Hoe om haring te rook
Dinge wat jy sal nodig hê
- Sout
- Groot plastiek kos sak
- Bak
- Troker
Rookvis is `n heerlike manier om haring te kook, maar moenie aanvaar dat rook die haring bewaar het nie, sodat dit nie meer verkoeling benodig nie. Verkoel jou voltooide produk nadat dit van die roker verwyder is. Wanneer rook haring, gebruik slegs vars gevang vis wat behoorlik op ys of verkoel is. Verskillende tipes vis word op verskillende maniere voorberei voor rook. Met haring, verwyder die kop en gooi die vis voordat jy verder gaan.
Stap 1
Voeg 1 koppie tafel sout by 7 koppies water om pekelwater te maak. Doen dit as jy 2 tot 3 pond haring rook.
Stap 2
Gooi die pekelmengsel in `n groot voedselopbergsak en voeg die vis by. Seël die sak en plaas vir 30 minute in die yskas.
Stap 3
Verwyder die haring uit die soutwater en spoel met koue water. Gooi die pekelwater weg.
Stap 4
Plaas vis op gesmeerde rakke, velkant af.
Stap 5
Stel in `n koel, droë, breezy plek vir twee tot drie uur. Gedurende hierdie tyd het `n membraanagtige vel genaamd "pelikaan" sal op die oppervlak van die vis ontwikkel. Dit dien as `n beskermende laag.
Stap 6
Begin jou roker, na aanleiding van sy vervaardiger se instruksies.
Stap 7
Stel die vis in die roker wanneer die temperatuur ongeveer 90 grade bereik. Rook vir twee uur.
Stap 8
Verhoog die temperatuur tot 150 grade en rook vir vier tot agt uur. Die grootte van die stukke sal die rooktyd bepaal. Dik stukke kan agt uur duur, terwyl dunner stukke die helfte van daardie tyd kan neem.
Punt
Om te help om voedselgedraagde siektes te voorkom, tydens rookverhit die interne temperatuur tot 160 grade Fahrenheit en handhaaf die temperatuur vir 30 minute.
- Bobbershop: Hoe om vis te rook
- Washington State University Uitbreiding: Rook vis by die huis veilig
Jy mag dalk
Hoe om te pekel en rook `n vars ham Dinge wat jy sal nodig hê SoutSuikerGeneesSpeseryeVoorraadroosterHouerBakVleistermometerTrokerHoutPanVloeibaarDie nederige ham gaan deur baie prosesse voordat hulle geëet word. `N Ham begin as `n varkvleis. Nie tot die lende genees is nie (gebrand)…
Hoe om vis in `n roker te rook Dinge wat jy sal nodig hê Filet mesSoutHouer of voedsel sakGroente olieKos rekTrokerRook vars vis Vars gevang vis is ideaal vir rook. Gerookte vis het `n duidelike geur, wat versterk word deur die tipe houtskyf wat tydens die kookproses gebruik…
Hoe om vis in `n oond te rook Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om pekele tuna te rook Brining en rook gaan hand in hand - die voormalige berei die kos voor om rook te ontvang, en laasgenoemde lewer dit. Brining verbeter die tekstuur van alle tuna-variëteite, veral die beste geskik vir rook, naamlik Albacore, Big Eye en Yellowfin.…
Hoe om te rook Dinge wat jy sal nodig hê BottermelkKosher soutBruin suiker of esdoornstroop (opsioneel)Bowl of Zip-Top BagBakpanFoelieNonstick SprayPeper, vryf meng of voorkeur geurmiddels (opsioneel)HoutskaafselsVleistermometerGerookte Quail kan nog steeds pienk…
Hoe om te rook Dinge wat jy sal nodig hê 4 tot 5 vars kabeljoufiletteAppel-houtskyfies2 liter water2 koppies lemoensap4 knoffelhuisies, verpletter4 eetlepels. peper1 eetlepels. uie poeierKosher sout1 koppie paprika2 eetlepels. cayennePapier handdoekeTrokerGroot…
Hoe om pekelwater en rook pork maag Dinge wat jy sal nodig hê 1 koppie wit gegranuleerde suiker1 koppie kosher sout4-liter vlekvrye staal pot1/2 liter appel cider (opsioneel)8 oz. Melasse (opsioneel)Plastiek of glas berging houerDraad rakVel panBewonderaarRookhangerHardehout skyfies…
Traegmer koue rookwenke Vis, neute en kaas is gewilde keuses vir koue rook. Koue rook is `n kooktegniek is watter kosse vir lang tydperke oor `n hittebron gemiddeld 85 grade Fahrenheit gerook word. Vleis is veral in gevaar van vinnige bakteriese groei by hierdie…
Hoe om seebas te bak Dinge wat jy sal nodig hê See Bass (1 pond)Ekstra fynfilteerde olyfolieSoutSuurlemoenItaliaanse geurmiddelsSwart peperKnoffelhuisiesWitwyn of witwynasyn (opsioneel)Bak skottelBakLepelMaat bekerSny bordSkerp mesGebakte See Bass is vinnig en lekker.…
Hoe om `n varkvleis te braai voor rook Dinge wat jy sal nodig hê Picklingor kosher soutMelasse of suikerWaterGroot potGroot plastiek bedekte houerVarkvleisbottelVoeg vog en geur by jou getrekte vark met `n pekelwater. Vark Butt Braai kom van die boonste skouer van `n vark en is `n goeie…
Hoe om te sout vis Dinge wat jy sal nodig hê Slager se mesDeboning mes (opsioneel)Groot snyplankGroot bin of koelerSlang (opsioneel)Dreinering rakke, skerms of skoon doekeLanghandige lepelVis-droog rakke of houtskewers en touKleefplastiekSalt-genesing Jou eie vars…
Hoe om vleis te gee vir rook Dinge wat jy sal nodig hê 10 oz. Kosher sout1/2 koppie granuleerde wit of bruinsuiker, styf verpak4 koppies gefiltreerde waterGedroogde kruie en geurmiddels (opsioneel)2-kwartsaucepanStoof12 koppies verpletterde ysLang plastiekbuis4 lb.…