Linguica vs. Andille wors
Resepte wat vir pittige wors roep, gee dikwels die kok `n keuse tussen Linguica of Andouille. Albei worsies is gemaak van varkvleis en `n skerp mengsel van speserye, sodat hulle `n soortgelyke smaakprofiel deel. Tog is daar belangrike onderskeidings in die oorsprong, bestanddele en tegnieke vir elke wors.
Afkomsten
Ten spyte van die deel van soortgelyke eienskappe, het Linguista en Andouille baie verskillende geskiedenisse. Linguica is `n Portugese spesialiteit wat nou verwant is aan die Spaanse Chorizo of Portugees Chouriҫo. Dit is ook `n prominente bestanddeel in die Brasiliaanse kombuis, wat invloede van vroeë Portugese koloniste in Brasilië weerspieël. Andingille wors, aan die ander kant, het wortels in Middeleeuse Frankryk. Franse akadici het later die idee na die Amerikaanse Suid gebring, waar dit ontwikkel het tot die rokerige, cajun-styl-wors wat die mees algemene vandag is.
Bestanddele
Beide Linguica en Andouille is pittige varkworsies, maar hulle bevat marginaal verskillende mengsels van bestanddele. Andingille bevat tradisioneel chitterlings en tripe-dunderm en maag - hoewel die moderne produsente soms die afval oorskiet. Linguica, daarenteen, is `n meer standaard mengsel van varkvleis en stukkies varkvet. Linguica het ook `n swaar dosis knoffel en pittige paprika, terwyl Andouille tipies `n mengsel van klassieke cajun speserye bevat, insluitend cayenne, lieflike paprika en tiemie.
Tegnieke
Linguica is `n droëgemaakte wors, wat beteken dat dit gesoute is en gehang word om te droog en verhard word voordat dit op die mark kom. Hierdie proses gee dit `n effens stewiger tekstuur as Andouille-wors, wat gewoonlik gerook word eerder as drooggerig. Sommige produsente rook liggies linguica nadat dit dit genees het, maar Andouille is bekend vir sy rokerige geur. Linguica het ook `n taamlike slanke breedte, in vergelyking met die meer standaard-grootte Andouille-wors.
Gebruik
Andouille en Linguica is albei gereed om te eet, sonder om verder te kook. Sny hulle eenvoudig in bytgrootte stukke vir `n pittige hors d`oeuvre. Albei worsies is ook noodsaaklik vir `n verskeidenheid klassieke gekookte geregte, soos Cajun Gumbo met Andouille en Portugees Caldo Verde met Linguisha. As u vir die een of die ander moet vervang, is die Spaanse-styl Chorizo `n goeie keuse, veral vir Linguica. Hulle kan ook as vergelykbare plaasvervangers vir mekaar dien.
Jy mag dalk
Hoe om pools kielbasa te kook Dinge wat jy sal nodig hê Groot koekieBak skottelGroente-olie of verkortingTinfoelieMikrogolf-veilige bordKleefplastiekPools Kielbasa, `n tradisionele wors wat algemeen in Pole gemaak is met die mooiste snitte van varkvleis, beesvleis en kalfsvleis,…
Hoe om italiaanse wors te braai Dinge wat jy sal nodig hê PannetMesHoutlepelWarm Italiaanse worsiesSoet Italiaanse worsiesOlyf olieUiPaprikaKnoffelItaliaanse broodbroodBroiling Italiaanse wors maak itjuicy en geurig. Italiaanse wors is bekend vir sy ryk geurmiddels en soet, medium…
Brasiliaanse speserye Close-up van kaneelstokkies en grond kaneel Brasilië se kulinêre invloede sluit in sy inheemse mense en Portugese setlaars sowel as Duitse, Arabiese en Japannese immigrante. Elke nuwe golf van immigrante het speserye bygevoeg - dikwels letterlik -…
Hoe om sweedse wors te kook Sweedse aartappelworsies Kombineer beesvleis, vark, aartappels en speserye vir `n hartlike gereg. Die wors gaan goed met mosterd, of kan alleen geëet word. Deel van die tradisionele Sweeds "smorgasbord," Aartappelworsies is ook `n…
6 Italiaanse ham tipes Danielle Smyth Danielle Smyth, MS, is `n skrywer en inhoudsbeampte van Upstate New York. Sy skryf al byna 10 jaar op kos- en voedingsverwante onderwerpe. Sy besit haar eie inhoud bemarkingsagentskap, WordSmyth Creative Content Marketing, En sy werk…
Hoe om wors in `n crockpot te kook Dinge wat jy sal nodig hê Nonstick Spray1 ui, gekap1 groen peper, gekap1 knop knoffel, gekap1 pond kielbasa wors1 JAR SPAGHETTI SAUCE, 24-26 ONCESInstant-lees termometerWorpe wat in `n stadige kookkamer gekook word, maak `n hartlike ete. Wors is `n…
Hoe om wors te maak sonder `n worsstuper Dinge wat jy sal nodig hê WorshulsiesVleisSpeseryeTregter met wye openingSkerOm jou eie wors te maak, is beide pret en opvoedkundig. Om jou eie wors te maak, is `n lonende en opvoedkundige aktiwiteit, wat jou en jou gesin met `n vars vleisproduk…
Hoe om wors te braai Worsies word in baie verskillende kombuis gekook. Wors is `n kos wat in baie verskillende kombuis voorkom. Worsies word oor die algemeen gemaak van varkvleis wat opgemerk is en speserye bygevoeg het. Die speserye is wat die wors sy kenmerkende geur…
Die verskille tussen saal & palak Andrea Boldt Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op…
Hoe om worsies warm te hou sonder dat hulle uitdroog Alicia Bodine Alicia Bodine is 13 jaar `n professionele skrywer. Sy het duisende artikels vir aanlynpublikasies soos vraagstudio`s, Gobankingrates en Wisegek geproduseer. Bodine is passievol oor tuinmaak, reis, opvoeding en finansies. Sy het…
Hoe om chorizo en eiers te kook Wrap chorizo en eiers in `n tortilla en dit word `n ontbyt burrito. Begin om te eindig: 25 minute porsies: 2 Moeilikheidsgraad: BeginnerDie Mexikaanse weergawe van Chorizo en Eiers, bekend as Chorizo Con Huevos of Huevos Con Chorizo, is `n…
Vervangers vir tasso ham Vervangers vir Tasso Ham. Louisiana is bekend vir die kombinasie van Franse, Afrika-Amerikaanse, Duitse, Cajun en inheemse Amerikaanse kulture saam in een groot, heerlike kulinêre smeltpot. Tasso Ham, noodsaaklik vir sommige skottelgoed, is…