Hoe om appelkose te skil

Joanne Thomas

Joanne Thomas het sedert 2004 vir druk- en aanlynpublikasies geskryf. As `n spesialis in alle dinge kos en drink, het sy stukke vir LiveStrong, Robert Mondavi en moderne ma, onder andere getref. Sy het haar eerste werk in `n reeks kombuise gevind voordat hy verder gaan om voedsel via die geskrewe woord te vier. Thomas woon in Kalifornië en hou `n baccalaureusgraad in die politiek van die Universiteit van Bristol, U.KK.

Bekyk werk

Appelkoosvel is eetbaar, maar peeling en weggooi dit is verkieslik as jy `n gladde puree maak, appelkoos konfyt, sekere gebakte goedere of as jy net nie geniet om die vel te eet nie. Gegewe die sagte tekstuur van ryp appelkose en hoe glad word hulle sodra jy hulle begin skel, groentechelers en alles, maar die skerpste van paring messe is nie aan die taak nie. Deur `n vinnige en maklike blancheringstegniek te gebruik, kan jy die velle reguit met net jou vingers glip.

Dinge wat jy sal nodig hê

Mes
Kuspan
Tongs of gesplete lepel
Bak
Ys

Aanwysings

Stap 1

Vul `n kastrol met genoeg water om die appelkose te bedek. Plaas die pan op die stoof bo en bring die water tot kookpunt.

Stap 2

Sny `n "X" aan die bokant en onder van elke appelkoos en deurboor die vel op verskeie plekke met `n skerp mes. Moenie te diep sny nie - jy hoef net deur die vel te sny.

Stap 3

Vul `n bak met genoeg koue water om die appelkose te bedek en voeg een of twee handvol ysblokkies by. Berei die bak voor terwyl die water op die stoof tot kookpunt kom.

Stap 4

Skakel die brander af wanneer die water op die stoof die kookpunt bereik het. Plaas die appelkose in die pan met tang of `n gesplete lepel.

Stap 5

Laat die appelkose vir 30 sekondes in die warm water sit tot 1 minuut. Jy moet in staat wees om die skilde te sien wat uit die vrugte kom by die punte waar jy dit met `n mes sny.

Stap 6

Plaas die appelkose oor na die bak van yswater met tang of `n gesplete lepel. Laat hulle ten minste 30 sekondes in die koue water sit.

Stap 7

Neem een appelkoos in `n tyd uit die yswater en gly die velle af met jou vingers. Hulle moet baie maklik afkom.

Punt

As `n koppige stukke skil aan die appelkose bly nadat die tegniek gebruik is, skraap hulle versigtig met `n skerp mes.
Bespaar tyd deur water in `n elektriese ketel te kook en dit in `n bak te giet.
Gebruik dieselfde blancheringstegniek om tamaties en ander klipvrugte te skil, soos perskes en pruime.
Moenie bekommerd wees dat die warm water die appelkose sal kook nie. Die kort tyd wat die appelkose in die water is, is net genoeg om die vrugte dadelik onder die vel te versag.

Verwysings

Die Kitchn: Hoe om te skil, sny, kern en dobbelsteen

Jy mag dalk

1. Hoe om peer nektar te maak

2. Hoe om aartappels uit die velle te skei

3. Watter deel van die persimmon eet jy?

4. Lys van klipvrugte

5. Hoe om druiwe te blanteer

6. Wat veroorsaak nektariene om te verdeel?

Bloedstuk

Ander kopiereg

Hoe om te vertel of kolle yster is

Joanne Thomas Joanne Thomas het sedert 2004 vir druk- en aanlynpublikasies geskryf. As `n spesialis in alle dinge kos en drink, het sy stukke vir LiveStrong, Robert Mondavi en moderne ma, onder andere getref. Sy het haar eerste werk in `n reeks…