Vervangers vir tasso ham

Louisiana is bekend vir die kombinasie van Franse, Afrika-Amerikaanse, Duitse, Cajun en inheemse Amerikaanse kulture saam in een groot, heerlike kulinêre smeltpot. Tasso Ham, noodsaaklik vir sommige skottelgoed, is gemarineer en dan gerook, wat dit `n pittige, rookagtige geur gee.

Tasso Ham is `n beenlose snit van ham wat moeilik kan wees om te vind of jy nie in `n gebied is waar Cajun-kos gewild is nie. As jy van hierdie ham hou en moet jy `n paar hê, dan kan jy resepte vind om hierdie pittige, hartige ham op jou eie te maak. Hierdie ham kan bygevoeg word aan garnale en grits, pasta en gumbos, en in garnale en vis gevul.

Tasso is dalk nie in u area beskikbaar nie, maar u kan dit dalk aanlyn bestel of `n soortgelyke plaasvervanger gebruik. Aangesien dit gerook en genees is, hanteer dit die verskeping goed.

Andille wors

Andingille wors is `n pittige gerookte cajun wors wat gewoonlik in jambalaya en gumbo gebruik word. Bestaan uit vark, peper, uie, wyn en geurmiddels, Anouille se oorsprong kan Frans of Duits wees, maar in die U.S., Dit staan bekend as `n cajun wors. Die Franse en Duitse variëteite van Andouille is baie minder pittig as die Cajun-styl, maar hulle bevat almal soortgelyke bestanddele.

Om die pittige geur te stamp, probeer om `n knyp van Cayennepeper by die skottel te voeg, of `n paar stippies warm sous. Sonder die speserye sal jy verlang na `n ware Tasso Ham.

Gerookte Ham

Elke deli het hamvariëteite wat gerook word, en Deli-tellers kan dit dik sny as jy `n stukke Tasso Ham-plaasvervanger vir jou gereg benodig. Swart Forest Ham is `n Duitse ham wat oor denne en spar gerook is, en het `n effens soet maar rookagtige geur. Dit is nie pittig soos Tasso Ham nie, maar sal in `n knippie doen.

Praat met die slagter by die deli en kyk of hulle enige ander hamme het wat in speserye gevryf is voordat hulle gerook is. Hulle kan nader wees met die ekstra speserye.

Kanadese spek

Kanadese spek is meer soos ham as spek in tekstuur en geur. Dit is gemaak van varkvleis wat genees en gerook is, en word meestal in resepte vir eiers benedictus gebruik. Vind Kanadese Spek in die verpakte Deli Meats-afdeling in die kruidenierswinkel. Dit word gewoonlik in klein rondtes gesny. Omdat Kanadese spek die rokerige komponent het wat Tasso Ham naboots, maar nie die pittige cajun-bestanddele nie, probeer om die ham in `n pampeet met gekraakte peper en vars knoffel te verkoop voordat jy by jou resep bygevoeg word.

Chorizo

Pittige Chorizo, wat uit Spanje en Mexiko kom, het baie speserye om in te staan vir Tasso Ham. Mexikaanse Chorizo is nie gerook nie, maar die Spaanse weergawe is gemaak van gerookte vark, dus het dit meer van Tasso se smaakprofiele. Omdat die wors `n hoë vetinhoud het, moet jy dit dalk kook voordat jy dit by die skottel voeg.

Aangesien Chorizo net soms gerook word, maak seker dat jy dit vra voordat jy dit koop, eerder as om net aan te neem.

Poolse wors (Kielbasa)

Die veelsydigheid van Poolse wors, of kielbasa, maak dit `n goeie tasso ham alternatief wanneer nodig. Kielbasa beteken eintlik net wors in Pools, so terwyl Kielbasa bekend staan as `n gerookte wors in die VSA, is daar baie verskillende variëteite in Pole self.

Kielbasa as Amerikaners weet dit kan gemaak word van enige vleis, maar tipies vark, beesvleis of `n kombinasie van die twee. Daar is ook baie knoffel daar in, en terwyl dit geneig is om nie so swaar gekruis te wees soos Tasso nie, is dit gerook, wat dit `n goeie standpunt inneem.

• Die kok se tesourus: ham
• Cajun Food Spesialiteite: Tasso Ham
• Kombuiswoordeboek: Anouille Worage
• Kos Netwerk Kos ensiklopedie: Chorizo

Jy mag dalk