Wat is koji beesvleis?

Koji Beef is die algemene spelfing vir kogi beesvleis of "bul-kogi" - `n soort gemarineerde Koreaanse barbecue beesvleis. In Koreaans, "KOGI" vertaal na "vleis."Bul-Kogi (wat ook Bulgogi kan gespel) is `n tradisionele Koreaanse gereg wat gemaak word met dun skywe van die Sirloin en ander prima snitte van beesvleis. Die vleis is gemarineer voordat dit gegrild is. In die Verenigde State word Kogi Beef verkoop op Koreaanse-Mexikaanse Barbecue Fusion Trucks in die Los Angeles, Kalifornië,.

Koreaanse Bul Kogi Beef

Bul Kogi Beef is gemarineer in knoffel, sojasous, sesame olie, sjerrie of rooiwyn, beesvleisvoorraad, swartpeper en skuins vir een tot twee uur. Sommige sjefs hou daarvan om hul beesvleis langer as dit te marineer. Vir die beste resultaat moet u `n hoë kwaliteit snit van biefstuk gebruik - soos sagte milloin. Die bees moet baie dun gesny word voor die marinasie. Na ten minste een of twee uur om in die marinade te sit, sal die Kogi-beesvleis gegrild wees. Dit word tipies oor rys bedien.

Die geheim van Kogi Beef: Tendering van die beesvleis

Wat maak Kogi-bees so gewild is dat die sagte beesvleis in jou mond smelt. Die kwaliteit van die vleis en hoe jy die beesvleis aandaag, speel `n rol in hoe lekker hierdie Koreaanse kos smaak. Om kogi beesvleis te toets, moet jy die vleis in die teenoorgestelde rigting van sy tekstuur klop. Klop die vleis met die agterkant van jou mes. Hierdie proses neem tyd, maar om die beesvleis te maak, sal dit meer effektief maak.

Die oorsprong van Kogi Beef

Die vroegste weergawe van Bul-Kogi of Bulgogi is "Mac-Jok genoem."Hierdie Koreaanse barbecueerde beesvleis het gekom van `n antieke Koreaanse koninkryk genaamd Koguryo - wat in Noord-Korea geleë is. Hierdie resep was destyds afsonderlik van die Chinese kombuis, want die Chinese het nie hul beesvleis voor die rooster gemorineer nie. Die oorspronklike resep van Kogi-beesvleis het gevra om die beesvleis in knoffel- en Koreaanse sous te marineer.

Koji Beef menu aanbiedinge

In die Verenigde State het Koji Beef gewild geword as gevolg van die Koreaanse-Mexikaanse Barbecue Fusion Trucks. Die maatskappy wat die vragmotors, kogi bbq, versmelt, saam met hoë gehalte Koreaanse barbecue vleis met tradisionele, tuisgemaakte tortillas. Kogi BBQ bedryf vyf voedselvragmotors en een kroeg in die Los Angeles-gebied.

By enige Koji Beef-vragmotor kan kliënte hul mae vul met Kogi Tacos, Kogi Hot Dogs, Kogi Kimchi Quesadillas, Kogi Sliders, en ander aanbiedinge. Al hul spyskaart-keuses gebruik die tradisionele Kogi-gemarineerde beesvleis. Alles op die spyskaart is bekostigbaar. Tacos is beskikbaar vir $ 2.10; Kogi Gunstelinge en Burritos is slegs $ 5. Die maatskappy beskik ook oor kombinasies - wat almal vir minder as $ 10 beskikbaar is. Chef Roy Choi, die kulinêre mastermind agter hierdie Koreaanse-Mexikaanse barbecue, wil hê dat sy kliënte van hoë gehalte kos op straatvlakke kan geniet. Die maatskappy is redelik suksesvol, en tydens piekure kan die wagtyd baie lank wees.

• Koji bbq-to-go: ongeveer
• New York Times Resepte: Bul-Kogi (Gegrilde Beef, Koreaans-styl)
• Koreaanse gees en kultuurprojek: Bulgogi
• Goddelike tydskrif: Barbecueerde Bees (Koreaanse Bul Kogi)

Jy mag dalk