Hoe om grondbone in koffiepoeier te draai

Fred Decker

Vir ernstige koffie liefhebbers moet elke koppie perfek varsgebroog wees, maar dit is nie altyd moontlik nie. Trouens, dit is `n wrede ironie dat `n paar oggende `n koppie koffie nodig het voordat jy `n pot kan help om `n pot te brou. Enkelbeker-brouers spreek hierdie probleem aan, maar teen `n hoë koste per koppie. Kits koffie is `n relatief goedkoop opsie, maar die smaak daarvan is dikwels teleurstellend. As jy vars-koffie-geur wil hê met koffie gerief, is een alternatief `n tuisgemaakte kits koffie.

Tuisgemaakte kits koffie

Dinge wat jy sal nodig hê

• Gereelde gemaalde koffie
• Blade-tipe koffiemolen of blender
• Fyn mesh sifer of sifter
• Lugdigte berginghouer

Stap 1

Meet `n skop of twee van jou gereelde grondkoffie in die grinder.

Stap 2

Smeer die koffie, wissel tussen pulserende en bestendige whizing, totdat dit in die onderste hoeke van die grinder begin klomp.

Stap 3

Skud die poeierde koffie in `n fyn gaas of sifter. Sif die beste gedeelte van die koffie in `n lugdigte berginghouer.

Stap 4

Keer die res terug na die grinder en herhaal, of sit dit net in jou blikkie koffie.

As jy nie `n lem-tipe koffiemolen het nie, kan jy `n blender of selfs `n mortier en stamper gebruik om `n soortgelyke resultaat te behaal.

Punt

Hoe langer jy die koffie slyp, hoe meer hitte sal jy deur wrywing genereer. Hitte verneder die geur van die koffie, so hou dit kort. Dit is beter om `n paar kort, vinnige bondels te doen as een groot, lang een.

Die praktiese aspekte van DIY kits koffie

Hele koffieboontjies het die langste stoor lewe, terwyl fyn grinds oksideer en die smaak vinnig verloor as gevolg van hul hoë persentasie oppervlakarea. Moenie meer slyp as wat jy in `n dag of twee sal gebruik vir die beste geur nie, en hou die poeierkoffie in `n lugdigte sak of houer.

As jy jou koffie in `n restaurant-grootte beker neem - ongeveer 6 ounces - jy benodig ongeveer 1 1/2 eetlepels van die ekstra fyn koffie. In `n 8- tot 10-ounie beker het jy 2 eetlepels nodig. As jy van jou koffie sterk hou, is dit aan die kant van die gebruik van meer. Jy kan altyd ekstra water byvoeg as dit te sterk is.

Stap 1

Meet die koffie in jou koppie.

Stap 2

Bring vars, skoon water tot kookpunt in jou ketel of `n mikrogolfoond.

Stap 3

Laat dit afkoel vir 20 tot 30 sekondes, val onder die kookpunt, en gooi dit dan oor die poeierde koffie gronde.

Stap 4

Roer die koffie deeglik en wag dan nog 10 tot 15 sekondes voordat jy room en suiker byvoeg, indien verlang.

Die gronde bly in jou beker terwyl jy drink, en sal geleidelik op die bodem gaan sit. Dit beteken dat jy nie die laaste mondvol koffie wil hê nie, want dit sal eerder taai wees. Dit sal ook wees sterk en moontlik bitter, Omdat minder wenslike geure begin lyk as die gronde meer tyd in kontak met die water spandeer.

Kry `n goeie koffie grinder

As jy vind dat jy soos koffie op hierdie manier gemaak het, kry jy `n meer konsekwente resultaat deur te belê in `n hoër kwaliteit koffiemolen en `n sak van hele bone. Moderne Burr-Type Grinders en Vintage - of Reproduksie - Hand-Cranked Grinders kan inderdaad `n baie fyn maal uitdraai. Dit is tradisioneel gebruik om soet, sterk, skuimige Turkse-styl koffie te maak, maar dit werk ook goed vir in-beker brouery. Hulle kan ook growwe opduik vir gebruik in jou gereelde koffiemaker.

• Kom ons sny `n bietjie koffie: hoe om koffiebonne te stoor
• Kom ons slyp `n bietjie koffie: verskillende soorte koffie

Jy mag dalk