Wat is die verhouding vir maïsstarch en water om sous te verdik?
Jou hoender en groente bubbel weg en jou deeg is gereed vir `n finale vergadering as `n potpie. Maar voordat jy al die goedheid in die kors kan gooi, moet jy die sous omskep in `n dikker sous wat nie tydens die bak sal uitlek nie. Die eenvoudigste manier om dit te doen is om `n mengsel van 1 deel Cornstarch en 1 deelwater te roer, wat die vloeistof tot sous konsekwentheid sal verdik sonder om die geur te verander.
Proporsies
Wanneer jy met `n mielie- en watermengsel werk, meng `n sop, stoof, sous of sous, is dit die beste om met klein hoeveelhede te begin, afhangende van hoeveel sous of voorraad wat jy moet verdik. Terwyl jy altyd `n sous kan dun wat te dik geword het, kan enige bykomende vloeistof al die ander bestanddele gooi en die skottel verwoes. Die verhouding van mieliestat na die hoeveelheid vloeistof wat jy wil verdik, is ongeveer 1 eetlepel tot 1 koppie vir `n dun tot mediumsous en 2 eetlepels tot 1 koppie vir `n dikker sous.
Proses
Cornstarch word maklik geabsorbeer deur `n warm vloeistof as dit die eerste keer gemeng word met `n klein hoeveelheid koue vloeistof, gewoonlik water. `N Verhouding van 1 eetlepel Cornstarch tot 1 eetlepel Koue water of voorraaduitslae in `n dik wit pasta het `n slurry genoem wat maklik in die stoof ingesluit is en nie enige klonte skep nie. Roer die slurry stadig in en kook ongeveer een minuut. As die voorraad min of `n teken van verdikking teen daardie tyd toon, roer `n ander bondel suspensie met dieselfde verhouding van mieliestat na water.
Variasies
As jy sous van pan druppels maak, gooi alles behalwe 2 eetlepels van die druppels af, en plaas die pan oor lae tot medium hitte. Roer `n suspensie gemaak van 2 eetlepels mielie- en 2 eetlepels water, en meng goed in die druppels. Wanneer `n dik bruin pasta gevorm het, is dit tyd om te voeg wat jy ook al wat jy gebruik, wat meer water, voorraad of sous kan maak wat gebruik maak van bouillonblokkies opgelos in water. Klits die vloeistof stadig in die pasta totdat dit verdik en verwyder van hitte. U kan ook geure by die slurry voeg om die sous of sous vir Asiatiese-geïnspireerde geregte te verdik, soos teriyaki-sous of sojasous.
Oorwegings
As jy nie seker is hoeveel sous in jou sop of stoofvleis is nie, begin met die kleiner hoeveelheid en voeg meer mieliebak by totdat dit die dikte is wat jy wil hê. As jy met `n klein hoeveelheid vloeistof werk, soos `n sous gemaak van pan-druppels of voorraad, sal 2 eetlepels cornstarch gemeng met 2 eetlepels koue water ongeveer 2 tot 3 koppies sous verdik. Die verdikkings-effek gebeur gewoonlik binne twee minute indien daar genoeg mielievlak gebruik is, en die voorraad of sop moet saggies prut om die verdeling van die slurry te laat vaar. As jou slurry geskei het om te lank te sit, roer dit net weer om die mieliestat en water te kombineer.
- Die kok se tesourus: styselverdikkers
- Argo Cornstarch: verdikking van warm vloeistowwe
- Melissa`s: Cornstarch Slurry
- Eenvoudig resepte: hoe om sous te maak
Jy mag dalk
Hoe om boontjiesoep te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Meel of maïsstarchWaterLigte BoneRusset AartappelPeelierRasperMeet lepelSanderBlenderDaar is niks meer troos as `n warm kom sop op `n koue dag nie. As die sop `n bietjie te dun uitkom, is daar `n paar maniere om dit te…
Wat is palomino sous? Marinara skyn as gevolg van sy eenvoud en vleis gee Bolognese sy ryk geur, maar palomino-sous hang af van room om dit te help om van hierdie ander tamatie-gebaseerde Italiaanse souse af te staan. Die skep van `n lekker palomino begin met `n goed…
Hoe om sous met meel te verdik (plus `n tuisgemaakte resep om te probeer) Liefdadigheid Curley Mathews Liefdadigheid Curley Mathews is `n skrywer, kookboek skrywer en ma van vier wat op `n mini-plaas in Noord-Carolina woon. Haar stokperdjies sluit in die toonbank, ry perde, stap en vee weer die toonbank af.Verdikking het…
Hoe om sous te maak vir beesvleis dikker Dinge wat jy sal nodig hê KuspanMeelKoue waterGebruik meel of groente om vleisstoof te verdik. Stoof is `n warm en hartlike ete, wat tipies `n dik, sousagtige sous bied met `n verskeidenheid bestanddele soos aartappels, ui, wortels en beesvleis. U…
Hoe om `n waterige chili op te los Dinge wat jy sal nodig hê Lang lepel½ koppie tamatiepasta (of witbone vir wit chili)¼ koppie koringstarch1 eetlepels. waterHerstel waterige chili sodat jy `n suksesvolle bondel kan bedien. `N Groot pot chili kan vir `n hartlike, heerlike ete maak.…
Hoe om die verhouding van meel vs te meet. Cornstarch plaasvervanger Dinge wat jy sal nodig hê Meet koppiesMeet lepelsKoringstarchWaterPresiese metings is krities wanneer die koringstysel vir meel vervang word. Cornstarch is `n effektiewe, vinnige en doeltreffende plaasvervanger vir meelgebaseerde verdikkingsagente.…
Hoe om glans te verdik Bekyk werk `N Glaze kan so eenvoudig wees soos suiker en vloeistof gekombineer word. Coating groente, vleis of vrugte taartjies met `n stroopglas voeg glinsteren en geur by elke byt, tensy die glans te dun is om aan die kos vas te hou. Die tegnieke…
Hoe om beesvleis van nuuts af te maak Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om chili-sous te verdik Dinge wat jy sal nodig hê KoringstarchWaterEetlepelKoppiePot chiliHoutlepelChili kan verdik word met behulp van maïsstarch of meel. Chili is `n hartlike ete wat maklik kan wees om voor te berei. Chili het gewoonlik `n dikker sous as sop. Alhoewel…
Hoe om tamatiesous te verdik sonder tamatiepasta Dinge wat jy sal nodig hê Tamatiesous van jou keuseKuspanMetaallepelSpeserye of geurmiddels (opsioneel)Behoorlik verdikte tamatiesous sal by die pasta bly. Tamatiesous is die beste wanneer dit dik genoeg is om vas te hou aan pasta, vleis en groente.…
Hoe om chili te verdik sonder tamatiepasta Dinge wat jy sal nodig hê KoringmeelKlitsChili moet `n dik, vleisagtige samensmelting wees, maar sommige resepte word te dun. Nie alle chili resepte benodig tamaties of tamatiepasta nie. Om hierdie chilies en ander resepte te verdik sonder om…
Hoe om koring tortilla sop te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Verdikking agentBotter (opsioneel)Water (opsioneel)Swaar onderste braaipanKlein bakKlitsHoutlepelMeet koppiesMeet lepelsSkep lekker, dik, tortillasoep met `n paar eenvoudige stappe. Ervare eters en sjefs weet dat koring…