstuur soos salm.

Voorbereiding

Hele vis is die beste geskik vir rooster of broiling, maar dit is ook moontlik om `n hele cabazon in `n groot pannetjie te braai en te flip. Die vleisvlokkies maak die bene redelik maklik af wanneer dit gekook word, so die hele kook kan verkies word oor die fileting van die vis. Cabazon Filets kan op individuele bordjies direk van die pan of rooster bedien word, en die digte tekstuur maak dit maklik om die stukke te draai sonder dat hulle uitmekaar val. Sny klein filette tussen die bene, of sny groot filette uit die buik en sye, en gebruik tang om die penbene uit die gebied om die kop en die voorkant van die vis uit te trek. Cabazon se sagte geur maak dit geskik vir feitlik enige speserye kombinasie. Vir `n ligter geur, geur die Cabazon met olyfolie, suurlemoensap en vars grond swartpeper. Vir `n pittige skop, seisoen met `n cajun speserye versnit en warm sous.

Grilling

Vis is nie altyd `n goeie kandidaat om te rooster nie, want ligte, vlokkie variëteite val so maklik uitmekaar, veral wanneer jy probeer om hulle te draai, maar digte Cabazon hou goed op. Voeg enige marinade of speserye by die vis ten minste 30 minute voor grilling. Sny `n paar x-vormige splete in die hele vis om marinade en speserye in die vis te pak vir groter smaak. Voorverhit die grill tot medium-hoë hitte. Vryf die grill rooster met `n paar kookolie soos groente-olie om te help om te verhoed dat. Grillfilet vir ongeveer 6 tot 8 minute per kant, of ongeveer 10 minute per kant vir hele vis. Verhoog die kook tyd soos nodig totdat die vis `n minimum interne temperatuur van 145 f bereik en die vleisvlokkies maklik. Voeg `n vleistermometer in die dikste deel van die vis in om die temperatuur na te gaan.

Oond kook

`N Oond se braaikuiken lewer soortgelyke resultate om met hittebokoste te gril om verlangde bruin of char op die Cabazon te ontwikkel. Pas die oondrek aan sodat die vis ongeveer 6 duim onder die braaikuikensverwarmingselement rus. Braai die vis vir ongeveer 4 minute per kant vir filette of 8 minute per kant vir `n hele vis. Bedek die vis met aluminiumfoelie om brand te voorkom. Kontroleer met `n termometer om `n interne temperatuur van 145 f te verseker. Vir oondbakke benodig vis gewoonlik 20 minute by ongeveer 375 F, maar `n vleistermometer is die beste metode om te verseker dat dit die regte temperatuur bereik. Bakfilette of hele vis op `n folie-gevoerde bakpan. Alternatiewelik, wrap filette in foelie of perkamentpapierpakkette met speserye en groente soos uie en pepers. Die vis en groente stoom in die pakkies.

Braai

Pan-Fried Cabazon beteken nie noodwendig hoë vet nie. Gebraaide of gejaagde vis gebraai in olie soos groente-olie of grondboontjiebotterolie het `n hoë vetinhoud, maar slaan die bruid en vervangende gesonder vet opsies soos sonneblomolie of klapperolie, en Cabazon kan in `n pannetjie as deel van `n gesonde voorberei word. dieet. Ongeag van keuse, het gebraaide vis `n soort vet nodig om die pan te rig en die vis te hou om vas te hou. Verhit die olie en hou die hitte op medium tot medium hoog om te verhoed dat die Cabazon verbrand word. Braai vir ongeveer 2 tot 3 minute per kant of tot die interne temperatuur 145 f bereik. Hele vis benodig `n langer kooktyd, en moet een keer elke paar minute omgekeer word om meer selfs te kook en te verhoed dat die een kant verbrand word.

• Die Ocean Oes: Voorgestelde Vis: Cabazon (Scorpaenichthys Marmoratus)
• Tacklebuster Sport Visvang: Cabazon
• Die onpraktiese vissers: Hoe om hele cabazon te braai
• Die Ocean Harvest: Cabazon het gedoen
• Bon Appetit: Hoe om visfilette perfek knapperig te kook, sonder `n resep
• Die Kitchn: Hoe om vis op die Stovetop te kook
• Betty Crocker: Gebakte visfilette
• Old Bay: 2-stap gebraaide vis
• Voedselveiligheid.Gov: Veilige minimum kook temperature

Jy mag dalk