Hoe om ham en boontjiesop te verdik
Ham en boontjiesoep is `n huisvet, wat veral geskik is om in kouer maande te dien. Ideaal gesproke is dit dik en dik. Soms het jou sop egter `n bietjie hulp nodig om die verlangde tekstuur te bereik. As jou ham en boontjiesop `n bietjie aan die dun kant lyk, is daar meer as een manier om die gereg na jou voorkeur konsekwentheid te verdik.
Begin met `n Roux
Skep `n Roux. `N Roux is `n mengsel van gelyke dele meel en vet - gewoonlik botter gekook voordat ander bestanddele bygevoeg word. Dit word dikwels gebruik as die basis vir die Franse-styl souse, maar dit werk ook as `n sopdikking. Smelt die botter, maar moenie dit laat verduister nie. Voeg die meel `n bietjie op `n slag by, wat voortdurend klits om klonte te vermy. Gebruik `n lae tot medium vlam om skroei te vermy. Vir sop moet jy net `n paar minute `n roux kook - totdat die rou smaak van meel weg is. Die grootste nadeel van hierdie metode is dat jy vooraf moet voorspel dat jy dit nodig het, want dit is bedoel om die eerste stap van `n sopresep te wees.
Mash sommige bone
As jy vind dat jy jou sop moet verdik naby die einde van die kooktyd, mash of puree van die bone. Gebruik `n aartappelmasjien om die bone in die pot te meng, of verwyder sommige van die bone en sous na `n blender of voedselverwerker. Die gemaalde boontjies voeg lyf by die sop. Die enigste nadeel van hierdie metode is dat nou jou sop `n bietjie minder chunky is as wat dit voorheen was.
Gebruik `n suspensie
`N Slurry is `n mengsel van stysel en vloeistof wat jy aan die einde van die kookproses by `n sop voeg. Dit is `n goeie vinnige oplossing vir `n sous wat geurig is, maar `n bietjie dun; Dit is ook `n vetvrye oplossing. U kan meel, mieliestarch, arrowroot of aartappelstysel as `n verdikkingsmiddel gebruik; Klits tot 4 eetlepels met `n koppie warm sous en voeg dit by die pot. Jy kan `n suspensie in kombinasie met `n roux gebruik, maar in daardie geval, kies `n stysel vir die onwrikking anders as meel.
Probeer `n paar Beurre Manie
Beurre Manie beteken "knal botter" in Frans en dit is presies wat dit is: `n mengsel van gelyke dele meel en botter knie saam om `n pasta te vorm. Voeg knieë van Beurre Manie by die sop as `n baie laaste minuut verdikking. Dit is `n goeie metode om te gebruik as jy daarvan hou om meelbotter verdikkingsagente te gebruik, maar het nie jou sopresep met `n roux begin nie.
- Die Kitchn: Vinnige Wenk - Hoe om `n Slurry te maak en te gebruik om sop te verdik
- Die kok se tesourus: verdikkers
Jy mag dalk
Hoe om waterige ertjiesoep te verdik Dinge wat jy sal nodig hê BlenderGroenteLepelMeel of maïsstarchWaterBotterMelkDik roomErtjie sop moet `n hartlike konsekwentheid hê. Ertjie sop bied gewoonlik `n dik konsekwentheid wat afkomstig is van pureerde ertjies, sous, groente en ham.…
Die beste manier om aartappelsop te verdik Ryk, dik aartappelsoep maak `n bevredigende ete Dik, romerige aartappelsoep is ryk en bevredigend. As jou sop te dun is, is daar `n aantal maniere om dit dikker te maak. Van die aanpassing van jou basiese resep om verdikking van bestanddele soos…
Hoe om boontjiesoep te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Meel of maïsstarchWaterLigte BoneRusset AartappelPeelierRasperMeet lepelSanderBlenderDaar is niks meer troos as `n warm kom sop op `n koue dag nie. As die sop `n bietjie te dun uitkom, is daar `n paar maniere om dit te…
Hoe om sous met meel te verdik (plus `n tuisgemaakte resep om te probeer) Liefdadigheid Curley Mathews Liefdadigheid Curley Mathews is `n skrywer, kookboek skrywer en ma van vier wat op `n mini-plaas in Noord-Carolina woon. Haar stokperdjies sluit in die toonbank, ry perde, stap en vee weer die toonbank af.Verdikking het…
Hoe kan ek mashed aartappels verdik wat te romerig is? Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Seekos gumbo bestanddele Die lug is die limiet wanneer jy besluit watter seekos by jou Gumbo voeg. Seekos Gumbo het ontstaan met die Franse Creools-setlaars in Louisiana. Om klassieke Franse tegnieke, Afrika-Amerikaanse speserye en plaaslike bestanddele te trou, is `n…
Wat is die verskil: bearnaise saus & hollandaise sous? Wat is die verskil: Bearnaise Saus & Hollandaise sous? Tart, Creamy Hollandaise, die koningin van die moeder souse, verhef eiers Benedictus van `n nederige ontbytbak na `n elegante brunchster. Suurlemoen verhelder die ryk sous wat ook goed is met…
Hoe om die verhouding van meel vs te meet. Cornstarch plaasvervanger Dinge wat jy sal nodig hê Meet koppiesMeet lepelsKoringstarchWaterPresiese metings is krities wanneer die koringstysel vir meel vervang word. Cornstarch is `n effektiewe, vinnige en doeltreffende plaasvervanger vir meelgebaseerde verdikkingsagente.…
Wat is die verskillende tipes roux? Roux word gebruik om souse, gravies en sop te verdik. Roux is `n gekookte mengsel van meel en vet wat gebruik word om souse, gravies en sop te verdik. Dit word gemaak deur gelyke dele meel en botter te verhit totdat jou concoction die konsekwentheid…
Hoe om vlootboontjies te verdik Dinge wat jy sal nodig hê VlootboontjiesoepTwee aartappels1 koppie meel1 koppie Roux1 lb. ongesoute botterMedium kastrolDraad klitsKaaskleedMediumbakDie gebruik van `n verdikkingsmiddel in jou vlootboontjie-sop verbeter die tekstuur van die gereg.…
Hoe om chili-sous te verdik Dinge wat jy sal nodig hê KoringstarchWaterEetlepelKoppiePot chiliHoutlepelChili kan verdik word met behulp van maïsstarch of meel. Chili is `n hartlike ete wat maklik kan wees om voor te berei. Chili het gewoonlik `n dikker sous as sop. Alhoewel…
Vervangers vir gumbo filé Bak gumbo Gumbo filé is `n belangrike bestanddeel in Creole en Cajun Cuisine. Gumbo filé, of filé poeier, is die fyn grond, gedroogde blare van die Sassafrasboom. Benewens sy verdikking eienskappe, voeg dit `n effens rokerige of `n wenk van…