Seekos gumbo bestanddele
Seekos Gumbo het ontstaan met die Franse Creools-setlaars in Louisiana. Om klassieke Franse tegnieke, Afrika-Amerikaanse speserye en plaaslike bestanddele te trou, is `n letterlike smeltpot. Gumbo is beïnvloed beide deur Creole Kook wat bekend gemaak is in New Orleans en die landstyle Cajun kook van Acadiana (Franse Louisiana). Daar is baie verskillende interpretasies van Gumbo, maar hulle begin almal met `n donker Roux en eindig as `n ryk, dik stoofvleis.
Roux
`N Tradisionele Franse tegniek kombineer Roux gelyke dele van olie of botter en meel in `n pasta. Voeg die bestanddele by `n swaarbodemspan oor medium-lae hitte en roer dit voortdurend totdat dit heeltemal gekombineer is. Vir Gumbo wil jy die Roux kook totdat dit `n donkerbruin kleur word, ongeveer 20 tot 25 minute. Roer voortdurend om klompe te vermy.
Die drie-eenheid
Die Creole Trinity vervang die wortels in die Franse Mirepoix, wat ook uie en seldery insluit, met groen soetrissies. Tradisioneel sal jy `n verhouding van 2: 1: 1 gebruik, maar as jy van een groente meer as die ander hou, verhoog die hoeveelheid van die een en gebruik minder van die ander. Maar moenie enige groente weglaat nie, of jy sal die smaak heeltemal verander.
Seekos
Seekos Gumbo weerspieël die oorvloed van seekos beskikbaar aan die kus van Louisiana. Gebruik die varsste bestanddele wat by u plaaslike seekosbank beskikbaar is. Voeg alles wat jy wil, maar onthou dat seekos vinnig kook, en jy wil dit nie byvoeg nie totdat die gumbo amper klaar is.
Tradisionele toevoegings
Die byvoeging van vloeistof maak die gumbo `n stoofpot. Jy kan dit eenvoudig hou en water gebruik, maar seekosvoorraad en clamsap voeg nog meer geur by. Okra verskyn dikwels in Gumbos, asook warm sous. En as jy dit kan vind, gumbo lêer of sassafraswortel, word tradisioneel by die einde van kook gevoeg. Bedien die gumbo met `n skop van gekookte wit rys.
- Martha Stewart.com: emeril lagasse se seekos gumbo resep
- Wat kook Amerika: Geskiedenis van Gumbo
- Die Gumbo-bladsye: Die Roux
Jy mag dalk
Hoe om ham en boontjiesop te verdik Kom ham en boontjiesop langs Cornbread. Ham en boontjiesoep is `n huisvet, wat veral geskik is om in kouer maande te dien. Ideaal gesproke is dit dik en dik. Soms het jou sop egter `n bietjie hulp nodig om die verlangde tekstuur te bereik. As jou…
Die beste manier om aartappelsop te verdik Ryk, dik aartappelsoep maak `n bevredigende ete Dik, romerige aartappelsoep is ryk en bevredigend. As jou sop te dun is, is daar `n aantal maniere om dit dikker te maak. Van die aanpassing van jou basiese resep om verdikking van bestanddele soos…
Watter speserye moet gebruik word met sintujes? See-sintuie word op volhoubare vlakke geoes, volgens die Nasionale Oseaan- en Atmosferiese Administrasie. `N beraamde 58 miljoen pond. van seevrae is deur u gevang.S. Vissers in 2009, wat meer as $ 382 miljoen werd is, volgens die Nasionale Oseaan-…
Wat is palomino sous? Marinara skyn as gevolg van sy eenvoud en vleis gee Bolognese sy ryk geur, maar palomino-sous hang af van room om dit te help om van hierdie ander tamatie-gebaseerde Italiaanse souse af te staan. Die skep van `n lekker palomino begin met `n goed…
Wat is die verskil: bearnaise saus & hollandaise sous? Wat is die verskil: Bearnaise Saus & Hollandaise sous? Tart, Creamy Hollandaise, die koningin van die moeder souse, verhef eiers Benedictus van `n nederige ontbytbak na `n elegante brunchster. Suurlemoen verhelder die ryk sous wat ook goed is met…
Hoe om `n corned beef brisket te kook Dinge wat jy sal nodig hê Groot potSpice Packet wat met Corned Beef Brisket komKoolkopAartappelsWortelsUieMesBakSkyfieBordBotterMostertwit asynEet koringvleis en kool met aartappels op st. Patrick`s Day. Corned Beef word algemeen in…
Hoe om seekos gumbo te vries Dinge wat jy sal nodig hê Vrieskas-veilige plastiese berginghouer met lugdigte dekselPapierhanddoekVrieskasbandBedien seekos gumbo oor `n bed van wit rys. Seekos Gumbo is `n ryk Louisiana-gebaseerde gereg met `n Roux (olie- en meelmengsel) basis en…
Wat is die verskillende tipes roux? Roux word gebruik om souse, gravies en sop te verdik. Roux is `n gekookte mengsel van meel en vet wat gebruik word om souse, gravies en sop te verdik. Dit word gemaak deur gelyke dele meel en botter te verhit totdat jou concoction die konsekwentheid…
Hoe om vlootboontjies te verdik Dinge wat jy sal nodig hê VlootboontjiesoepTwee aartappels1 koppie meel1 koppie Roux1 lb. ongesoute botterMedium kastrolDraad klitsKaaskleedMediumbakDie gebruik van `n verdikkingsmiddel in jou vlootboontjie-sop verbeter die tekstuur van die gereg.…
Hoe om bevrore gemengde seekos voor te berei Dinge wat jy sal nodig hê BakKleefplastiekKolanderWaterKuspanSous (opsioneel)TangLapBakSpiesMarinade (opsioneel)Zip-Lock Bag (opsioneel)Nie-stok kook bespuitingTinfoil (opsioneel)BordKerf mesBraaipanEierMeelBroodkrummelsPapierhanddoekBevrore seekos…
Hoe om okra vir gumbo voor te berei Okra is `n gewilde groente in die suide, waar dit in gumbo, sop, stewels en bokke bedien word. Okra is albei geliefd en verontagsaam vir sy geur en gelatienagtige tekstuur wanneer dit gekook word. Okra, `n tradisionele suidelike begeleiding vir…
Remoulade vs. Tartaar sous Tartarous word dikwels gebruik as `n duik vir gebraaide vis. Sauces voeg vog by en verbeter die geur van watter skottel jy ookal met en dikker souse werk goed as druppels of versprei. Remoulade en Tartar-souse is twee mayonnaise-gebaseerde souse wat…