Hoe om jack mackerel te braai

Dinge wat jy sal nodig hê

• Mengbak
• Verskeie geurmiddels en speserye
• Botter of olie
• Pannet
• Spatel

Jack Makreel, `n algemene naam wat aan verskeie spesies klein visse gegee word, maak `n goedkoop alternatief vir olierige vis soos salm en tuna. Die Stille Oseaan Jack Makreel verkoop algemeen voorgekookte blikkies goed vir die maak van gebraaide makreelpatties, soortgelyk aan salmkoeke of krapkoeke. Vars makreel kan ook gemarineer word en gebraai word of jy die hele gebraaide vis of visstappe verkies. Soek vir vars vis wat nie `n sterk, visagtige reuk het nie en dit is redelik styf wanneer jy dit deur die kop en stert hou.

Ingemaakte makreelkoeke

Stap 1

Dreineer die water of olie van die blik. Spoel elke makreelfilet onder koel water. Verdeel die filette in die helfte en trek die bene van langs die binnekant uit. Die bene kom soms maklik in `n enkele strook op, maar jy moet dalk die vis in stukkies breek om al die klein bene te verwyder.

Stap 2

Trek die vis uitmekaar in stukke met jou hande en voeg die stukkies by `n mengbak. Laat die stukkies redelik groot - dink klontskruid - omdat hulle verder afbreek terwyl hulle vermeng word.

Stap 3

Meng die Jack Makreel-stukkies met jou keuse van geurmiddels en speserye, soos `n visseisoenmengsel, pietersielie, sout, peper, ui poeier, knoffelpoeier en paprika. Voeg eier, meel en broodkrummels by om die vis te bind. Gebruik ongeveer 1 eier vir elke blikkie van Jack Macrerel, of elke drie of vier kleinfilette. Dit neem ongeveer 1/2 koppie elk van broodkrummels en meel, maar gebruik min of meer totdat die meeste van die vloeistof geabsorbeer word en die mengsel goed saam hou.

Stap 4

Vorm die Jack Macrerel-mengsel in patties ongeveer 1 duim dik, beperk hulle tot ongeveer 4 duim in deursnee sodat jy dit maklik kan verander.

Stap 5

Voorverhit botter, olie of verkorting in `n pannetjie oor medium-hitte. Die olie moet warm genoeg wees om te sizzle wanneer jy die patties byvoeg, maar nie so warm dat dit rook en sizzles wild maak nie.

Stap 6

Voeg die gevormde makreelpatties by die warm olie. Plaas dit in `n enkele laag met minstens 1 duim tussen patties sodat hulle eweredig kook en genoeg ruimte het, eerder as om te stoom as wat kan gebeur wanneer `n pan oorvol is.

Stap 7

Braai vir ongeveer 3 tot 4 minute aan die eerste kant of tot die onderkant is goudbruin en knapperig. Flip die makreel koeke oor en braai vir nog 3 tot 4 minute of tot eweredig bruin aan die tweede kant.

Hele makreel of filette

Stap 1

Spoel die makreel vis of filette onder koel water. Hele makreel word tipies verkoop met die binnekant verwyder, maar moet nog steeds gespoel word voordat dit braai.

Stap 2

Sny drie tot vier splete aan elke kant van die hele makreelvis. Hierdie stap is opsioneel, maar help die geure in marinades wat na die werklike visvleis dring.

Stap 3

Lê die vis in `n vlak gereg met die ruimte tussen elke stuk. Gooi jou keuse van marinade oor die vis, bedek met plastiekwrap en verkoel vir ten minste 1 uur. As jy gekies het om splete in die kant te maak, maak elke spleet oop en vryf die marinade in vir selfs laag. Meng suurlemoen, olyfolie, sout en vars grond swartpeper vir `n ligte sitrus. Vir die tradisionele Indiese Gebraaide Makreel Side Dish Ayala Varuthathu, word Macreel gemis in `n pittige chili-pasta wat gemaak is met vars grond gemmer en knoffel, rooi chili poeier, peper en borrie, soms met `n druk van suurlemoensap of asyn.

Stap 4

Voorverhit botter of olie oor medium hitte, met net genoeg olie om die onderkant van die pan te bedek. Olyfolie kan gebruik word om makreel te braai, maar maagd en ekstra olyfolie kan nie gebruik word nie omdat hulle `n lae brandpunt het.

Stap 5

Skud die makreelstukke om oortollige marinade te verwyder. Plaas die makreel in `n ewe laag in die pannetjie met spasie tussen elke stuk.

Stap 6

Braai die makreel vir ongeveer 3 tot 4 minute aan elke kant of tot `n ewe bruin kleur ontwikkel. Flip die eerste versigtig na die ander kant om te verhoed dat die vis breek. Braai vir nog 3 tot 4 minute aan die tweede kant tot eweredig bruin. Die vis moet maklik uitmekaar val wanneer dit klaar is. Hele makreelvis kan nog `n paar minute kook tyd hê as dunner makreelfilette. Staatmaak op die vlok toets om te bepaal wanneer die vis gedoen word: die vis moet maklik met `n vurk uitmekaar val.

Punt

Jy kan ook gebraaide, gebraaide hele makreel maak deur baie van dieselfde bestanddele te gebruik wat gebruik word om makreelkoeke te maak. Druk elke stuk in meel, doop dit in `n geslaan eier, en duik in `n mengsel van broodkrummels en meel om `n broodlaag te maak. Kook die vis vir 3 tot 4 minute aan elke kant in `n pan van warm olie.

Die vlok toets is `n redelik betroubare metode om te bepaal wanneer vis gedoen word, maar `n vleistermometer is die mees akkurate metode om te verseker dat vis gekook word tot `n minimum interne temperatuur van 145 grade Fahrenheit. Plaas die termometer se sonde in die middel van die dikste deel van die vis. Gaan elke vis met die termometer na.

• Kraft: Macreel Patties
• Hoender van die see: Makreelpatties
• Ware Star Gesondheid: Makreel
• Kos & Wyn: Gemarineerde Gebraaide Vis
• Bon Appetit: Gebraaide vis gemarineer in knoffel, asyn, Oregano, en komyn
• Suidelike lewe: Hoe om te pan-braai vis
• Voedselveiligheid.Gov: Veilige minimum kook temperature

Jy mag dalk