Maak olyfolie vleis tender?
Olyfolie is een van die natuur se gesondste kosse. Olyfolie bevat hartgesonde omega-3-vetsuur; Om hierdie rede word dit `n "goeie vet."Jy kan olyfolie op `n verskeidenheid maniere gebruik, van `n slaaisous aan `n marinade-komponent vir jou gunsteling proteïen. Olyfolie alleen sal nie jou vleis toemaak nie, maar wanneer dit by ander bestanddele gevoeg word, kry dit die werk wat gedoen word.
Tender
Tendering vleis is `n proses wat ook denaturering genoem word. Sekere stowwe wat in kontak kom met die oppervlak van die vleis, breek die proteïenstruktuur van die vleis `n bietjie af. Die wetenskap van kook beskryf hierdie proses as om "tonnels" in die vleis oop te maak om te laat vaar. Gewoonlik is sure verantwoordelik vir die tenderheid van vleis. Suurlemoensap, asyn, tamatieprodukte, jogurt en wyn het almal `n suur basis wat kan help om vleis te gee.
Geursel
Olyfolie is verantwoordelik vir die smaak van vleis wat gedenatureer is. Die olie help om die geur van die suurinhoud te lewer aan die innerlike kanale wat van marinasie blootgestel is. Alhoewel olyfolie nie `n natuurlike tender is nie, word dit dikwels in marinades gebruik om pluimvee, beesvleis, varkvleis en vogtig te hou. Oor-marinerende vleis met sure kan hulle soms uitdroog. Olyfolie teen hierdie potensiële reaksie teenwerk.
Verhoudings
`N bietjie marinade gaan `n lang pad wanneer hulle hoender, vark of biefstuk aanpak. Jy sal net `n halwe koppie marinade vir elke pond vleis benodig. Marinades bestaan gewoonlik uit oorwegend suur en speserye, met net `n drup olyfolie. Leaner vleis benodig meer olie as vetterige snitte.
Veiligheid
Hanteer olyfolie-gebaseerde marinades veilig om siekte te voorkom. Gooi enige ongebruikte tendermasjiene weg wat in kontak kom met ongekookte vleis, aangesien dit met bakterieë besoedel kan word. Sommige olie-gebaseerde souse bied egter meer geur aan `n gekookte gereg. As jy die marinade as `n sous wil gebruik na kook, maak `n vars bondel om die gesondheid en veiligheid van jou gesin te verseker.
- Wetenskap van kook: Wat gee vleis sy smaak?
- Pasco County Cooperative Uitbreidingsdiens: Marinades
- Utah State University Cooperative Uitbreiding: Marinerende vleis veilig
- Mayoklinic.Com: Olyfolie: Wat is die gesondheidsvoordele?
- Universiteit van Maryland Mediese Sentrum: Omega-3 Vetsure
Jy mag dalk
Hoe verhit ek gyro vleis op? Dinge wat jy sal nodig hê Microwavable plaatGyro vleisKleefplastiekVurkOondbakOond MittsGyro-toebroodjie vleis is gemaak van gedrukte lam of beesvleis. Die Gyro is `n Griekse toebroodjie gemaak van dun, vetgemaakte geurmiddels. Terwyl hierdie kos sy…
Hoe om souvlaki in die oond te kook Terwyl Souvlaki gewoonlik gegrild is, kan jy dit in jou oond maak. Souvlaki is `n gewilde Griekse gereg wat tipies op `n skeer gegrild is. Dit bestaan uit stukke gemarineerde vleis wat alleen geëet kan word, met pita-brood, as deel van `n slaai, met…
Hoe om wildsvleis te week Dinge wat jy sal nodig hê Groot bakWilvetMarinade, olyfolie of asynTangWildsvleis, of hertvleis, moet week wees voordat dit kook. Wildsvleis het minder vet as ander soorte vleis, sodat dit vinnig kan uitdroog, volgens Edubook.mededelbaan. Die vleis…
Hoe om milloin te teneriseer Dinge wat jy sal nodig hê Suur vloeistofSoutSpeseryeBiefstukVurk of tenderhamerMarinade maak vir `n sagte sirloin. `N Marinade werk chemies op die biefstuk van die Sirloin, saam met pokinggate in die vleis van die vleis, om dit te tender. Die…
Hoe om ultra dun sirloin te kook Dinge wat jy sal nodig hê Olyf olieSoutPeperBakplaatTangPannetDie dunste snitte van die slougloede kook in die minste hoeveelheid tyd. Die meeste steaks is ongeveer 1-inch dik, maar hulle kan dunner gesny word. Ultra-dun steaks minder as 1/2-duim…
Hoe kan ek vleis tender maak? Dinge wat jy sal nodig hê Dra vleisMarinadePlastiese sakStadige kookplaatVleis hamerKleefplastiekDrukkokerSkerp mesSny bordBevoorraadBeer is `n eksotiese, maer vleis wat in `n verskeidenheid geregte gebruik kan word. Wilde spel kan uitdagend wees om…
Hoe om hoenderborsies te marineer in balsamiese asyn Marinering van hoenderborsies voeg smaak en noodsaaklike vog by die vleis toe, aangesien dit `n lae-vet proteïen is. `N Balsamiese asyn marinade voorsien baie smaak, maar as `n suur basis kan dit eintlik die hoender toeneem as dit te lank gemarineer…
Hoe om `n moordenaar tri tip marinade te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1/2 koppie waterGroot mengbak1/4 koppie suurlemoensap1/4 koppie lemoensap1/4 koppie olyfolie2 eetlepels. Worcestershire sous2 eetlepels. sojasous2 eetlepels. suiker1 eetlepels. swart peper1 eetlepels. knoffelpoeier1…
Hoe om roerky te wys Dinge wat jy sal nodig hê AsynWynSuurlemoensapOlyf olieSoutPeperSojasousWorcestershire sousbruinsuikerSkerp kombuismesBakVlak glas of plastiek geregMarineer beesvleis om dit te tender vir die maak van ruk Harde vleissnitte is geneig om goedkoper te…
Hoe om gekookte vleis te bevochtig Om die vleis met sappige groente te bedien, help ook die gereg as `n geheel. Elke kok wil vleis wat sappig en sag is, voorberei, maar sommige snye vleis en droëhitte kookmetodes kan dit moeiliker maak. As u na die keuse van die regte sny en…
Wat beteken dit om vleis te seer? Smeer vleis verbeter sy finale kleur, tekstuur en smaak Searing is `n nuttige kooktegniek vir enige soort vleis: beesvleis, lam of vark. Wanneer dit korrek gedoen word, verbeter dit die voorkoms, tekstuur en geur van vleis. Tydsberekening en…
Gebruik vir asynsuur Asynsuur is `n organiese suur wat in die natuur voorkom. Die verbinding word gevorm wanneer etanol, `n ander organiese verbinding, fermentasie ondergaan. Plante en diere kan die verbinding maklik verteer, maar by lae en verdunde konsentrasies. Die…