Vervangers vir vyf speserypoeier
Judith K. Tingley
Vyf speserye poeier, ook bekend as Chinese vyf speserye, is `n spesery wat met sy oorsprong in Asiatiese kombuis meng. Die basiese resep sluit in kaneel, naeltjies, venkel, ster anys en Szechuan peperkorrels met streeksvariasies in proporsies en selfs tipes bestanddele.
Miskien wil jy `n unieke weergawe van jou eie probeer, of dalk wil jy net `n mengsel maak met behulp van hele speserye. Hoe dan ook, dit is nie moeilik om `n vyf-spesery poeiervervanger in `n huis kombuis voor te berei nie. Vir die beste resultate, het `n goeie speserygrinder (of `n koffiemolen wat vir hierdie strewe gereserveer is).
Die geure van vyf speserye poeier
Die smaakprofiel van hierdie veelsydige verbinding is hoogs kompleks met soet, sout, suur, bitter en pittige / warm elemente. Sommige kokke sal byvoeg umami (Japannees vir "aangename hartige smaak") tot hierdie mengsel. Kaneel dra sy pittige soetheid by, die anys en venkel voeg `n aangename lekkergoed, knoffelle, `n intense spiciness en die Szechuan-peperknie in.
Let daarop dat daar twee hoof tipes kaneel is: Cassia kaneel en Ceylon kaneel. Om dinge meer ingewikkeld te maak, is daar drie tipes Cassia-kaneel: Indonesies (op die sagte kant), Sjinees (sterk en ietwat bitter) en Saigon (intens aromaties met `n blom ondertoon). Beide die Cassia en Ceylon-tipes word bemark as opgerol "blaf." Cassia bas is harder en dikker, terwyl Ceylon bas dun en taamlik broos is. Alhoewel Cassia kaneel makliker is om in Amerikaanse kruidenierswinkels te vind, verkies sommige sjefs Ceylon vir sy subtiele, delikate geur en omdat dit maklik verkrummel.
Szechuan Peppercorns het hul eie afsonderlike geur wat heeltemal anders is as dié van grond of hele swartpeper. Baie kokke beweer dat eerder as om gewone swartpeper te gebruik, dit beter sal wees om net die peper heeltemal uit te laat wanneer jy jou eie vyf-speser-alternatief maak, soos sommige kommersiële versnitte doen. Tog is daar `n paar kokke wat aanbeveel om witpeper te probeer probeer. Ander variasies op die vyf-spesery tema inkorporeer sulke bestanddele as gemmerwortel, neutmuskaat, kardemom peule, borrie, sitrusy galangal of lemoenskil.
Vyf-speserye poeiervervangers met behulp van voorgrond speserye
Aangesien selfs die beste winkel-gekoopte grondseisoene `n onsekere rakleeftyd het, is dit altyd verkieslik om jou eie van klein hoeveelhede hele speserye te slyp. Dit is egter moontlik om `n aanvaarbare alternatief te maak met wat jy byderhand het.
Een benadering tot die bereiking van Chinese vyf-speser-resep alternatiewe by die huis is om klein, gelyke hoeveelhede van die basiese bestanddele te meet en kombineer dit goed. Hou `n smaak van die mengsel, neem jou tyd om sy nuanses te ervaar. Eksperimenteer dan met die aanpassing van die geurmiddels om jouself en die ander komponente van jou resep aan te pas.
`N Meer spesifieke resep vir `n Chinese vyf-speseryvervanger wat gebruik word Prefround Spices is `n kombinasie van 2 eetlepels grond anys, 1 eetlepel grond venkel, 2 teelepels grond kaneel en `n skaars teelepel grondkloppe.
Tuisgemaakte vyf-spesery poeier met behulp van hele speserye
`N basiese resep wat gebruik Hele speserye bestaan uit die maal van 12 tot 16 hele naeltjies, 1 eetlepel hele Szechuan peperknie, 3 tot 6 hele ster anys, 1 eetlepel hele venkel sade en 1 tot 2 stokkies kaneel in klein stukkies gebreek word. Jy sal dalk die kaneel en ster anys afsonderlik wil slyp. Weereens, gee die concoction `n smaak toets en pas aan as jy so verlang.
Resep idees vir vyf speserye poeier
Nou dat jy `n bondel vyf speserye geskep het, watter volgende? Daar is `n groot verskeidenheid Asiatiese resepte wat dit noem, natuurlik. Byvoorbeeld, jy kan `n eenvoudige hoender- en groente-roerbraai doen in `n bietjie olie met `n paar teelepels van die speserye en `n knippie sout. Nog `n maklike resep voeg zesty-geur toe aan stewige tofu-blokkies deur hulle in vyf speserye poeier te gooi voordat hulle hulle aanskoubare krisiteit braai.
Moenie op Asiatiese kombuis stop nie. Meng `n teelepel vyf speserye poeier met `n bietjie olie en asyn en gebruik dit as `n vryf vir grilling steaks. Gebruik dit met Varkies, As vark en vyf speserye poeier is natuurlike vennote. Die volgende keer wat jy maak pampoen pastei, Vervang daardie pampoen speserye met vyf speserye poeier in plaas daarvan. Yum!
- Die spar eet: hoe om vyf speserye poeier te maak
- Nuuskierige Cuisinière: Tuisgemaakte Sjinees Vyf Spice Powder
- Cook is geïllustreer: Hoe om tuisgemaakte vyf speserye poeier te maak
- MyRecipes: Alles wat jy moet weet oor Chinese vyf speserye poeier
Jy mag dalk
Watter speserye is in alle speserye? Allspice, ten spyte van die allesomvattende naam, is slegs bestaan uit een speserye. In teenstelling met sy allesomvattende naam, is ALLSPICE net van een speserye gemaak. Dit neem sy naam van sy aroma en is volgens die Engels genoem, volgens die…
Hoe om jou eie pampoen speserye te maak Dinge wat jy sal nodig hê Gemaalde neutmuskaatFyngemaalde kaneelGemaalde naeltjiesGemaalde gemmerAllspiceBakLugdigte houer of potU kan u pampoenaart speserye aanpas, maar begin van die tradisionele verhoudings. Pampoen speserye bring `n warm en…
Pampoen spice vs. Allspice Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om grond kaneel te maak Judith K. Tingley Judith Tingley is `n skrywer, redakteur en multi-media kunstenaar gebaseer in Louisville, Kentucky. Sy het Engelse letterkunde aan die Universiteit van Chicago bestudeer en het haar opleiding via klasse in redigering voortgesit,…
Hoe om beesvleisbottel in `n crock-pot te kook Judith K. Tingley Judith Tingley is `n skrywer, redakteur en multi-media kunstenaar gebaseer in Louisville, Kentucky. Sy het Engelse letterkunde aan die Universiteit van Chicago bestudeer en het haar opleiding via klasse in redigering voortgesit,…
Algemene speserye vir chili Chili is `n pittige stoofpie met vleis, bone of `n kombinasie van die twee as die hoofbestanddeel. Chili sluit dikwels tamaties in en sluit altyd `n soort geurmiddels in wat gedroogde warm pepers insluit. Dit het ontstaan in die Amerikaanse Suidwes…
Hawaiian speserye Kleurvolle speserye Voeg smaak aan jou skottelgoed. Histories was inheemse Hawaiiaanse kookkuns eenvoudig, wat gebruik maak van plante wat op die eilande gegroei het, soos piesangs en broodvrugte, en die oorvloedige seekos. Immigrante van ander…
Tuisgemaakte vanilla potpourri Dinge wat jy sal nodig hê 6 hele vanielje boontjies3 kaneelstokkies2 hele neutmoes1/2 koppie allspice1/2 koppie anys1/4 koppie hele naeltjies1/2 koppie gedroogde roosblareFranse Vanilla Geur Olie1 plastieksakHamerSker1 Mason JarGlas vaasMaak jou eie…
Verskille tussen koring en hominy Judith K. Tingley Judith Tingley is `n skrywer, redakteur en multi-media kunstenaar gebaseer in Louisville, Kentucky. Sy het Engelse letterkunde aan die Universiteit van Chicago bestudeer en het haar opleiding via klasse in redigering voortgesit,…
Hoe om appeltaart te verdik Judith K. Tingley Judith Tingley is `n skrywer, redakteur en multi-media kunstenaar gebaseer in Louisville, Kentucky. Sy het Engelse letterkunde aan die Universiteit van Chicago bestudeer en het haar opleiding via klasse in redigering voortgesit,…
Tipes naeltjies Naeltjies is `n eksotiese speserye inheems aan Indonesië, en dit het `n aromatiese geur en narkose eienskappe. Die voorkoms van naeltjies is donker en eksoties, sy reuk is aromaties, neusgat-skoonmaak en volgens Roland se geïllustreerde ensiklopedie…
Noem vier verskillende kategorieë kosse wat geriefsvoedsel is Judith K. Tingley Judith Tingley is `n skrywer, redakteur en multi-media kunstenaar gebaseer in Louisville, Kentucky. Sy het Engelse letterkunde aan die Universiteit van Chicago bestudeer en het haar opleiding via klasse in redigering voortgesit,…