Hoe om hardgekookte eiers te kook sonder die dop vas aan die eier

Veg met hardgekookte eiers wat nie hul skulpe wil opgee nie, is een van die meer frustrerende oefeninge in die kombuis. Dit hoef nie te wees nie. Volg elke keer twee eenvoudige stappe vir perfekte eiers, maak nie saak watter kookmetode jy gebruik nie.

Twee harde en vinnige reëls

Vra drie kook die beste manier om eiers te kook, en jy sal waarskynlik drie verskillende antwoorde kry. Al drie begin met eiers en water, maar die metodes kan daarvandaan afwyk. Maar, twee harde en vinnige reëls geld, maak nie saak watter metode jy gebruik om te kook eiers nie.

Skulpies hou meer dikwels op vars eiers. As jy beplan om jou eiers te hardkook, moet jy die verkoopsdatums op die kartonne in die kruidenierswinkel vir eiers wat langer op die rak is, nagaan. Of koop jou eiers ten minste `N Week vooruit en hou hulle verkoel.

Dom altyd die eiers in koue water aan die einde van hul kook. Het `n ysbad Klaar (ysblokkies in `n bak koue water), of hardloop koue water oor hulle. Dit stop die kookproses en maak vir maklike skil gekookte eiers. Laat die eiers vir ten minste 15 minute in die koue water.

Warm of koue water?

Daar is drie denkskole aan die temperatuur van die water wanneer eiers kook. As jy hulle in koue water begin, voeg die eiers by nadat die water prut, of die water tot `n volle kook bring voordat die eiers bygevoeg word?

Kook die eiers kan `n rubberagtig Wit as jy nie in jou tydsberekening is nie. Dit is beter om te gebruik koue water, So die eier kook stadig soos die water opwarm. As jy in `n stormloop, bring die water tot kookpunt en verminder die hitte na `n prut voordat jy die eiers byvoeg. Alhoewel die werklike kooktyd dieselfde bly, sal jy `n paar minute van die totale voorbereidingstyd skeer.

Gebruik genoeg water om die eiers met een duim te bedek en moenie hulle in die pot skare nie.

Hoe lank om te kook?

Sodra die water begin prut, kook die eiers vir presies 10 minute. As jy begin met `n prutende water en die water stop prut wanneer jy die eiers byvoeg, begin die timer wanneer die water na `n prut terugkeer.

Water is prut wanneer die temperatuur net onder kook is. Die water moet saggies beweeg met slegs `n paar klein borrels wat die oppervlak breek. Kookwater borrels kragtig.

Verwyder die eiers uit die hitte en gooi dadelik koue water oor hulle, of plaas dit in `n ysbad. Laat die eiers in die koue water vir 15 tot 30 minute.

Alternatiewe metodes

Plaas die eiers in `n pot en bedek met water. Bedek met `n stywe deksel en bring die water tot kookpunt. Sodra die water kook, verwyder die pot van die hitte. Laat die eiers vir 15 tot 20 minute in die warm water kook, afhangende van die grootte van die eiers. Verwyder die eiers uit die warm water en steek dit in koue water.

Maak maklike skil eiers met koeksoda of asyn. Voeg `n teelepel koeksoda of `n eetlepel asyn by die water. Dit verander die sellulêre struktuur van die dop, wat dit makliker maak om te verwyder. Volg jou voorkeur kookmetode en koel die eiers wanneer hulle klaar is.

Vir `n metode sonder opruiming, plaas een eier in sy dop in elke afdeling van a muffinblik en bak vir 30 minute by 325 grade Fahrenheit. Verwyder die muffinblik uit die oond en steek die eiers in koue water.

Voeg water by `n drukkoker en die eiers in `n mandjie bokant die water opskort. Sluit die deksel en bring die koper na lae druk. Kook vir 6 minute, verwyder uit die hitte en wag vir die druk om te val. Verwyder die eiers van die drukkoker en steek dit in koue water.

Peeling hardgekookte eiers

Sodra die eiers afgekoel het, draai hulle terwyl jy hulle saggies teen `n harde oppervlak tik. Rol die eier tussen jou palms totdat dit eweredig gekraak is. Die dop moet gly. As jy die dop vashou aan die Witmembraan tussen die dop en die eier, skil die membraan terug.

Keer die eiers terug na die leë pot en rol hulle heen en weer totdat die eiers eweredig gekraak word. Skil die eiers af.

Sit `n eier in `n klein glas Met `n bietjie water. Bedek die glas met jou hand en skud die glas totdat die eierdop eweredig gekraak word; Skil dan die eier af.

Kraak die eier een keer en glip die einde van `n lepel in die kraak. Rol die eier, laat die lepel in die kraak laat om die dop te verwyder.

Spoel die eiers nadat hulle hulle geskil het om seker te maak dat geen klein stukkies dop oorbly nie.

Waarom word die eiergeel groen?

`N Groen ring om die eiergeel van `n hardgekookte eier is skadeloos, Alhoewel dit nie esteties aangenaam mag wees nie. Dit word gewoonlik veroorsaak deur oor-kook Maar kan in skaars gevalle veroorsaak word deur hoë ystervlakke in die kookwater. Gebruik gebottelde water as jou water hoë vlakke van yster bevat.

Die groen ring vorms wanneer swael van die wit van die eier met yster uit die eiergeel kombineer. U kan dit vermy deur nie die eiers te oorkyk nie en deur hulle in koue water aan die einde van die kooktyd te steek.

Hardgekookte eierresepte

• Defiled eiers. Halveer die eiers van bo na onder en skop die eiergeel uit. Meng die eiergele en kombineer dit met mayonnaise, mosterd, sout en peper. Skep die eiermengsel in die blankes en strooi paprika. Sommige kokke hou daarvan om piekelverwendings, kappertjies, gewone jogurt (as `n plaasvervanger vir mayonnaise) of asyn by te voeg.