Hoe om koring tortilla sop te verdik
Dinge wat jy sal nodig hê
- Verdikking agent
- Botter (opsioneel)
- Water (opsioneel)
- Swaar onderste braaipan
- Klein bak
- Klits
- Houtlepel
- Meet koppies
- Meet lepels
Ervare eters en sjefs weet dat koring tortilla sop tradisioneel `n dun, pittige sous het. As jy `n dikker sop verkies (nie net dik nie) met meer van `n stoof of chowder soos konsekwentheid, kan enige aantal verdikkingsmetodes in diens geneem word sonder om die heerlike geur te verander. Mielie Stysel, Roux, Tapioca Meel, Arrowroot Flour, en Aartappel Stysel kan almal veilig met goeie resultate gebruik word. Tortilla sop kan ook deur stadige kook verminder word as jy huiwer om bykomende koolhidrate by te voeg.
Verdikking met roux
Stap 1
Smelt 2 eetlepels. botter in `n braaipan oor medium hitte. Skuim die skuim van die bokant van die gesmelte botter om dit te verduidelik.
Stap 2
Blend 2 eetlepel. meel in met die verdrukte botter en kook oor medium hitte totdat dit `n bruin roux vorm. Roer hierdie mengsel voortdurend soos dit kook om te verhoed dat dit brand of skroei van die meel. Wanneer dit klaar is, sal die Roux `n medium bruin in kleur wees.
Stap 3
Inkorporeer dit in die sopbasis naby die einde van die kookproses (nadat die groente heeltemal gekook is) en roer die sop totdat dit verdik het soos verlang.
Verdikking met wit was
Stap 1
Meet 4 eetlepels. meel in `n mediumgrootte mengbak.
Stap 2
Meng genoeg water met die meel om `n baie ding te skep. Klits die mengsel saam totdat al die klonte uitgebuig is.
Stap 3
Roer hierdie mengsel in die sop, naby die einde van die kookproses, en kook totdat die styseljie geur van die meel gekook is en die sop is verdik. As dit te dun is, herhaal hierdie proses.
Verdikking met koring stysel of arrowroot
Stap 1
Meet 3 eetlepels. Mielie stysel of arrowroot in `n mediumgrootte mengbak.
Stap 2
Meng 3 eetlepel. vloeistof met die stysel of pyltjie totdat al die knoppe weg is en dit kan die agterkant van `n lepel bedek.
Stap 3
Roer die mielie stysel of arrowrootmengsel in die sop, naby die einde van die kookproses, en kook totdat die sop verdik het soos verlang. Die sop sal nie regtig begin verdik totdat dit op `n prut gekom het nie. As dit nog te dun is, kan jy addisionele verdikking byvoeg.
Punt
Ander verdikking opsies kan gebruik word, maar sommige van hulle sal die geur van die sop verander. Enigiets wat room of eiers bevat, sal die sop, byvoorbeeld, verdik, maar sal dit in meer van `n romerige chowder verander.
Jy kan die sop verdik deur die sous en groentemengsel te verminder voordat die avokado, kaas en tortilla stroke bygevoeg word. Kook die sous en groente oor lae tot medium hitte totdat die vloeistof met die helfte verminder het. Jy kan ook `n gedeelte van die sop puree en dit by die pot terugbring.
Chemiese verdikkers of tandvleis kan ook in diens geneem word, maar die meeste gewone kombuise bevat nie hierdie items nie.
- Gratis Kulinêre Skool: Verdikkingagente vir souse en sop wat hersien is; Jacob Burton; 2008
- Sop Lied: Verdikking en verrykende middels
Jy mag dalk
Kan jy melk verdik? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Die beste manier om aartappelsop te verdik Ryk, dik aartappelsoep maak `n bevredigende ete Dik, romerige aartappelsoep is ryk en bevredigend. As jou sop te dun is, is daar `n aantal maniere om dit dikker te maak. Van die aanpassing van jou basiese resep om verdikking van bestanddele soos…
Hoe om boontjiesoep te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Meel of maïsstarchWaterLigte BoneRusset AartappelPeelierRasperMeet lepelSanderBlenderDaar is niks meer troos as `n warm kom sop op `n koue dag nie. As die sop `n bietjie te dun uitkom, is daar `n paar maniere om dit te…
Hoe om sous met meel te verdik (plus `n tuisgemaakte resep om te probeer) Liefdadigheid Curley Mathews Liefdadigheid Curley Mathews is `n skrywer, kookboek skrywer en ma van vier wat op `n mini-plaas in Noord-Carolina woon. Haar stokperdjies sluit in die toonbank, ry perde, stap en vee weer die toonbank af.Verdikking het…
Hoe om vars salsa te verdik Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Arrowroot vs. Tapioka stysel x Sekere tipes geregte benodig verdikking tydens die kookproses. Arrowroot of tapioca stysel is styselverdikkers wat gebruik word om lyf by Gravies en Glazes by te voeg. Alhoewel hulle uiters soortgelyk is, is dit belangrik dat `n kok verstaan wat…
Wat is die verskillende tipes roux? Roux word gebruik om souse, gravies en sop te verdik. Roux is `n gekookte mengsel van meel en vet wat gebruik word om souse, gravies en sop te verdik. Dit word gemaak deur gelyke dele meel en botter te verhit totdat jou concoction die konsekwentheid…
Hoe om vlootboontjies te verdik Dinge wat jy sal nodig hê VlootboontjiesoepTwee aartappels1 koppie meel1 koppie Roux1 lb. ongesoute botterMedium kastrolDraad klitsKaaskleedMediumbakDie gebruik van `n verdikkingsmiddel in jou vlootboontjie-sop verbeter die tekstuur van die gereg.…
Hoe om chili-sous te verdik Dinge wat jy sal nodig hê KoringstarchWaterEetlepelKoppiePot chiliHoutlepelChili kan verdik word met behulp van maïsstarch of meel. Chili is `n hartlike ete wat maklik kan wees om voor te berei. Chili het gewoonlik `n dikker sous as sop. Alhoewel…
Hoe om kaas dip te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Swaar-onderste sous panEierKaasKaasdip gegooi oor tortilla-skyfies maak lekker nachos. Dun kaas duik versuim om voldoende chips en crackers te bedek. Verdikking van die dip spaar die gereg van waarskynlike beskikking.…
Hoe om jambalaya te verdik Dinge wat jy sal nodig hê 2 qts. voorbereide jambalaya6-qt. Crock Pot of Stockpot4 eetlepels. koringstarch8 oz. tamatiesap2-qt. bakKlitsGroot lepelJambalaya is so tradisioneel in Creole kook as gumbo. `N Creole-gereg met wortels in die kulinêre…
Vervangers vir gumbo filé Bak gumbo Gumbo filé is `n belangrike bestanddeel in Creole en Cajun Cuisine. Gumbo filé, of filé poeier, is die fyn grond, gedroogde blare van die Sassafrasboom. Benewens sy verdikking eienskappe, voeg dit `n effens rokerige of `n wenk van…