Hoe om te vertel of prosciutto sleg gegaan het

Dit is sout en soet en is die perfekte aanvulling op alles van vrugte tot seekos. Prosciutto is een van daardie bestanddele wat bedoel is om te geniet - en dit is nie goedkoop nie. Grawe in die yskas om net jou stash te vind om te besef dat dit sleg is, is een van daardie klein dingetjies wat jou hele dag kan verwoes. Gelukkig is dit redelik maklik om te vertel wanneer prosciutto sleg gegaan het.

Prosciutto rak lewe

Prosciutto is geskep deur varkbene in sout te droog. Die soutbedekking trek vog uit die vleis en hou bakterieë in om in te kom, so prosciutto is veilig om te eet "rou" Reguit van die pakket. Die droogproses gee ook `n baie lang rakleeftyd in vergelyking met ander varkprodukte.

Prosciutto word dikwels in vakuum-verseëlde pakkette verkoop. In sy oorspronklike verseëlde pakket kan prosciutto tot twee jaar duur. Sodra die pakket geopen is en die prosciutto aan die lug blootgestel word, moet dit ten minste `n paar weke goed in die yskas wees. Soms sal prosciutto duur vir `n maand of langer in die yskas sonder merkbare tekens van bederf, alhoewel dit raadsaam is om die verbruik van vervalde vleis te verbruik.

Vriespunt prosciutto is beslis moontlik, maar dit sal nie noodwendig sy rakleeftyd uitbrei nie. Hierdie proses kan die produk se geur en tekstuur verminder, sodat prosciutto-puriste dikwels adviseer om dit te vries. As jy jou prosciutto vries, beoog om dit binne `n paar maande te eet. As u voorafgesnyde prosciutto koop, verwys na die vervaldatum op die pakket vir spesifieke leiding oor die rakleeftyd. Sonder om te weet hoe lank gelede die ham gesny is, is dit onmoontlik om te weet hoe lank dit regtig sal duur.

Tekens Prosciutto Ham het sleg gegaan

Die beste manier om prosciutto op te spoor, is sleg, is op dieselfde manier as jy opspoor of enige soort ham sleg is: met jou oë en neus. Prosciutto dit is vars en veilig om te eet, moet `n bietjie skaduwee van diep pienk, bruin of rooi wees met gemarmerde wit vet wat daardeur loop. `N Grys of groen tint vir die vleis is `n teken dat dit sleg is en moet nie geëet word nie. Sigbare vorm is ook `n aanduiding dat jou vleis verby sy prima is en nie geëet moet word nie.

Reuk is nog `n belangrike aanwyser van ham wat sleg is. Prosciutto moet porky, sout en `n bietjie soet ruik. Afhangende van watter soort prosciutto jy het en hoe dit voorberei is, kan jy subtiele geurmiddels soos swartpeper of roosmaryn opspoor. Jy moet nie suur of bitter notas van die vleis ruik nie.

Behoorlik stoor prosciutto

Selfs wanneer dit vakuum verseël is, moet prosciutto altyd in die yskas gestoor word. Sodra jy daarin gesny het, moet die ham altyd styf toegedraai word in plastiekwrap voordat dit in die yskas teruggaan. Maak seker dat daar geen leemtes in die plastiek is om lug toe te laat om die vleis te bereik nie. As jy `n vakuum-verseëlingstelsel vir kos het, kan jy jou oorblywende prosciutto in jou eie kombuis pak.

Prosciutto moet gesny word om te bestel. As jy `n groot stuk het, hou dit heeltemal en sny net skywe af wanneer jy gereed is om hulle te eet. Prosciutto moet dun gesny word met die doel om deur `n sny te kan sien wanneer jy dit aan die lig hou.

• Eatal: Prosciutto: Al wat jy moet weet
• Erfenisvoedsel: Stoor hele prosciutto en landhamme
• Verenigde State Departement van Landbou Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Ham en Voedselveiligheid
• Parma: Prepping, sny en stoor wenke

Jy mag dalk