Hoe om sop te prut
Dinge wat jy sal nodig hê
- Pot
- Stooftop
- Lepel
Simmerende tuisgemaakte aandele, sous en sop laat tyd toe om geure uit die bestanddele te onttrek en in die sop in te vul. Die hitte, wanneer dit prut, is skaars onder of net om te kook sodat die vloeistof klein borrels om die kante van die pan het. Soms sal `n borrel of twee die oppervlak breek. In teenstelling hiermee het `n volledige rollende kook groot borrels wat nie geroer kan word nie. Roer die oppervlak van die vloeistof bloot aan koeler temperature wat die temperatuur van die vloeistof verlaag. Smaak `n sop is nie `n moeilike taak nie.
Sous-gebaseerde sop
Stap 1
Plaas die pot soep op die kok. Sous is meestal water en smaak. Die ander bestanddele van die sop, soos groente en vleis, word omring deur water, sodat daar min gevaar is dat hulle brand terwyl hulle kook.
Stap 2
Draai die brander tot hoog. Wanneer die sous begin kook - borrels aktief breek die oppervlak van die water - verlaag die hitte tot medium. Die borrels moet in aktiwiteit afneem.
Stap 3
Verminder die hitte tot laag as die borrels steeds aktief is. Die sop moet net onder of by die kookpunt wees. Gedistilleerde water kook op 212 grade Fahrenheit op seevlak. Soutwater kook op `n paar grade hoër, afhangende van hoeveel sout dit bevat. Die meeste sop het sout in hulle sodat die kookpunt hoër sal wees as water.
Stap 4
Bedek die pot en bly prut soos die sopresep lei. Om die pot te bedek, behou hitte, sodat die sop weer kan kook eerder as prut. Kontroleer na 10 minute deur die omslag op te lig. Verlaag die hitte verder totdat die kookpunte en die sopprobleme.
Room sop
Stap 1
Sit die pot room-gebaseerde, of verdikte sop, op medium-lae hitte. Sop word soms room genoem, selfs al is daar geen melkgebaseerde produk in hulle nie. Die sop is verdik sodat dit `n romerige tekstuur het. Roer een keer elke 10 sekondes of so totdat die sop tot `n stadige kook kom. Room of dik sop, sal brand as jy dit nie roer nie.
Stap 2
Draai die hitte af tot lae sodra jy borrels sien. Bubbles moet na die oppervlak kom, maar nie baie kragtig nie. Gaan voort om elke paar minute te roer terwyl die sop simmers.
Stap 3
Smeer room en dik sop vir slegs `n paar minute. Room word gewoonlik op die laaste oomblik bygevoeg sodat jy die sop moet prut om die room warm te kry. Dikte soppe wat met meel of mieliestarch gemaak is, benodig net genoeg om die rou meel of koringstarch smaak weg te kook, miskien drie of vier minute.
Punt
Die tegniek van Simmering Sop werk met beesvleis, groente en hoender.
Waarskuwing
Skep sop, terwyl dit nie by die kookpunt is nie, is nog steeds warm genoeg om te brand.
Jy mag dalk
Wat is palomino sous? Marinara skyn as gevolg van sy eenvoud en vleis gee Bolognese sy ryk geur, maar palomino-sous hang af van room om dit te help om van hierdie ander tamatie-gebaseerde Italiaanse souse af te staan. Die skep van `n lekker palomino begin met `n goed…
Hoe om sauerkraut te rooster Dinge wat jy sal nodig hê 16 oz. kan of kruik suurkool, gedreineer2 eetlepels. olyf olie1/2 geel ui, gekap1/2 teelepel. karwysaadN knippie soutKnyp van peperMedium kastrolHoutlepelKollaagMesKan opener (indien nodig)1/4 koppie water (indien…
Hoe om grondvleis by spaghetti-sous te voeg Dinge wat jy sal nodig hê 3 qt. van spaghetti-sous (in `n pot)1 lb. maalvleis10-inch pannetjie1/2 teelepel. ui en knoffelpoeier (indien verlang)Sout en peper (indien verlang)LepelOf jy nou `n kortpad neem en gebruik Jarred Spaghetti-sous of jy maak…
Hoe om glans te verdik Bekyk werk `N Glaze kan so eenvoudig wees soos suiker en vloeistof gekombineer word. Coating groente, vleis of vrugte taartjies met `n stroopglas voeg glinsteren en geur by elke byt, tensy die glans te dun is om aan die kos vas te hou. Die tegnieke…
Hoe om beesvleis van nuuts af te maak Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om beesvleis te kook Beef Shanks Voeg ryk geur by `n verskeidenheid geregte. Hulle word tipies verkoop as kruisgesnyde, been-in-skande, met `n murgryke been in die middel van die vleis. Smeer Beef Shanks saam met aromatiese en groente om `n lekker sous te maak.…
Hoe om tamatiesous te verdik sonder tamatiepasta Dinge wat jy sal nodig hê Tamatiesous van jou keuseKuspanMetaallepelSpeserye of geurmiddels (opsioneel)Behoorlik verdikte tamatiesous sal by die pasta bly. Tamatiesous is die beste wanneer dit dik genoeg is om vas te hou aan pasta, vleis en groente.…
Hoe om wilde rys teers Dinge wat jy sal nodig hê Kolander1-kwartsaucepanGroente, hoender of beesvleisSout en peper (na smaak)1 eetlepels. Slivered amandels per koppie wilde rys1 teelepel. Gedroogde pietersielie per koppie wilde rysVoeg basiese geurmiddels by wilde rys by…
Hoe om dumplings te hou om te ontbind Dinge wat jy sal nodig hê Warm sous in die kastrolHoutlepelMengbak1 koppie meelSout en peper na smaakPakket van ongekookte gelaagde yskaskoekiesVorm dumplings korrek sodat hulle nie in die sop oplos nie. Suidelike hoender met kluitjies is troos kos…
Hoe om gekookte vleis te bevochtig Om die vleis met sappige groente te bedien, help ook die gereg as `n geheel. Elke kok wil vleis wat sappig en sag is, voorberei, maar sommige snye vleis en droëhitte kookmetodes kan dit moeiliker maak. As u na die keuse van die regte sny en…
Hoe kook ek `n pot met lipton beefy ui mix? Dinge wat jy sal nodig hê 3 pond pot gebraaiSwaar gietyster het die Hollandse oond of stadige kookplaat2 ½ koppies water2 Enveloppe Lipton Beefy Ui Sop Mix3 pond groente, geskil, in stukkies gesny (aartappels, wortels, seldery, uie, patats)Klits2…
Watter soort sous moet ek met ham gebruik? Barbara Bean-Mellinger Barbara Bean-Mellinger het begin kook en gebak sodra sy geleer het om op die kombuistoonbank te klim om die bestanddele te bereik. Op die ouderdom van 9 het sy die familie gebak oorgeneem. Baie jare en kombuis eksperimente…