Hoe om suurlemoensap vir suurlemoenskil te vervang

Judith K. Tingley

Lemon Zest verdien sy naam. Hierdie porsies van die buitenste vel van `n suurlemoen is Zesty, Zippy en Zingy, en voeg `n kenmerkende noot by baie resepte by. Maar wat as jy nie vars suurlemoene op hande het nie? Kan jy net suurlemoensap gebruik om vir suurlemoenskildery te vervang? En so ja, hoe?

Gebruik vars suurlemoensap as `n suurlemoenskoenevervanging

As jy vars suurlemoene byderhand het, kan jy dit goed van hulle kry, so hoekom dink jy selfs aan die gebruik van hul sap in plaas van hul Zest? Wel, miskien het jy jou redes. Miskien is die suurlemoenskil te dun of te verkleur om bruikbaar te wees.

Of, miskien het jy net vrugte aan die hand gewas (suurlemoene word dikwels `n wasagtige afwerking gegee om hulle glad en glad te laat lyk). Hierdie laag is vermoedelik eetbaar, maar jy wil dit waarskynlik nie in jou kos hê nie. Die proses van deawaxing suurlemoene behels die versagting van die was met hitte (in die mikrogolfoond of met baie warm water), die vrugte afkoel en dan met `n groenteborsel te skrop; of die vrugte gewas met `n spesiale voorbereiding, óf `n tuisgemaakte asyn-en-water oplossing of `n kommersiële produk.

So, jy het nie die tyd of neiging om die suurlemoene te sien wat jy op die hand het nie. Dit is ok - alles wat jy hoef te doen is om die sap uit te druk. Sommige kokke beveel aan om 2-3 eetlepels vars sap te gebruik vir elke eetlepel vir `n beroep opgeroep in jou resep; Ander beveel aan om a te vervang teelepel van Zest met 2 eetlepels sap. Dit is natuurlik nie `n presiese wetenskap nie. Dit is die beste om `n bietjie sap op `n slag te voeg totdat jy die vlak van geur bereik wat jy wil hê.

Hou ook in gedagte dat die gebruik van vloeistof in plaas van die zest, tensy die hoeveelheid uiters klein is, sal die aard van die mengsel verander. U moet dalk die hoeveelheid ander vloeibare elemente verminder.

Wees voorbereid: vries vars suurlemoensap

`N Langtermyn oplossing sal wees altyd het vars sap beskikbaar (`n goeie idee of jy dit as `n visvervanger sal gebruik of nie). Dit is redelik maklik om te bereik, en jy sal net een keer die supermark moet besoek.

Koop `n sak suurlemoene. Wanneer jy hulle huis kry, druk hul sappe uit. As jy `n juicer het, is dit beter. Maak seker dat al die sade verwyder word. Giet in `n Ice Cube-skinkbord, meet 2-3 eetlepels sap per kompartement. Nadat die sap gevries het, verwyder die blokkies, plaas in styf verseëlde vrieskas en stoor tot ses maande in die vrieskas.

Gebruik gebottelde, ingemaakte of andersins verpakte sap

Verpakte suurlemoensap smaak gewoonlik nie soos suurlemoenskil nie. Dit is geneig om suurlemoen-suur in plaas van suurlemoen-helder te wees. Additieven en preserveermiddels in verpakte sap is geneig om dit ook `n chemiese nasmaak te gee. Tog het dit die voordeel van lang lewe; Nadat dit oopgemaak is, kan dit tot 18 maande in die yskas gestoor word.

Gebottelde sap - Selfs wat van konsentraat met bymiddels gemaak is - kan `n suksesvolle plaasvervanger vir Lemon Zest in baie resepte wees, met dieselfde algemene verhoudings as vars sap. Hoe kleiner die hoeveelheid `n beroep gedoen het, hoe meer suksesvol sal die resep waarskynlik wees. As jou resep vra vir `n groot hoeveelheid zest (meer as `n paar eetlepels), is jy waarskynlik beter af om `n stukkie vir die supermark te maak of op die resep te hou totdat jy `n bietjie in die kombuis het. Baie suurlemoensap kan `n majoor Verander na die smaak en konsekwentheid van `n gereg.

Wees versigtig wanneer suurlemoensap as `n plaasvervanger in gebakte geregte gebruik word, aangesien die suur sap met bakpoeier en koeksoda kan reageer, wat baie lugborrels en `n onaanvaarbare tekstuur skep.

Gebottelde organiese suurlemoensap Sonder bymiddels is beskikbaar in baie supermarkte en gesondheidswinkels. Dit kan duurder wees as ander verpakte sap, maar dit bied `n fresher smaak. Nadat dit oopgemaak is, moet organiese suurlemoensap nie langer as twee weke in die yskas gestoor word nie. U kan dit in die vrieskas stoor, maar deur die Ice Cube Tray-metode te gebruik.

• Smaak van die huis: Maklike suurlemoenstoestande
• Die sparheid eet: eenvoudige suurlemoenskildery
• Die Kombuis Herlewing: Lemon Zest Vervanger - Wat kan jy gebruik?
• Ons alledaagse lewe: `n plaasvervanger vir gerasperde suurlemoenskil

Jy mag dalk