Watter soort souse gaan goed met samosas?
Nick Marshall
`N Alomteenwoordige straatkos in Indië en ander dele van Suidoos-Asië, of `n voorgereg in Indiese restaurante nader aan die huis, kan Samosas effens soet of pittig wees, gemaak met `n vleis of groente-vulsel. Omdat hulle gewoonlik gebraai word, sal souse wat deur die olie kan sny, hul beste uitbring.
Tamarind dipsous
Tert en soet, tamarind chutney verreken die stysels in aartappel- of lensies-gevulde samosas aangenaam. Die belangrikste bestanddeel is die tamarind pasta, Ook beskikbaar as `n pulp wat afgekook moet word en uitmekaar gebreek word, wat saam met speserye soos komyn en chili poeier gesmoor word, met baie suiker vir `n glans effek. `N Paar skuins van gemmer voeg hitte toe.
Soet Chili-sous volg op dieselfde benadering, met gekarameliseerde suiker en `n puree van chili pepers, tamaties, skulpies, sojasous en limoen sap. Die vloeistof word gesmmer en verminder tot dik, afwerking as `n luminescerende, maar duidelike rooi sous, nie verskillend van die dipsaus vir Viëtnamees nie nem het gehardloop eierrolletjies.
Koriander en Munt Chutney
Hierdie aromatiese Cilantro-dip word as `n standaard in die meeste Indiese restaurante bedien, maar is baie maklik om tuis te maak deur puree-cilantro-blare, suurlemoensap, knoffel en chili-pepers, met mintblare as `n opsionele toevoeging. Die dip kan vooraf gemaak word en sal ten minste `n week in die yskas hou.
Om die heldergroen kleur te verkry, meng met `n paar eetlepels kokende water. Puree koud van vars gee `n effens dowwer, bruin tint. Aangesien die sous redelik waterig kan wees, voeg `n handjievol neute by om dit te verdik en gebruik slegs die koljanderblare, nie die stamme nie, wat meer bitter is.
Sweet Mango Chutney
As jy in staat is om vars mango`s vas te hou, is `n tuisgemaakte Mango Chutney in orde, maar die outentieke proses behels inmaak en al die vereistes van noukeurige sterilisasie. Onreëllike mango`s gee `n tarter, meer suur geur, terwyl ryp mango`s die assertiewe soetheid van winkel-gekoopte drankies echo.
Die basiese chutney formule is vrugte, suur van asyn, suiker en speserye, en in hierdie geval, gemmer, koljander en chili pepers. Vir `n vinniger weergawe, meng die bestanddele en prut tot verdik.
Cool Yoghurt Dip
Yoghurt dip, genoem raita In Indië is ideaal om die speserye in Samosas teen te werk. Roer gewone jogurt, gerasperde komkommer, gekapte munt en `n tikkie speserye, soos Cumin en Cayennepeper. Ontspan voordat dit dien vir `n romerige, gladde dip.
- Saveur: Tamarind Chutney
- Epicurious: Sweet Tamarind Chutney
- Fyn kook: Cilantro Dip
- New York Times: Gepaste Mango Chutney Met Chiles
- Jamie Oliver: Minty Yoghurt Dip
Jy mag dalk
Lys van etniese voedsel volgens land Die meeste lande het algemene geregte wat kenmerkend van die streek is. Om dieselfde kosse op `n daaglikse basis te eet, kan veroorsaak dat jy die kombuis verveling ervaar. Effens omskakeling van die kos wat jy verbruik deur etniese geregte in jou…
Wat is die verskil tussen tamarind puree & tamarind pasta? Binne hul papery peule, tamarind vrugte droog tot `n vye konsekwentheid. Gedroogde Tamarind lyk iets soos `n suikersplanning, wat by `n kos wat die beste vir die nageregtafel gereserveer is, wen. Tamarind se komplekse soet en suur smaak gee egter…
Watter speserye sit jy in gehaktballetjies? Nick Marshall Nick Marshall is `n Britse skrywer wat spesialiseer in tendense en beste praktyk in die B2B-sektor.Gehaktballetjies kan soet of pittig wees, bedien in sous of op stokke. Of jy hulle klein en onbeskaamd as appetizers geniet, of in…
Hoe om die verbrande smaak uit chili te kry Dinge wat jy sal nodig hê PotGrondboontjiebotterSuurroomLemmetjie sapUieTamatiesAvokado`sDit is maklik om die verbrande smaak uit chili te kry. Chili kan `n lang tyd neem om te kook as jy die vleis wil hê om stadig af te breek vir die beste smaak.…
Hoe om glans te verdik Bekyk werk `N Glaze kan so eenvoudig wees soos suiker en vloeistof gekombineer word. Coating groente, vleis of vrugte taartjies met `n stroopglas voeg glinsteren en geur by elke byt, tensy die glans te dun is om aan die kos vas te hou. Die tegnieke…
Wat is vizcaina-sous? Nick Marshall Nick Marshall is `n Britse skrywer wat spesialiseer in tendense en beste praktyk in die B2B-sektor.Soet rooipepers vorm die basis van Vizcaina-sous. Op die gesig daarvan is Vizcaina-sous `n opvallende eenvoudige sous wat slegs `n…
Swartboontjiesaus alternatiewe Swartboonsaus kan maklik in `n resep vervang word. Swartboonsaus is `n dun sous gemaak van gefermenteerde swartbone, knoffel en soms gemmer. Bean-souse, veral swartboonsous, is gewild in Asiatiese kookkuns. Die gefermenteerde swartbone is die…
Watter speserye gaan goed met lam? Nick Marshall Nick Marshall is `n Britse skrywer wat spesialiseer in tendense en beste praktyk in die B2B-sektor.`N Deel van die lam se appèl is sy sterk, wildige geur, selfs as jonger lente lam geneig is om ligter te wees. In gebiede waar Lam meer…
Wat is chili peule? Chili peule is goeie bronne van vitamiene A, C, E en folaat. Chilies het `n reputasie om warm en skerp te wees, maar baie chilies het `n soet, meer delikate geur.Die vrugte word gebruik om produkte van souse tot sjokolade en jellies te smaak. Chili…
Hoe om capsaicin te neutraliseer Dinge wat jy sal nodig hê Hoë vet suiwel (room, melk, suurroom)Kos met suikerAlkoholYsblokkieCapsaicin is die verbinding wat chili pepers warm maak. As jy `n avontuurlike verhemelte het en geniet van steekproefpiry kook, sal dit tot jou voordeel…
Die beste chili bestanddele Chili resepte wissel afhangende van persoonlike smaak. Byna elke fan van hierdie saadmeel sweer deur hul eie take en voorkeur aan hoe chili gemaak moet word. Sommige inkorporeer selfs `n geheime bestanddeel in die mengsel. Om die perfekte resep vir…
Wat is die verskil tussen chili poeier en chili geurmiddels? Chili geurmiddels maak vinnige werk van aandete. Die primêre verskil tussen chili smaakmiddel en chili poeier is die gebruik van a verdikking agent. `N Suksesvolle gereg soos Texas Chili en fyn die vlak van hitte in `n lekker vryf hang af van die…