Traegmer koue rookwenke
Koue rook is `n kooktegniek is watter kosse vir lang tydperke oor `n hittebron gemiddeld 85 grade Fahrenheit gerook word. Vleis is veral in gevaar van vinnige bakteriese groei by hierdie temperatuur, en dus is die meeste beesvleis, vark en hoender gefermenteer, gesoute of ontbind voordat dit koud gerook word. Neute, kaas en sommige vis is gewilde koue-rookkeuses, aangesien dit nie uitgebreide voorbereiding benodig voordat die stadige kookproses begin nie.
Die traegmer koue roker is `n soort barbecue-koker wat Hardwood-pellets wat van saamgeperste saagsels geskep is, verbrand. Die pellets word deur `n elektriese snyer in die vuurkas van die koker gevoer wat op `n konsekwente spoed funksioneer, `n ontwerpfaset wat die roosteroperateur makliker kan kook teen `n bepaalde temperatuur. Traeger Grills het ook `n elektriese konsep-induksie-waaier wat lug in die brandkas blaas en voorsiening maak vir presiese temperatuurbeheer.
Buite temperature
Omringende hitte en koue beïnvloed die temperatuur in die kookkamer van `n koue roker. Die beste klimaat waarin koue rookvoedsel `n matige een is, soos in die lente en val. Traeger koue rokers kan toegerus wees met `n koepel termometer wat die temperatuur in die kookkamer monitor.
Voedselveiligheid
Maak die grille skoon in die traegmer kookkamer voor koud rook. Dirty grills kan bydra tot bakteriese groei, en die verbruik van besmette kos kan lei tot `n verskeidenheid onaangename maagkwale. Vleis moet net koud gerook word deur mense wat ondervinding het met die tegniek, aangesien gesonde voorbereiding uitgebreide kennis en opleiding vereis. Beginners of mense met intermediêre rookvaardighede moet by vis, neute en kaas hou.
Rookkaas
Sagte kaas aanvaar koue rook beter as harde kaas. Sny afdelings van kaas in 2-duim gedeeltes en rook teen 85 grade Fahrenheit of laer. Rook tye vir kaas wissel van 15 minute tot `n uur.
Rookmoere
Spuit neute met `n pekelwater, vryf met olyfolie en strooi Kosher sout voor koud rook. Neute benodig tussen 15 minute en 1 uur om `n gerookte geur te verwerf.
Rookvis
Visse sal vir 8 uur tot 4 dae gerook moet word. Visse moet ondergedompel word in `n pekelwater wat bestaan uit water-, sout- en bruinsuiker voordat dit in die koue roker geplaas word. Gebruik 3.5 koppies sout vir elke liter water, en laat 1 liter pekelwater vir elke 4 pond vis toe. Pekekens die vis 30 minute vir elke 1/2-duim dikte van vleis.
- Traeger: Traeger Grills: Hoe dit werk
- Traeger: koue roker handleiding
- Universiteit van Georgië: genesing en rook vleis vir tuisvoedsel Bewaring_Literature Review and Critical Bewareringspunte
Jy mag dalk
Hoe om haring te rook Dinge wat jy sal nodig hê SoutGroot plastiek kos sakBakTrokerSout word gebruik om pekelwater te maak. Rookvis is `n heerlike manier om haring te kook, maar moenie aanvaar dat rook die haring bewaar het nie, sodat dit nie meer verkoeling benodig nie.…
Hoe om bokvleis te rook Dinge wat jy sal nodig hê TangPit rokerGoer, hoewel nie `n Traaiditonale Amerikaanse gereg, is `n gewilde gerookte vleis in baie gemeenskappe nie. Goervleis is gewild vir generasies in landelike Europese en Suid-Amerikaanse gemeenskappe, maar het…
Hoe om `n uncured ham te rook Dinge wat jy sal nodig hê Houtskool rokerBriqetes of houtskoolHoutstukkePan waterVars hamVleistermometerGerookte Ham Die gebruik van `n roker om `n vars ham te kook, is `n bevredigende metode om `n heerlike sny van vleis te skep. Rokers gebruik…
Charbroil h2o roker instruksies Char-Broil H20 rokers kombineer lae hitte stadige kook met natuurlike rook geurmiddels om tender, geurige agterplaas barbecue te produseer. Soos met alle houtskool rokers, het natuurlike klomp houtskoolbrande aangevuur met nat houtskyfies tot die…
Hoe om `n roker rooster op te stel Dinge wat jy sal nodig hê Houtskool of hardehoutjies vir rookHoutskaafselsMetaalbakVlak metaal pen klein genoeg om in die roker te pasWarm mittsVleistermometerReal barbecueerde ribbes kook stadig in `n roker. Roker Grills kom in baie vorms en…
Hoe om ribbes op `n brinkmann-rooster te rook Dinge wat jy sal nodig hê 10-pond sak natuurlike klomp houtskoolElektriese houtskool-voorgereg5 pond hardehout rook skyfies van keuse2 rakke vark spaar ribbes of baba rugDroë vryf geurmiddels van keuse1 bottel grilling sous van keuseLang-gehanteerde…
Hoe om varkstekke te rook `N Varkief is `n sappige vleis van die skouer van die vark. Varkstekke bly klam terwyl hulle kook as gevolg van hul hoë vetinhoud. Gerookte Vark word stadig gekook teen `n lae temperatuur, wat `n sagte, geurige biefstuk produseer. Die drie hooftipes…
Hoe lank neem dit om `n ham te rook? Hoe lank neem dit om `n ham te rook? Voordat jy begin om enige ete te maak, moet jy jouself een vraag vra: Hoe lank sal dit neem om te kook? Dit is veral waar wanneer dit kom by die kook van groot stukkies vleis soos `n ham. As jy kies om gerookte…
Hoe om `n beesvleis te rook Deur `n buitenshuise roker te gebruik om `n beesvleis te berei, skep `n sagte rooster vol smaak. Wanneer jy in `n buitenshuise roker kook, sorg die roker vir alles self, die kok hoef nie veel meer te doen nie, dan braai elke uur of so braai. Lae…
Hoe om `n varkvleis te rook Dinge wat jy sal nodig hê Sny bordSkerp mesMeet lepelsKlein bakGrond chili peperKnoffel soutGedroogde uievlokkiesKomynGemaalde swartpeperbruinsuikerGlas bakgeregKleefplastiekRoker roosterMatch-ligte koleAanstekerRookhout-skyfiesKoppie…
Hoe om hamburgers in `n elektriese roker te maak Dinge wat jy sal nodig hê Houtskyfies vir rookWaterMetaalbak1 lb. hamburger vleis¼ koppie blokkies uie2 teelepel. gesoute soutVleistermometerRook hamburgers op `n elektriese roker vir meer geur as braai. `N Elektriese roker gee `n rokerige geur aan…
Hoe om kos koud te hou op `n piekniek Dinge wat jy sal nodig hê KoeierYsKoue voedsel benodig behoorlike sorg gedurende piekniekseisoen. Somer bring daarmee sonskyn, warmte en piekniekseisoen. Van agterplaas by vakansiepartytjies kan piekniek `n prettige en goedkoop manier wees om enige…