Hoe lank kook ek varktjies in `n drukkoker?

Die gebruik van `n drukkoker gee jou die smaak en tekstuur van tender, stadiggeroosterde varktjies, maar by mikrogolfspoed. Mikrogolf kook is vinnig, maar dit gee tipies rubberagtige vleis wat nie soveel van hul natuurlike sappe en geure behou nie. Drukkookers skep `n geslote kookomgewing wat die voedingsinhoud van jou kosse bewaar, terwyl hulle ook vurk-tender maak. Jy kan `n varkkappie-aandete in `n drukkoker skep met so min as 6 minute van hoë druk kooktyd.

Prep werk

Die prep-werk op drukkoker Varkies is opsioneel, maar dit verhoog die smaak van jou vleis aansienlik. Plaas eers jou drukkoker op die stoof oor hoë hitte. Voeg 1 tot 2 eetlepels groente of olyfolie by en laat die olie en die pan toe om op te warm. Sprinkel jou varktjies aan weerskante met sout, peper en watter ander speserye jy verkies. Plaas 1 of 2 varktjies op die bodem van die pan, afhangende van hoe groot die pan is, en laat hulle vir 1 tot 2 minute aan elke kant bruin, of tot `n bruin kors vorm. Neem hulle uit die pan en plaas dit op `n bord terwyl jy meer olie byvoeg en die oorblywende tjops bruin maak. As jy kort betyds is, kan jy hulle net op een kant bruin om `n bietjie van die smaakvoordeel van die vleis te kry.

Druk Kook

Drukkookers werk deur stoom op te bou, wat die hitte in die pan verhoog en die hitte in jou kos dwing. Stoom benodig water, sodat jy nie varktjies kan kook nie - of enigiets, vir daardie saak - in `n drukkoker sonder vloeistof. In hierdie geval, sodra jy jou varkjiekels by die drukkoker bygevoeg het, moet jy ongeveer 1/4 koppie water of `n gegeurde voorraad of sous vir elke varkhak, tot 1 koppie byvoeg, byvoeg, tot 1 koppie. Een koppie vloeistof is gewoonlik genoeg, selfs al het jy meer as 4 tjops. As `n duim reël, onthou om nooit die drukkoker meer as 2/3 vol vir die beste en veiligste resultate te vul nie.

Sye

Om nog meer tyd te red, kan jy jou varktjies en jou kante op dieselfde tyd kook. Plaas jou varktjies op die bodem, voeg dan jou vloeistof by. Op die top kan jy wortels, aartappels, gekapte kool, soet aartappelstukke en ander groente byvoeg. Dit help om groente in dik stukke te sny - ongeveer 2 duim dik, sodat hulle deur te kook sonder om te word. As jou drukkoker met `n rek gekom het, kan jy die rak bo-op die varkjiekels plaas om jou groente te stoom. As jy graan of pasta as `n kant wil hê, is dit beter om hulle afsonderlik te maak as hul kooktye en die hoeveelheid vloeistof wat benodig word, is te verskillend van wat ideaal is vir die varkjiekels. Die byvoeging van groente aan die drukkoker kan kooktyd verhoog, maar slegs met 1 tot 2 minute.

Tydsberekening

Sodra jy alles in jou pot het, sit die deksel op en sluit dit in plek. Bring dit op druk oor hoë hitte, verminder dan hitte sodat die pot `n bestendige druk handhaaf. Afhangende van die grootte van jou kookplaat, kan dit 5 tot 10 minute neem om dit tot hoë druk te bring. Sodra jy hoë druk bereik het, sal die varktjies en enige kante wat jy bygevoeg het, in 6 tot 8 minute kook. Nadat hulle klaar is, sal dit waarskynlik `n minuut of 2 neem om die druk te laat vaar sodat jy die pot kan oopmaak. As jou kos nie gaar is nie, bring die pot terug na hoë druk en kook in 2 minute tussenposes teen hoë druk totdat die interne temperatuur van die vleis hoër as 145 grade F lees en die groente, indien bygevoeg word, is sagter.

• Utah State University Uitbreiding: Etes in minute met behulp van `n drukkoker
• Utah State University: Voedsel Sense: Druk Kook
• Oklahoma State University Uitbreiding: Voel die druk: Druk Kook
• Heupdruk Kook: 20 minute drukkoker Varkies
• Voedselveiligheid.Gov: Veilige minimum kook temperature

Jy mag dalk